Хрусткі пиріжки з лободи та мангольду

250 г лободи
2 цибулини
750 г мангольду або шпинату
30 г пармезану (шматок)
сіль
перець
3 яйця (розмір М)
2-3 ст ложки олії
200 г помідорів чері
мускатний горіх
100 г сметани

приблизно хвилин

підготовка

Покладіть лободу в дрібне сито, промийте під гарячою водою. Доведіть до кипіння 600 мл води та лободи, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте просочитися приблизно 5 хвилин. Пушок виделкою.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть і помийте мангольд. Вийміть 125 г мангольду і наріжте дрібно. Грубо наріжте швейцарський мангольд соломкою. Натерти пармезан. Добре вимісіть лободу, половину цибулі, 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку перцю, пармезан, дрібно нарізаний мангольд та яйця. Сформуйте суміш приблизно на 12 котлеток (кожна приблизно 2,5 см товщиною).

Нагрійте олію двома порціями на антипригарній сковороді. Смажте котлети порційно з кожного боку по 2-3 хвилини, дістаньте і тримайте в теплі.

Помідори помити і розрізати навпіл. Запарити решту цибулі в жирі для смаження до напівпрозорості. Обсмажувати мангольд і помідори 3-4 хвилини. Приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом. Подавати все з купкою сметани.

ЧАС ПІДГОТОВКИ приблизно 50 хв. ПОРЦІОН приблизно 410 ккал • E 20 г • F 16 г • KH 43 г