Hounzas, люди, які, здавалося, ігнорують будь-яку хворобу!
На початку минулого століття,
лікарі Мак Керрісон і Ральф Бірчер познайомив нас з харчовими секретами гунз, міфічного народу Кашміру та бездоганним фізичним станом його членів.
У 1927 році Каррісон здійснив наступний експеримент:
Він взяв хворих щурів-альбіносів і годував їх дієтою, заснованою на дієті, яка відповідає тій, яку практикували люди гунзи. Він складався з цільних зерен, таких як ячмінь та чапаті (млинці зі злаків), свіжих сезонних овочів та абрикосів. За дуже короткий час хворі щури одужали. Другій групі щурів пан Каррісон керував дієтою бідних народів Бенгалії, але там їх стан не покращився. Нарешті, третя група поглинула дієту бідних класів Англії: білий хліб, маргарин, солодкий чай, варені овочі, м'ясо тощо. Щурів у цілому вразила, як називав доктор Керрісон, "неврастенія щурів": вони були нещасні разом, і через кілька днів вони вбивали і їли найслабших серед них.
Таємниця міфічного народу
Усна традиція прослідковує походження гунз від трьох солдатів Олександра Македонського, які нібито одружилися з персидськими жінками 2000 років тому. Населення розвинулось би в долині Кашміру, біля підніжжя скелястих вершин Каракораму серед найвищих у світі (до 8000 метрів) гірських масивів на півночі Афганістану на висоті від 1600 до 2400 метрів, на кордонах Росії, Китаю, Афганістану, Пакистану та Індії. Ця долина простягається на відстань 160 км. Там проживає майже 25 000 гунз. Долина Хунзас, недоступний анклав біля підніжжя скелястих вершин Каракораму, здалася першим засліпленим дослідникам міфічним зображенням Земного раю, втіленням цілого народу ідеальних стосунків між людиною та природою.
Генеза великого відкриття
На початку ХХ століття якийсь доктор Роберт Керрісон, який очолював урядовий відділ досліджень харчових продуктів в Індії, зробив вражаюче відкриття, пов'язане з дієтичною практикою дуже тонкої цивілізації. Він працював з нею протягом тривалого часу, коли її контролювало агентство в Гілгіті, суворому і гірському регіоні Північного Кашміру.
| Цивілізація Хунза, як вона є, складалася з людей, які могли пройти відстань у двісті кілометрів у найсуворішій гірській країні світу, або копати нори в льоду і плавати звідти. 'Один до одного під замерзлою крижаною шапкою лише для весело. Мак Керрісон був вражений, побачивши, що, за винятком випадкових запалень очей через погану вентиляцію їхніх світильників, у хатинах, в яких вони жили, всі вони були в ідеальному здоров’ї і жили дуже старими. Здоров’ю їх відповідали лише розум і містечко. Хоча інші племена, що жили в однаковому кліматі та в однакових географічних умовах, були жертвою багатьох хвороб, вони, здавалося, насолоджувались міцним здоров'ям. |
Потім Мак Керрісон приступив до порівняльного дослідження харчових звичок племен, залежних від Гілгіта. Хоча в інших місцях поблизу цієї долини стан здоров’я населення не був блискучим; фізичне та психічне здоров’я гунзів було м’яко кажучи вражаючим: відсутність хвороб, а також лікарів та лікарень, швидкість загоєння ран, виняткова витривалість та фізична працездатність, радість життя, відсутність правопорушень, відсутність поліції та тюрми, що нас справді може здивувати! Однією з головних причин цього невідомого досконалого здоров'я, навіть і особливо сьогодні в наших широтах, була б їжа (і тривалий щорічний піст)
Слова лікаря Каррісона
«Я особисто відкрив приклад людського штаму, що не має собі рівних у фізичній досконалості та імунітеті до загальних захворювань. Я маю на увазі народ Хунза, штат, розташований на крайній північній частині Індії ... індивідуальне довголіття там навіть надзвичайно подовжується.
Протягом семи років, проведених серед цих людей, єдиними послугами, про які я попросив їх надати, були лише догляд за випадковими травмами, видалення старечої катаракти, висічення гранульом повік та кілька інших методів лікування. нічого спільного з дієтою.
