Хрусткі млинці з цвітної капусти та брокколі з куркумою та Конте Спеції сміються!

Ці овочеві пиріжки як гарні, так і хороші, і їх легко зробити! Ваші діти відчують вибух і будуть любити їсти овочі, подані таким чином! Для їх подачі можна приготувати млинці різного розміру:

- як закваска (млинці середнього розміру)

- як основне блюдо (трохи більших розмірів млинці)

- Як аперитив, готуючи міні-овочеві млинці 🙂 !

Вони будуть смачно подані з легким соусом, приготованим з грецьким йогуртом та свіжою, дрібно нарізаною зеленню (петрушка, цибуля) + невеликим подрібненим цибулею-шалотом і трохи солі + перцю. Ви також можете варіювати смаки, використовуючи різні овочі (морква, кубики масляного горіха, капуста романеско ...) та варіюючи спеції для ароматизації тіста.

Шукаєте ідеї для приготування овочів? Тут можна знайти всі мої рецепти овочів !

Інгредієнти:

600г невеликих квіток цвітної капусти та брокколі (заморожені)
2 яйця не дуже великі
2 ст. 1 чайна ложка суміші спецій Kurmeric Delight від La Cuisine des Epices
30г кукурудзяного крохмалю
40г рідкого пшеничного борошна
10cl цілих рідких вершків
60г тертого Конте
Солоний перець
Трохи олії для смаження (достатньо, щоб покласти 1 см олії на сковороду)

Підготовка:

Розпарити квітки цвітної капусти та брокколі або у каструлі з водою => потім дати їм охолонути і стекти
Просіяти борошно + кукурудзяний крохмаль. Збийте яйця + суміш борошна/кукурудзяного крохмалю. Потім додайте вершки, добре перемішуючи, не створюючи грудочок. Ваше тісто має бути гладким, густішим, ніж тісто для млинців, не надто рідким. Нарешті додайте трохи солі, 4-5 обертів перцевої мельниці + спеції. Добре перемішати.
Вилийте овочі в цю заготовку і розімніть виделкою досить грубо, не роблячи пюре, але не залишаючи занадто великих шматків. Залиште цей препарат добре відпочити на 15 хвилин.
Розігрійте сковороду (сковороду з високими краями) на сильному вогні з 1 хорошим сантиметром олії для смаження (для мене ріпакова олія). Коли олія гаряча, з обережністю покладіть на сковороду 1, 2, 3 або 4 великі столові ложки вашої заготовки (залежно від розміру вашої каструлі ...), достатньо розсунувши, і трохи утрамбуйте ложкою, щоб утворилася Млинці. Смажте близько 2 хвилин на середньому/сильному вогні. Потім переверніть пиріжки і варіть 2 хвилини з іншого боку. Завжди будьте досить пильними під час смаження ...
Коли вони приготуються, викладіть свої млинці на велику тарілку, застелену паперовими рушниками, і посоліть їх невеликою кількістю солі або краще ... трохи флердель. Продовжуйте готувати млинці, поки не витрачаться всі інгредієнти.
Також зверніть увагу, що якщо ви хочете приготувати міні-млинці, ви скоріше будете використовувати 1 ч. Л. приготування кави/торт. І тоді ви будете готувати трохи коротше.
Ви можете досягти різної хрусткості, зменшивши або збільшивши час приготування. Чим більше він готує ... чим більше засмагає ... тим більше хрумтить! Особисто я люблю, коли він сухий хрумтить 😉 !
Негайно насолоджуйтесь невеликим бічним соусом, шинкою, беконом ...

Рецепт, натхненний журналом Femme Actuelle, листопад 2017 р