Хрустка смажена курка з начинкою з каштана, яблука та сливи - go4health à la carte go4health à la carte
| Калорії | 1086 ккал |
| жиру | 38,2 г. |
| вуглеводи | 66,5 г. |
| Білки | 80,9 г. |
| Хлібні одиниці (BE) | 5.5 |
- 1 курка (приблизно 1,5 кг)
- Портвейн 500 мл
- 1 гілочка розмарину
- 1 корінь петрушки
- 1 морква
- 1 червона цибулина
- 2 лаврових листа
- 1 чайна ложка горошку білого перцю
- 2 ч. Ложки журавлини
- 1 черствий шматок випічки
- 1 невелика червона цибулина
- Солоний перець
- 150 г попередньо зварених каштанів, дрібно нарізаних
- 1 яблуко
- 10 слив/слив
- 1 яйце
- 50 мл молока
- естрагон
- 1/2 пучка петрушки
- майоран
- 2 ст. Ложки олії (кокосового або ріпакового)
- Портвейн та бальзамічний оцет
- Дерев’яні палички, щоб злипатися
У TCM ця страва вважається справжнім тоніком есенції Ян. Він підтримує нирковий ян і зігріває вас зсередини, а також зміцнює вашу імунну систему.
| Калорії | 1086 ккал |
| жиру | 38,2 г. |
| вуглеводи | 66,5 г. |
| Білки | 80,9 г. |
| Хлібні одиниці (BE) | 5.5 |
- 1 курка (приблизно 1,5 кг)
- Портвейн 500 мл
- 1 гілочка розмарину
- 1 корінь петрушки
- 1 морква
- 1 червона цибулина
- 2 лаврових листа
- 1 чайна ложка горошку білого перцю
- 2 ч. Ложки журавлини
- 1 черствий шматок випічки
- 1 невелика червона цибулина
- Солоний перець
- 150 г попередньо зварених каштанів, дрібно нарізаних
- 1 яблуко
- 10 слив/слив
- 1 яйце
- 50 мл молока
- естрагон
- 1/2 пучка петрушки
- майоран
- 2 ст. Ложки олії (кокосового або ріпакового)
- Портвейн та бальзамічний оцет
- Дерев’яні палички, щоб злипатися
Для маринаду напередодні з’єднайте в мисці моркву, корінь петрушки, цибулю та спеції. Залийте суміш портвейном і все перемішайте.
Добре вимийте курку, всередині і зовні, і обсушіть. Покладіть його в миску і залийте маринадом. Накрийте фольгою (без алюмінію!) І поставте на холод щонайменше на 12 годин.
Для начинки змішайте каштани, шматочки яблук, цибулю, молоко та яйце та приправте сіллю, перцем, петрушкою, естрагоном, часником та майораном.
Розігрійте сковороду і додайте олію. Почекайте коротко, поки все досягне температури, і додайте сливи/сливи. Енергійно прослухайте їх, а потім деглазуйте портвейном та бальзамічним оцтом. Нехай все кипить на середньому вогні приблизно 5 - 7 хвилин. Змішайте сливи/сливи з начинкою. Розігрійте духовку до 220 ° C.
Вийміть курку з маринаду, а маринад пюрируйте до однорідної рідини. Просушіть курку зсередини і зовні паперовими рушниками, а натріть нею сіль і перець. Покладіть начинку в курку і закрийте отвір дерев'яними паличками.
Покладіть олію в сковороду. Помістіть курку в жаровню грудкою догори і смажте її в розігрітій духовці приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки. Нагрійте маринад в каструлі, влийте його в жаровню з куркою і закрийте жаровню. Поверніть температуру духовки назад до 180 ° C і дайте їй варитися близько 90 хвилин.
Покладіть кришку для запікання і смажте курку на високій температурі протягом декількох хвилин, поки шкірка не стане золотисто-коричневою. Знесіть зайвий жир з верхньої частини підливи. Нехай запас зменшиться на третину на сильному вогні і заправте сіллю та перцем. Залийте підливу смаженої курки 3 - 4 рази протягом усього процесу смаження. Подрібніть готову смажену курку ножицями для птиці і подавайте до столу.
Напередодні змішайте в мисці для маринаду моркву, корінь петрушки, цибулю та спеції. Залийте суміш портвейном і все перемішайте.
Добре вимийте курку, всередині і зовні, і обсушіть. Покладіть його в миску і залийте маринадом. Накрийте фольгою (без алюмінію!) І поставте на холод щонайменше на 12 годин.
Для начинки змішайте каштани, шматочки яблук, цибулю, молоко та яйце та приправте сіллю, перцем, петрушкою, естрагоном, часником та майораном.
Розігрійте сковороду і додайте олію. Почекайте коротко, поки все досягне температури, і додайте сливи/сливи. Нехай вони енергійно обшукують, а потім деглазують портвейном та бальзамічним оцтом. Нехай все кипить на середньому вогні приблизно 5 - 7 хвилин. Змішайте сливи/сливи з начинкою. Розігрійте духовку до 220 ° C.
Вийміть курку з маринаду, а маринад пюрируйте до однорідної рідини. Просушіть курку зсередини і зовні паперовими рушниками, а натріть нею сіль і перець. Покладіть начинку в курку і закрийте отвір дерев'яними паличками.
Покладіть олію в сковороду. Помістіть курку в жаровню грудкою догори і смажте її в розігрітій духовці приблизно 20 хвилин до золотистого кольору. Нагрійте маринад в каструлі, влийте його в жаровню з куркою і закрийте жаровню. Поверніть температуру духовки назад до 180 ° C і дайте їй варитися близько 90 хвилин.
Покладіть кришку для запікання і смажте курку при високій температурі протягом декількох хвилин, поки шкірка не стане золотисто-коричневою. Знесіть зайвий жир з верхньої частини підливи. Нехай запас зменшиться на третину на сильному вогні і заправте сіллю та перцем. Залийте підливу смаженої курки 3 - 4 рази протягом усього процесу смаження. Подрібніть готову смажену курку ножицями для птиці і подавайте до столу.