CSID Що трапляється Доктор Баклажани - здоровий захват - CSID Що відбувається Доктор
Запах баклажанів, запечених безпосередньо на полум’ї, мені навіть сьогодні здається найбільш спокусливим на будь-якій кухні. Це приносить багато диму, багато мук, коли доводиться прибирати плиту, але і з таким гарним смаком, що ті, хто не з Південно-Східної Європи, дивуються, чому батьки не давали їм салатів з баклажанів, коли вони були маленькими.
Вони нам його дали. І їм це вдалось, бо, скуштувавши, ти не відмовишся від баклажанів до кінця свого життя. Це правда, що старіші рецепти салатів містили стільки олії, що в поєднанні з великою кількістю білого хліба вони гарантували бекон до будь-якої закуски.
Бо як би добре не було, у баклажанів є така велика вада: їх губчаста консистенція стає сухою на залитій їм олії. І ви продовжуєте розливати, ви продовжуєте розливати ... Нещодавно ми засвітилися і намагаємося якомога більше зменшити рідкі ліпіди в соусах, бульйонах, салатах та оливковій олії, залиті в помірних кількостях, стали майже необхідними для будь-якої кухні повага.
Повертаючись до баклажанів, нам слід захистити їх від незаслужених масляних ванн, тим більше, що після приготування смак придатний для споживання без зайвого додавання калорій. Але це не означає, що я не можу бути протиодиниці вдалих поєднань, наприклад, такі, як смажений перець, козячий сир, каррі, трохи оливкової олії, петрушка, різні трави та бальзамічний оцет.
Результат - салат, натхненний грецькою мовою, який може приготувати будь-якого гурмана, а також будь-якого дієтолога завдяки багатому вмісту клітковини, антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Це бонуси за сенсаційний смак.
Якщо ви зробили щедрі депозити з баклажанів у морозильній камері (якщо ні, то в будь-якому гіпермаркеті ви можете знайти лише хороші пакети для розморожування), ви можете також розглянути салат для вегетаріанських бутербродів. Все, що вам потрібно зробити, - це розрізати навпіл більшу булочку або взяти трохи фоккації, покласти салат з баклажанів, дрібно нарізаний червоний перець, 2 скибочки помідорів, свіжий базилік, трохи моцарели та щедру закуску, яка прагне до аматорського обіду. ідеального силуету.
Час від часу можна потурати Запечений пудинг з баклажанів з гарбузом та 3 видами сиру: моцарела, рокфор та козяче молоко. Змастіть сковороду невеликою кількістю вершкового масла, покладіть шар баклажанів, один з сиру, інший з гарбуза, а зверху сир і баклажани. Скропити все великою кількістю томатного соку і залишити в духовці.
Не споживайте більше жмені смачної суміші. І якщо ви вважаєте це занадто складним, використовуйте велику кількість баклажанів для пасти з овочами та пармезаном.