Хрусткий d; баранина з гливою та; клен - L; агентство; Їжа

1. Розігрійте духовку до 175 ° C (температура 6).

гливою

2. Видаліть із грудей зайвий жир і шкіру.

3. У великій сковороді розтопіть 1 ч. Л. вершкового масла і баранячих грудей баранини на сильному вогні з усіх боків. Вийміть їх з каструлі і протріть жир абсорбуючим папером.

4. Поставте баранину в холодильник приблизно на 5 хв. Протріть 4 філових аркуша 2 ст. s розтопленого вершкового масла. Накладіть 2 аркуші, складіть їх навпіл. Покладіть зверху охолоджену баранину грудку і закатайте. Повторіть для 2-ї грудей.

5. Випікайте 15-20 хвилин залежно від бажаної готовності.

6. Тим часом на тій же сковороді пасеруйте цибулю-шалот і гливи. Деглазуйте кленовим сиропом і варіть на середньому вогні близько 4 хв. Потім додайте бальзамічний оцет. Тушкувати 4 хв.

7. У невеликій каструльці з’єднайте цукор і білий оцет. Коричневий на сильному вогні. Деглазуйте яловичим бульйоном і зменште на 10 хвилин. Додайте цибулю в соус.

8. Нагріти 4 тарілки. Покрийте їх соусом і розділіть шматочки баранини (4-6 штук на грудку баранини). Подавайте негайно.