Хрусткі та солоні сухарики • овочі веганські

Забудьте про печиво та чіпси, тепер час зломщиків! Ви пам’ятаєте Club Cracker, хрустку солону закуску з дитинства? Коли я думаю про клубні сухарики, це повертає мене до дитинства у високі 80-ті. Тоді моя мама носила легінси, наплічники, широкі пояси, і її розважала нагромаджена зачіска Глорії фон Турн та таксі біля “Wetten, dass ...?”. А поруч з нею на дивані сиділа маленька Леа і із задоволенням жувала клубні сухарики. О, це було чудово! Тоді закуска була частиною повсякденного життя, і поряд з їжачком Метт, маринованими огірками, кучерявим арахісом та срібною цибулею неможливо було уявити жоден фуршет без нього. У грандіозному фіналі року та як нагадування про час, коли Alphaville, Depeche Mode та Falko пролунали з радіо у вітальні, тато зневірився у Rubicks Cube, а Bum Bum Boris став легендою тенісу - сьогодні існує, мабуть, найкращий рецепт клубних зломщиків з 80-х Роки від мене: хрусткий, солоний, пухнастий і просто непереборний.

Вам потрібно всього сім простих інгредієнтів, щоб викликати ці надзвичайно смачні сухарики у новорічному фуршеті. Приємного вам Нового року - я бажаю вам дикої ночі, чудового святкування та кількох чудових годин наприкінці року, який приніс багато чудових моментів, але у світовій політиці був далеко не легким. До 2017 року ваша Леа

Інгредієнти на 4 порції (приблизно 100 сухарів)

300 борошна спельти типу 630
2 чайні ложки харчової соди
1 ст ложка тростинного цукру (15)
1 чайна ложка морської солі (+ морська сіль для дощування)
60 маргарину (я використовую біо-альсан) + трохи рідкого маргарину для покриття сухарів
2 ст. Ложки оливкової олії
150 мл холодної води
за бажанням: 1-2 чайні ложки прованських трав або кілька гілочок чебрецю та розмарину (подрібнені)

Додатково: дерев’яна палиця, щоб тицьнути в сухарики, формочка для печива і хто має - машина для виробництва макаронних виробів (її також можна розкачати качалкою)

Підготовка (35 хвилин робочого часу + 30 хвилин часу охолодження + 3 деко, кожен приблизно 15 хвилин часу випікання)

Змішайте в мисці 300 борошна з спельти, 2 чайні ложки розпушувача, 1 чайну ложку тростинного цукру і 1 чайну ложку морської солі. Дрібно наріжте хвою розмарину та листя чебрецю або додайте 1-2 чайні ложки трави провансу. Наріжте маргарин невеликими шматочками і змішайте або енергійно «вимісіть» руками.
Потім додайте 2 столові ложки оливкової олії і 150 мл холодної (!) Води і швидко замісіть тісто. Помістіть тісто на присипану борошном робочу поверхню, енергійно вимішуйте ще 2-3 хвилини і сформуйте кульку з тіста.

Розкачане тісто має бути приблизно такої товщини, щоб згодом отримати ідеальні сухарі.

За допомогою форми для печива виріжте круглі, зубчасті сухарики

Оскільки сухарики більше не відкриваються, а лише коричневі та пухнасті, їх можна щільно накласти на деко

Приємної вечірки та всіх з новим роком!