Хрустка риба або філе морської риби в паніровці

Діти та риба, очевидно, що в більшості випадків це досить проблемні стосунки. Як батьки, ви все ще можете так багато читати і молитися у формі ектеанії омега-3 жирних кислот, вітаміну D, зниження рівня холестерину, йоду, селену, як би ви самі не любили рибу, нахальники її просто не їдять. Можливо, рибні пальці, консервований тунець і копчений лосось, але тоді у більшості дітей (принаймні з внутрішньої країни) буде більше риби, ні форелі в духовці, ні ляща в солоному тісті, ні бульйози з рулею, ні сардин на грилі: Усі ці смаколики виробляють лише дві речі у більшості дітей, принаймні у тих, кого я знаю: спочатку насильницькі оборонні рухи, а потім швидкі втечі. Але завдяки принаймні одному виду приготування мені вдалося спокусити своїх дітей регулярно їсти рибу, навіть добровільно їсти рибу і навіть із захопленням їсти рибу, і це хрустка риба, зазвичай паніроване філе морської риби. Можливо, це тому, що риба захована під паніровкою, можливо, це також через схожість з рибними пальцями, однак, мої хлопці завжди їли хрустку рибу не тільки без кефалі та куль, але насправді їли їх із задоволенням.

інгредієнти (на 1 порцію):

  • На людину приблизно 150 - 200 г, якомога товщі, філе білої морської риби без шкіри, бажано тріски, сайди, червоної риби або - в сезон - також скрей
  • Білий перець з млина, сіль
  • Борошно
  • 1 - 1 ½ яєць
  • Хлібні крихти *
  • Від 500 до 750 мл соняшникової олії
  • Кухонний папір

риба

підготовка

* Панірувальні сухарі, панірувальні сухарі, панірувальні сухарі, тобто тверді, дрібно натерті булочки, багети, білий хліб, найкраще робити на кухонній тертці або в різці із залишків, сушених хлібобулочних виробів або з пекарні за рогом. Однозначно не купуйте промислові панірувальні сухарі чи будь-яку іншу лайно з коробки, це не те саме.

** Коротке попередження на цьому етапі: в якийсь момент у вас незабаром з’явиться липка, жувальна, грудка, досить неприваблива суміш яєць та сухарів на вашій тарілці, а також на ваших лапах, що ускладнює сприйняття. Єдине, що допомагає - це мити і додавати сухарі та яйця або закривати очі і робити це.

*** Той, хто каже щось про вуглеводи і калорії, безумовно, правий з одного боку. З іншого боку, риба залишається набагато соковитішою, склянішою і не стає жирною при густій ​​паніровці. Мені подобається панірування, але якщо ви робите одне, але не хочете залишати інше, ви можете пахнути рибу густо і захисно, а потім просто не їжте панірування.