Якщо я їжу солодощі та інші нездорові речі, але не перевищую 1000 ккал, я набираю вагу
Солодощі дуже калорійні та мають низьку харчову цінність. Два винятки - морозиво та шоколад. Морозиво роблять з молока. Саме тому воно є джерелом повноцінних білків, кальцію, вітамінів групи В, а якщо морозиво з горіхами - ненасичених жирних кислот. У більшій чи меншій мірі вони містять молочну кислоту, тому насичені жирні кислоти і завжди містять цукор.
Харчові цінності солодощів
Гіркий шоколад містить більше какао та жирів, а також харчових волокон, ніж молочний шоколад, який, у свою чергу, містить більше цукру. Білий шоколад (без какао) майже повністю позбавлений будь-яких поживних речовин. Какао містить велику кількість поживних речовин, таких як калій, магній, кальцій, залізо, фтор, мідь, вітаміни А та Е, а також кофеїн, теобромін та амінокислоти, з яких організм виробляє серотонін - так званий гормон щастя. Шоколад зменшує стрес, стимулює розум та приносить гарний настрій.
Шоколад стимулює нервову систему, покращуючи гарний настрій. Це також може викликати звикання, про що свідчить шоколадна дієта. Теобромін також діє як судинорозширювальний і гіпотензивний засіб (як і калій, який присутній у шоколаді у подвійній концентрації свіжих овочів). Какао-масло є багатим джерелом мононенасичених жирних кислот, які благотворно впливають на систему кровообігу. Крім того, шоколадний танін зменшує вільні радикали в організмі, захищаючи клітини і тканини - включаючи стінки судин - від пошкодження. Магній допомагає боротися з наслідками сильного щоденного стресу. Шоколад, особливо темний, гіркий, має низький глікемічний індекс, тому він не викликає сильного підвищення рівня цукру в організмі, як це має місце у більшості інших солодощів. Ось як це може траплятися епізодично (хоча і лише в контрольованих кількостях) навіть у діабетиків.
Солодощі та здорове харчування
Торти, тістечка, цукерки містять жири, які негативно впливають на рівень холестерину в крові, а також велику кількість легко засвоюваного цукру, що негативно впливає на метаболізм вуглеводнів в організмі. Їх висока енергетична цінність збільшує ризик ожиріння. Якщо ми подаємо солодощі між прийомами їжі, ми порушимо метаболізм вуглеводнів в організмі. Стрибки цукру в крові між основними прийомами їжі сприяють розвитку діабету ІІ типу та набору ваги.