Хром, мікроелемент проти цукру

цукру

Біологічна дія хрому

• Він впливає на обмін вуглеводів. Це кофактор інсуліну. Він зв’язується з інсуліном і полегшує його транспорт до рецепторів через білок, хромодулін. Це збільшує кількість рецепторів інсуліну. Це сприяє його прикріпленню до рецепторів.
Дефіцит хрому може бути виявлений через тягу до цукру та солодощів з ознаками гіпоглікемії та іноді звичайними лабораторними дослідженнями.
• Діє на ліпідний обмін. Дефіцит призводить до збільшення рівня тригліцеридів та зменшення «хорошого холестерину» (холестерину ЛПВЩ). У тварин це призводить до збільшення атеромних бляшок. Дієта з високим вмістом хрому може захистити від атеросклерозу.
• Це відіграє роль при ожирінні. Недавнє дослідження (Grant, 1997) показало роль хрому у зменшенні жирової маси тіла.

Харчове споживання хрому

Найбагатшими на хром продукти є особливо пивні дріжджі, печінка, жовток, гриби, спеції, горіхи, морепродукти, чорний чай. Рафінування значно зменшує вміст хрому.

Споживання їжі здається недостатнім для задоволення потреб (у 20-60% суб'єктів у Сполучених Штатах).

Рекомендований щоденний прийом

Важко визначити за відсутності специфічних маркерів стану хрому, змінних на думку авторів. Третє видання Рекомендованого харчового споживання AFSSA для французького населення вказує для дорослої людини від 50 до 70 мкг на день. Що здається дещо слабким, враховуючи відсутність токсичності. (див. AFSSA, Рекомендоване споживання харчових продуктів для населення Франції, 3-е видання)

Терапевтичне використання

Цей мікроелемент необхідний у метаболізмі вуглеводів та ліпідів. Звідси його корисність для лікування та профілактики серцево-судинних захворювань, діабету та боротьби із зайвою вагою. Хром також бере участь для полегшення фізичних зусиль.
Хром існує як мікроелемент. Багато харчові добавки містять його.

Два пріоритетних показання:
• Ожиріння у поєднанні з дієтичними заходами, рослинами та фізичною активністю.
• Тенденція до діабету з підвищеним рівнем цукру в крові, незалежно від того, лікувались вони звичайними препаратами чи ні.

Токсичність

Токсичність хрому III дорівнює нулю. У тварин високі дози хлориду хрому або піколінату не мають наслідків. Хром VI токсичний; він знаходиться в промислових умовах.