Хрестоцвіті овочі Користь для здоров’я та рецепти
Хрестоцвіті овочі нещодавно набули популярності завдяки своїм очевидним протираковим властивостям. Ця велика група рослин різноманітна, кожна забезпечує сильні та унікальні аромати. Свою назву він отримав від латинського слова розп’яття, оскільки квіти цих рослин схожі на хрест.
Хрестоцвіті овочі включені:
- ракета
- bok choy
- брокколі
- брюсельська капуста
- капуста
- цвітна капуста
- капуста
- редька
- ріпа
Хрестоцвіті овочі мають низьку калорійність і багато фолієвої кислоти, вітамінів С, Е і К та клітковини. Клітковина є важливою поживною речовиною, яку потрібно включити, якщо метою є втрата ваги, оскільки вона допомагає довше залишатися ситими.
Хрестоцвіті овочі також є хорошим джерелом фітонутрієнтів, сполук на рослинній основі, які можуть допомогти зменшити запалення та ризик розвитку раку.
Глюкозинолати містяться також у хрестоцвітних овочах. Ці хімічні речовини не тільки відповідають за аромат і аромат цих рослин, але також було показано, що вони мають протиракову дію. За даними Національного інституту раку на щурах та мишах, дослідження показали, що індоли та ізотіоціанати, сполуки, що утворюються з розщеплених глюкозинолатів, захищають клітини від пошкодження ДНК, інактивують канцерогени та мають антибактеріальну та противірусну дію.
Зв'язок між споживанням хрестоцвітних овочів та зниженням ризику раку у чоловіків не є настільки чітким. Зокрема, рак простати, товстої кишки та прямої кишки, легенів та молочної залози вивчався, і більшість з них виявляють незначну або відсутність асоціацій.
Однак кілька досліджень показали, що біоактивні компоненти хрестоцвітних овочів благотворно впливають на біомаркери ракових процесів у деяких людей.
Скільки потрібно їсти ?
За даними Міністерства сільського господарства США, дорослі жінки повинні їсти 2,5 склянки овочів на день, тоді як дорослі чоловіки повинні їсти 3 склянки. Одна чашка вареної або сирої брокколі, брюссельської або цвітної капусти вважається 1 склянкою овочів. Дві склянки листових овочів, таких як капуста або рукола, зараховуються до 1 склянки овочевої групи.
Загальне споживання овочів не повинно надходити з хрестоцвітних овочів, але їх слід вводити щодня для досягнення максимальної користі для здоров’я.
Рецепт руколи
Листово-зелений із засмаженим смаком, рукола добре поєднується з багатьма стравами. Ідеально підходити до страви з макаронами або замінити базилік у рецепті песто.
Рецепт Bok Choy
Вид пекінської капусти, бок чой, виглядає як щось середнє між селерою та салатом. Він має м’який смак і дуже добре поєднується з фрі або супами.
Рецепт брокколі
Брокколі можна їсти сирим в салаті або зануркою як швидку закуску. Спробуйте приготувати його на пару і обмазати тертим сиром або запекти в духовці оливковою олією, сіллю і перцем.
Рецепт брюссельської капусти
Брюссельська капуста має дуже особливий смак і славиться тим, що її не люблять діти по всій країні. Найпростіший спосіб їх з’їсти - засмажити в духовці.
Рецепт капусти
Капуста - один з найдешевших овочів, який ви можете придбати, вона сита і проста в приготуванні.
Рецепт капусти
У наші дні важко зайти в ресторан, не побачивши в меню модної капусти. Хоча він трохи гірший, ніж шпинат або салат, його харчові характеристики вражають. Пасеруйте його з оливковою олією, часником, сіллю і перцем для швидкого гарніру, додайте до смузі, щоб додати вітаміни та мінерали, або запікайте з невеликою кількістю приправи для замінника картопляної стружки.
Рецепт редьки
Редис зазвичай їдять сирим, зазвичай як гарнір до салату, але є багато інших способів подати їх до столу. Спробуйте тушковану редиску з м’ятою та цибулею або смажену редиску, глазуровану вершковим маслом та свіжою зеленню.
Рецепт ріпи
Цей коренеплід має структуру, схожу на структуру картоплі, але його смак набагато виразніший. Вони мають трохи перцевий смак і фіолетову шкірку, але їх можна використовувати як замінник картоплі.
Хрестоцвіті овочі мають не тільки низьку калорійність та багато корисних речовин, вони можуть бути корисними в боротьбі з раком. Якщо ви намагаєтеся схуднути або просто додаєте до свого раціону здоровіші варіанти, спробуйте різноманітні рецепти, що містять хрестоцвіті овочі, щоб досягти рекомендованої добової норми.