Хронобіологія харчування Не тільки те, що має значення, але і коли
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- ДАЗ 13/2006
- Хронобіологія харчування.
Харчування в актуальному стані
Дослідження Товариства Макса Планка досліджувало питання, чи є циркадний ритм вродженим чи під впливом зовнішніх факторів. Для дослідження 400 випробуваних погодились жити протягом трьох-чотирьох тижнів у бункері, ізольованому від будь-якого контакту із зовнішнім світом та незалежному від інших факторів, що визначають час. Було встановлено, що учасники були не сплячими приблизно дві третини часу. Це показує, що циркадний ритм не залежить від дня і ночі, але тактований "внутрішніми годинниками". Дослідження також розглядало схему прийому їжі; людина приймає ритм голоду від чотирьох до п’яти годин, але без таймерів, таких як сонячне світло або соціальні контакти, почуття голоду не вступало б у звичний ритм. Тим не менше, випробовувані, як правило, їли три рази на день, і рідше двічі. Вага залишався постійним. Лише через кілька днів харчова поведінка відхилялася, що призвело до іншого періоду неспання.
Триразове харчування в день ідеально підходить
Але чому хронобіологічно доцільно їсти три рази на день? Ритм сну і неспання та інші циркадні ритми йдуть паралельно один одному. Якщо вони роз’єднані, настрій та продуктивність спочатку знижуються. Далі слідують порушення сну, серцево-судинні захворювання, проблеми з травленням та інші. може призвести.
Сон перериває ритм голоду
Вночі під час сну ритм голоду переривається приблизно на сім-вісім годин. Вважається, що це явище регулюється гормоном лептином. Вночі, коли температура тіла знаходиться на найнижчому рівні, рівень лептину в крові дуже високий. Високий рівень лептину сигналізує про насичення. Однак воно не піддається жодному циркадному ритму. Schoeller та ін. показали, що пік лептину зміщується паралельно, як тільки останній прийом їжі відбувається на шість годин пізніше, ніж зазвичай. Хід циркадної температури тіла, навпаки, лише адаптується до зсуву в часі із затримкою.
Нічна робота часто призводить до порушення сну
У людей, які, всупереч хронобіології, не сплять вночі через свою роботу чи з інших причин, нічний голод не запобігається за допомогою лептину. Однак травлення значно затримується - тому рекомендується легка їжа, така як супи. Регулярна нічна робота, тим не менше, призводить до короткочасних порушень сну у дев'яти з десяти людей. Тривалий час три з чотирьох людей страждають на серцево-судинні та травні проблеми. Причина цього криється не тільки в незвичному сні, але і в нічному харчуванні.
Харчування вночі робить людей зайвою вагою
Цинь та ін. досліджували наслідки нічного прийому їжі. День і ніч спосіб життя був протиставлений, щоб включити Вивчити відмінності між гормонами лептином та інсуліном у різних способах життя. Випробувані з нічним способом життя їли звичайний обід після пропуску сніданку та споживали понад 50% щоденної енергії між 19:00 та 01:30. Замість однієї великої їжі протягом вечора їли багато менших страв. Як результат, рівень лептину зріс менше, ніж при важкому способі життя. Часто їли занадто багато і сприяли розвитку ожиріння.
У той же час у групи нічних суб'єктів була порушена реакція інсуліну на глюкозу - перші провісники цукрового діабету.
З цих результатів Цинь дійшов висновку, що нічне харчування є ризиком для ожиріння та діабету.
Ще одне дослідження Morgan et al. виявили, що працівники нічної зміни, крім порушеної інсулінової реакції, мають в 1,5 рази вищий ризик розвитку ішемічної хвороби серця та вищий ріст тригліцеридів у плазмі, ніж люди, які працюють лише вдень.
Висновок
Результати показують, що класична структура їжі (триразове харчування) відповідає вимогам хронобіології і, таким чином, підтримує функцію добового ритму. Відхилення від цієї структури за допомогою нічних страв протягом більш тривалого періоду може призвести до ожиріння, цукрового діабету та ішемічної хвороби серця.