Хто боїться вуглеводів
Хто боїться вуглеводів? Весь світ страждає від "Карбофобі", тобто страху перед вуглеводами. Вуглеводи товстіють, вуглеводи серйозно шкодять вашому здоров’ю та фігурі, вуглеводів слід уникати - це те, що ми так часто чуємо і читаємо про вуглеводи.
Вуглеводи - «вороги» нашого раціону?
Вуглеводи є основним елементом здорового харчування, за умови, що ви вибираєте "хороші". Коли ви починаєте розуміти різницю між різними типами вуглеводів, ви можете вибрати та адаптувати свій раціон відповідно до ваших реальних потреб.
Ми можемо чітко класифікувати вуглеводи на дві категорії:
Кожна категорія має свої плюси і мінуси.
Прості і складні вуглеводи
Категорія простих вуглеводів включає "шкідливу їжу", яка має високу калорійність, але дуже низьку з точки зору харчування, здорову дієту. Першим тут згадується цукор.
Складні вуглеводи багаті поживними речовинами, зокрема клітковиною. Вони містяться в цільнозернових зернах, бобах, фруктах та овочах.
Швидкі та повільні вуглеводи
Ця класифікація групує вуглеводи за їх впливом на рівень цукру в крові або тим, як "глікемічний індекс" є більш поширеним. Глікемічний індекс показує, наскільки швидко їжа перетворюється на глюкозу в крові. Глюкоза має 100 балів, і продукти, включені до цього індексу, оцінюються чисельно. Їжа з високим глікемічним індексом спричиняє швидку секрецію інсуліну з наступним раптовим падінням цукру в крові та не менш раптовим падінням енергії.
Їжа з низьким глікемічним індексом викликає повільне, але тривале розряджання інсуліну, забезпечуючи довгострокову енергію. Ці продукти можуть допомогти вам контролювати вагу тіла 🙂, апетит, контролювати рівень цукру в крові у хворих на цукровий діабет або тих, хто хоче запобігти діабету.
Низькоглікемічні вуглеводи (до 55 років)
- яблучний сік, морква, ананас, грейпфрут, журавлина
- спагеті з цільної пшениці
- чорний житній хліб, чорний хліб з непросіяного борошна
- ягоди, вишні, сливи, грейпфрути, персики, банани, абрикоси, яблука, груші, виноград, апельсини, ківі
- сушена квасоля, чорна квасоля, сочевиця, горох, томатний суп, солодка картопля.
Вуглеводи з помірним глікемічним індексом (від 55 до 69)
- житній хліб, хліб з непросіяного борошна
- манго, папайя, консервовані абрикоси, консервовані персики, родзинки, ананас
Вуглеводи з високим глікемічним індексом (понад 70)
- вівсянка, пластівці на сніданок
- крекери Грем, чабер, пончики, булочки, тістечка та печиво з рисом, кукурудзяні пластівці, кренделі
Пам'ятайте, що найважливішим аспектом здорового способу життя є "помірність"
У наступній статті - повний перелік корисних вуглеводів, яких не повинно бути у вашому раціоні.