ХРОСТАКИ - Доктор Інфо Ро
Омари та омари також можна використовувати цілими (у черепашках) у замороженому вигляді. У разі обробки у вигляді хвостів шляхом заморожування або маринування вони повинні бути цілими із вигнутим зовнішнім виглядом, що доводить, що зразки були введені до кипіння в живому стані. Кров ракоподібних містить не гемоглобін, а гемоціанін, тому в свіжому стані його пігмент не червоний, а синій, оскільки гемоціанін, на відміну від гемоглобіну, у своїй хімічній структурі не має заліза, крім міді. При кип’ятінні утворюється оксид міді з червоної цегли. Якщо омари та омари консервуються заморожуванням, після розморожування видалені з панцира хвостові м’язи повинні бути твердими та еластичними, соковитими, білими з блакитно-сірим відтінком. Краби повинні бути важкими і мати ідеальну шкаралупу. Проміжки означають, що кип’ячена вода проникла в шкаралупу, а м’ясо стало досить водянистим.
Омари - дуже корисне м’ясо завдяки низькому вмісту жиру та високому рівню білка. У порівнянні зі стейком, омари містять менше тридцяти грамів білка і менше жиру і містять менше холестерину, ніж куряча грудка без шкіри. Порція омарів у 100 грамів містить 98 калорій, 21 грам білка та лише 0,6 грама жиру. Курка без шкіри (100 грам) містить 168 калорій, 31 грам білка і 3,6 грама жиру.
Він ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів. М'ясо омарів містить 10-12% рекомендованої добової дози калію, селену, цинку, фосфору, міді та вітаміну В12. Як і багато інших видів морепродуктів, омари також мають високий вміст жирних кислот Омега 3 і корисні як для серця, так і для мозку. Селен допомагає імунній системі та щитовидній залозі і може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. Захворювання кісткової тканини можна запобігти за допомогою дієт, багатих міддю. Вітамін В12 необхідний для нервової системи. Фосфор сприяє нормальній роботі нирок і зменшує біль при артриті. Цинк стимулює імунну систему, підвищує мозкову активність та здорову репродуктивну систему. Користь жирних кислот Омега 3 варіюється від зниження ризику інфаркту міокарда до зниження артеріального тиску. Омари - ідеальний вибір, значно перевершує звичайний стейк, як для людей, які сидять на дієті, так і для тих, хто просто намагається вести здоровий спосіб життя.
І дослідники, і дієтологи сходяться на думці, що високий відсоток «корисних жирів» у креветках зменшує вплив холестерину. Тож насолоджуйтесь креветками як частиною збалансованої дієти. Недавні дослідження показали, що рівень холестерину в креветках значно нижчий, ніж вважалося раніше. В середньому одна порція (100 грам) креветок містить близько 150 міліграм холестерину, або приблизно половину холестерину, що міститься в курячому яйці.
Харчові цінності креветок різняться залежно від їжі, географії, виду та віку. Загалом креветки мають високий вміст білка та низьку калорійність. Порція в 100 грамів містить близько 20 грамів білка, а також від 90 до 100 калорій. Фермерські креветки містять майже нульовий жир. Мало жиру, що міститься в креветках, в основному поліненасичена, містить помірну кількість жирних кислот Омега-3. Креветки також є хорошим джерелом кальцію та фосфору.
Завдяки дуже низькій калорійності та жирності краби корисні для серця. Краби - дуже багате джерело білка і хороший варіант для діабетиків, оскільки вони не містять вуглеводів. Краби є хорошим джерелом хрому і допомагають організму підтримувати нормальний рівень глюкози в крові. Також краби містять селен, мінерал, який допомагає зменшити окислювальну шкоду клітин і тканин. Крабове м’ясо є багатим джерелом вітамінів (особливо вітаміну В12) та мінералів, таких як цинк та мідь. Ракоподібні також є важливими джерелами йоду та фтору.
Ракоподібні пропонують повний спектр харчових цінностей з низьким вмістом жиру і в той же час із особливим смаком та ароматом. З усіма цими перевагами вони також є правильним вибором для їжі в особливих випадках.
Стаття під керівництвом доктора Сербана ДАМІАНА, спортивного дієтолога, Центр харчування Superfit
Цей товар переглядали 27549 разів.
| Ім'я прізвище: * | |
| Електронна адреса: * | |
| Коментарі: * | |
| Код підтвердження: * | Введіть код із зображення (якщо ви не бачите код, натисніть кнопку надсилання, щоб створити інший код) |
| Примітка: поля, позначені *, є обов’язковими для заповнення |
6 листопада 2020 рЕлектроліти та спорт
Можливо, ви чули, що після тривалих фізичних навантажень, особливо в спеку, важливо використовувати електроліти.
21 жовтня 2020 рЗанадто багато вітамінів може бути небезпечним?
Не будемо плутати вітаміни з цукерками:)) Хоча вітаміни дуже важливі для нормального функціонування
10 жовтня 2020 рЩо таке лімфодренаж
Маючи як медичні, так і естетичні переваги, лімфодренаж стимулює циркуляцію лімфи, завдяки чому відбувається процес
29 вересня 2020 рКофеїн та спортивні результати
Хороша і ароматна кава вранці або одна перед тренуванням.Якийсь час кофеїн входив до списку речовин.
23 вересня 2020 рЩо повинні їсти плавці перед змаганнями
У міру наближення змагань емоції зростають, але питання також зростають: що я повинен їсти, щоб це