Хрустка курка (з кукурудзяними пластівцями)
Якщо ви хочете трохи змінити текстуру звичайних шніцелів, ви можете спробувати цей рецепт, щоб отримати хрусткі шніцелі, не втрачаючи смаку звичайних шніцелів. Оскільки їх смажать, поки вони не стануть коричневими, вони не зовсім здорові, але споживані в помірних кількостях мають позитивний вплив на організм, багаті білком, корисними жирами та мінералами.
Щоб зменшити кількість насичених жирів, можна відмовитися від використання вершкового масла і замінити його оливковою олією, але масло робить їх смачнішими.
Якщо ви хочете класичний рецепт, ви можете перейти за цим посиланням.
Інгредієнти на десять порцій хрусткого шніцеля
- 800 грам курячої грудки без кісток;
- три курячих яйця;
- 100 грамів борошна грубого помелу;
- 130-140 грам кукурудзяних пластівців;
- 70 грам вершкового масла;
- 70 мл оливкової олії;
- ½ петрушка ланка;
- столова ложка солодкої гірчиці;
- ложка кетчупу Хайнц (не містить Е);
- перець, сіль, паприка.
Приготування хрусткого курячого шніцеля (з кукурудзяними пластівцями)
Курячу грудку розріжте на десять частин і збивайте м’ясо, поки воно не стане товстим півсантиметра.
Змішайте паприку, перець і сіль у невеликій мисці. Ви самі визначаєте пропорції, але солодка паприка повинна становити більше 50%. Приправте курку.
Покладіть борошно та кукурудзяні пластівці на дві плоскі тарілки. Подрібніть кукурудзяні пластівці вручну (не дуже).
Покладіть яйця, гірчицю, петрушку та кетчуп в окрему миску і перемішайте. Перекладіть суміш на плоску тарілку.
Покладіть папір для випічки зверху на меблі або на піднос.
Пропустіть шніцелі через борошно, яйце та кукурудзяні пластівці. Покладіть на папір для випічки. Якщо пластівці не дуже добре прилягають до м’яса, ви можете покласти шніцелі безпосередньо в сковороду (виконавши наведені нижче дії).
У велику каструлю (достатньо для двох хрустких шніцелів) покладіть столову ложку олії та скибочку вершкового масла (товщиною 0,5 см).
Нехай масло добре розплавиться (середній вогонь) і покладіть два шніцелі. Залиште, поки вона не стане трохи коричневою (близько 3 хвилин). Переверніть і залиште ще на 1-2 хвилини.
Видаліть хрусткі шніцелі (кукурудзяні пластівці) на кухонних рушниках, щоб видалити зайвий жир.
Оскільки олія темніє, його потрібно міняти після кожного смаження і добре мити сковороду.
Повторюйте наведені вище вказівки, поки все м’ясо не буде готове.
Витрати
Витрати на десять порцій хрусткого курячого шніцеля (з кукурудзяними пластівцями) складають близько 23-25 RON (ціни 2014 року).
Як подавати
Подавати гарячим з картопляним пюре, салатом тощо.