Хроно харчування - принципи та рекомендації

Ми перетравлюємо одну і ту ж їжу і засвоюємо їх по-різному, залежно від часу доби, тому що наші органи мають певний графік, біоритм, який, можливо, ми не повинні ігнорувати.

Беручи до уваги цей біоритм, дієтолог Ален Делабос конкретизував в 1986 році основи хронічного харчування, маючи розробити або пояснити деякі природні рішення, які люди роблять у своєму щоденному раціоні. Наш обмін речовин змінюється протягом доби, це пояснює, чому ми не повинні вживати шоколад ввечері, оскільки це псує нам сон або суп на сніданку, оскільки у нас немає настрою (апетит також залежить від цього біоритму).

Наш шлунок не бажає перетравлювати його в будь-який час, тому Ален Делабос пропонує дієту, яка ґрунтується на природному ритмі організму та його ферментативних виділеннях. Хоча це не дієта, хроно харчування допомагає нам залишатись м’якими та здоровими.

Принципи хронічного харчування

Постійну і калорійну їжу вживають у першій частині дня

Поживні речовини та калорії, що вживаються під час сніданку та обіду, використовуються для підтримки енергії протягом дня, іноді навіть протягом ночі в процесах побудови та регенерації тканин. Тому важливо снідати та ретельно вибирати їжу під час першої закуски в день та в обід. Вечеря повинна бути легкою, зволожуючою, щоб забезпечити потребу у воді на всю ніч, не дуже енергійною, щоб забезпечити спокійний сон. Якщо вечірня їжа насправді є найважливішою за день, ми ризикуємо, що поживні речовини зберігаються у вигляді жирів, а не використовуються.

Харчові принципи для першої частини дня:

Клітковина і білки на сніданок - вранці організм виділяє протеази, ліпази та інсулін, тому ми можемо їсти продукти, багаті білком, жиром і клітковиною. Наприклад, оливкові олії першого віджиму, білкові порошки з насіння, цільного зерна, натуральних фруктових або овочевих соків, гречки, а також м’ясо або яйця можна споживати вранці без будь-яких турбот. Каву або чай рекомендується несолодкуватий і вживати, якщо це можливо, за півгодини до їжі.
Сніданок повинен бути повноцінним прийомом їжі, а не просто чашкою кави або чаю;
За столом ви будете їсти повільно, спокійно, підтримуючи стан гармонії;
Три елементи в обід: тваринні або рослинні білки, складні вуглеводи з повільним всмоктуванням, але також вуглеводи з швидким засвоєнням для легкого підвищення рівня цукру в крові та додаткової енергії. Наприклад, салат з овочів, тофу, макаронних виробів, коричневого рису, нуту, грибів, сочевиці, пудингу з чіа, продуктів тваринного походження, таких як курка або риба, але також за цією трапезою можна їсти супи.

Харчові принципи для обіду та вечері:

У другій половині дня ми можемо відчувати легку втому та нестачу енергії, оскільки рівень цукру в крові має тенденцію до зниження. Тож ми можемо з’їсти кілька квадратів темного шоколаду, можливо, торт або нежирний десерт, зневоднені фрукти, горіхи, горіхи чи солодкі фрукти чи яблука.
На вечерю рекомендується легка і, можливо, зволожуюча їжа, щоб організм мав достатньо води на всю ніч. Оскільки секреція травних ферментів у вечірній час є низькою, варений журавель може бути легше засвоюваним. Ви можете їсти крем-суп або суп, варену або запечену картоплю, варену або парову стручкову квасолю, парові гриби та овочі. Будьте обережні, однак, якщо ви страждаєте на гіпертонію або коливальний артеріальний тиск, рекомендується уникати супів і бульйонів (це може трохи підвищити артеріальний тиск протягом ночі). Не їжте смажену їжу, фарш або страви з високим вмістом жиру (вони потребують хорошої секреції травних ферментів і залишаються в шлунку годинами, порушуючи сон і схильні до захворювань органів травлення). Ви можете споживати чай з липи або звіробою, щоб допомогти вам спокійно спати.

Чергуйте якомога більше продуктів і уникайте газованих або комерційних соків, багатих цукром. Вживання червоного або білого м’яса не повинно перевищувати 3 прийомів на тиждень, але рибу та морепродукти можна їсти щодня.

Обмежте споживання моркви, бананів, буряка і взагалі продуктів з високим глікемічним індексом. Будьте обережні, сира морква має низький глікемічний індекс, але він зростає при термічній підготовці.

Дієтолог Ален Делабос рекомендує нам створити сувору харчову програму, їсти у визначені години, оскільки таким чином організм може «запрограмувати» свої травні секрети, тим самим готуючись заздалегідь до прийому їжі.

Ми відчуваємо переваги цієї дієти через кілька місяців, але хроно харчування варто спробувати, його принципи оцінені у всьому світі.