Хрін Хрін
Хрін - це дуже спеція, яку більшість людей автоматично асоціює з вареною яловичиною. Спецію можна поєднувати з численними м’ясними та рибними стравами, а хрін також чудово поєднується із ситною закускою.
Хрін видовжений, тонкий корінь, які мають жовтуватий до світло-коричневий колір.
Він містить надзвичайне багато ефірних масел і, отже, розвиває величезну різкість при натиранні.
Інформація: Хрін відомий під багатьма іменами, в тому числі Хрін, Гре або Мірч.
Походження та сезон
Хрін використовується як лікарська рослина та спеція з 12 століття, а походить із Східної Європи та Росії. Сьогодні він є рідним майже для всієї Європи.
Хрін - типовий Озимі овочі, час збору врожаю йде з осені до весни. Це витривало.
Якщо в супермаркеті купується свіжий хрін, це завжди повинен бути цілий корінь, оскільки після його зрізання він дуже швидко висихає.
Інформація: Насправді мало хто купує хрін у свіжому вигляді. Близько 95 відсотків річного врожаю переробляється на консерви.
смак
Свіжий хрін має один інтенсивний, гострий смак. За це відповідають ефірні олії.
Якщо ви їсте занадто багато його відразу і правильно пережовуєте, пікантність може призвести до сильного печіння і свербіння в носі.
Порада: Купуючи цілий корінь хрону, слід переконатися, що шкіра ціла і чиста.
Зберігати хрін правильно
Щоб хрін довгий час залишався свіжим, його слід варити вологий кухонний рушник Загорніть його і покладіть в ящик для овочів - там він буде залишатися свіжим протягом декількох тижнів.
Хрін залишається свіжим ще довше, якщо покласти його в один Відро піску а потім поставте його в темне і прохолодне місце - бажано в льох.
Важливо: Хрін завжди слід терти свіжим, інакше він повністю втратить свій смак і гостроту.
Використовуйте на кухні
Хрін буде в кращому випадку свіжотертий використання. Не слід втирати його заздалегідь, оскільки ефірні олії швидко випаровуються, а аромат стихає.
Хрін використовує лише корінь. Поки він не очищений, він майже не має запаху взагалі.
- Корінь хрону ретельно промити водою, а потім висушити.
- Шкіру ретельно зішкрібають гострим ножем.
- Потім його можна нарізати невеликими тонкими скибочками або натерти дрібною терткою.
Порада: Ви можете додати трохи лимонного соку або кілька крапель молока, щоб запобігти його знебарвленню.
Свіжотертий хрін чудово поєднується з багатьма стравами:
- до ситного М'ясні страви
- з копченими м’ясними та ковбасними стравами
- з копченою рибою
- в холодних соусах
- в заправках для салатів
- різні овочеві страви
Інформація: Хрін також можна варити, але спека призводить до того, що він втрачає багато свого аромату та смаку, тому додавати його слід лише наприкінці.
Він випускається в консервах з різними смаками. Наприклад, якщо хрін змішати з журавлиною, ви отримаєте солодкувату масу з різким присмаком.
Наші рекомендації щодо рецептів:
ефект
- Хрін має антибіотичну дію завдяки вмісту Гірчичні олії бере свій початок.
- Він також містить надзвичайну кількість вітаміну С, але також провітамін А та вітаміни В1, В2 та В6.
- Важливими мінералами, якими хрін постачає нас, є калій, натрій, кальцій, магній і залізо.
- У Крена є такий апетитний ефект і стимулює травлення.
- Хрін може розвивати свій профілактичний ефект проти захворювань дихальних шляхів та інфекцій сечовивідних шляхів.
- Це також може збільшити приплив крові та знизити кров’яний тиск.
Порада: Коріння також можуть допомогти проти укусів комах та зубного болю, просто покладіть на уражену ділянку свіжотертий хрін і обережно втріть його.