За весь час свого перебування в їхній країні я ніколи не стикався з млявими шлунками, виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, апендицитом, колітом з паличками або раком ... Вони ігнорують кишкові реакції, спричинені психікою, втомою, страхом і холодом. Як правило, вони знають про існування свого травного тракту лише тоді, коли відчувають голод. З моменту повернення на Захід мені здається, що їх чудове здоров'я живота все більше і більше контрастує з болісною множинністю гастралгій і колітів у наших високоцивілізованих групах населення. "
Дієта «Хунза»
Що нас турбує, так це те, що продукти харчування гунз - це продукти неолітичних народів, а не палеоліту, що дуже модно в сучасних ЗМІ. Будучи надзвичайно ощадливою і практично позбавленою тваринного білка, ця їжа протягом століть годувала людей, «вільних від усіх хвороб».
Хунзи їдять дуже мало ! Вони в основному харчуються цільними зернами, серед яких ячмінь, просо, гречка та пшениця. Вони також споживають сезонні овочі та фрукти, які їдять у свіжому та сирому вигляді, або готують лише злегка. Абрикос, здається, є найціннішим фруктом, його ядро є ласкавим, і з нього добувають олію в процесі, що передається з покоління в покоління. Молочні продукти вживаються у великих помірних кількостях, а м’ясо присутнє лише в рідкісних випадках, таких як весілля та свята; однак його частини надзвичайно малі.
Як і злаки, основою їжі є йогурт, який користується популярністю. Однак це не має нічого спільного з тим, що ви знайдете у проході вашого супермаркету. Це продукт, багатий на ферменти, який не відповідає нашим дуже західним смакам ....
Горіхи, фундук, свіжий мигдаль (особливо абрикоси) є важливою частиною їх раціону, а також фрукти, змішані в салатах. Вони складають їх основні харчові основи.
Дієта хунза не може бути розроблена без участі їхнього хліба, який вони називають чапаті.
Деякі доходять до того, що стверджують, що це визначальний фактор їх надзвичайної довговічності. Фактично, хліб чапаті містить все найнеобхідніше. Його можна виготовити з пшеничного, пшоняного, гречаного або ячмінного борошна, але що важливіше, це те, що борошно ціле, а саме, він є нерафінованим і не видалив мікроб, що є звичайною практикою тут на заході. Саме та частина зерна надає йому відтворювальну силу, а також коричневий колір.
На жаль, західники, як правило, пов’язують білизну борошна з чистотою, що є абсолютно неправильним. Крім того, залишаючи мікробні сліди недоторканими, зберігання борошняних виробів ускладнюється. Це створює проблему для харчової промисловості, яка воліє використовувати рафіноване біле борошно, хоча у нього позбавлено більшості поживних речовин.
Зародок ядер має дивовижні харчові властивості. Він містить весь зміст Вітамін Е зерна. Цей вітамін відіграє важливу роль у підтримці статевих функцій у людей і тварин, і, як ви вже знаєте, сексуальна активність, яка безпосередньо пов’язана з нормальним функціонуванням гормональної системи, життєво необхідна для здоров’я.
Що зараз відбувається ?
Ця долина, колись відома процвітаючим здоров’ям тих, хто там жив, знає нашу цивілізацію, і вона не позбавлена проблем. Лікарні, яких не існувало, знайшли своє місце, а також тюрми. Можна подумати, що сьогодні важко повірити спостереженням Каррісона, а також відомого дієтолога Ральфа Бірчера. Однак це правда, навіть якщо вони є лише пережитками минулого часу.
Якщо в дієтологічних колах ми більше не клянемось відомими палеолітичними дієтами, знаємо, що в даний час ми не маємо спаду на користь його переваг. Це не те саме з справжній неолітичний режим, такий як режим Гунз, але також і що на Окінаві тому що обидва вони були доведені тисячоліттями та на мільйонах людей.
Роланд Реймонд'єРадник з питань харчування
ВАЖЛИВА ПРИМІТКА: Щоб зруйнувати теорію «так званого» міфу про гунз, ми спираємося в цій статті на спостереження, зроблені надійними людьми, такими як лікар і дієтолог Бірхер Беннер, лікар Мак Карріссон і навіть Катерина кусмін дієта якої дуже близька до дієти Гунз !
Щоб прочитати або перечитати: Максимальний імунітет: розчини «Актор-Природа»