Хто сказав, що дієта без глютену була здоровішою, оскільки газ
Здорова дієта без глютену ? Дослідження австралійських дослідників, опубліковане в British Journal of Nutrition, та цифри нашого барометра ставлять під сумнів плутанину між безглютеновою дієтою та схудненням.
Совок: безглютенова дієта не обов'язково змушує вас худнути !
Ризик зламати відчинені двері: жоден безглютеновий продукт не змусить вас схуднути! І що б там не сказали Гвінет Пелтроу і в усьому Голлівуді їсти продукти без глютену не здоровіше.
За словами професора Джейсона Ву, відповідального за навчання проведено на 3200 безглютенових та класичних продуктах в Австралії, a енергетичний бар, чи то без глютену, чи то без глютену, містить однакову кількість калорій, а рівень жиру та вуглеводів рівнозначний.
Єдиною помітною відмінністю є норма білка в таких продуктах, як хліб, макарони або крупи. Ці продукти, які, природно, містять багато клейковини, містять менше білка у своїй безглютеновій версії (-52% для макаронних виробів та -32% для хліба), виною тому борошно використовується (рис, тапіока, картопля та ін.), дуже низький вміст білка. "Саме по собі нічого катастрофічного", пояснює Флоренція Торез, дієтолог, "якщо люди з непереносимістю глютену мають інші можливості споживати білок, наприклад, у м'ясі, рибі чи молочних продуктах, ризик дефіциту не існує. "
З глютеном або без нього це майже однаково ...
Ті ж харчові якості і, отже, стільки калорій у безглютеновому хлібі, скільки у класичному хлібі: "Так, безглютенова дієта є важливою для людей, які не можуть засвоювати глютен, для інших вона марна", наполягає Флоренс Торез "це не змусить вас схуднути, якщо, звичайно, ви не заміните хліб, макарони ... але це не одне і те ж. "
Та сама історія для Жан-Ів Тебоден, керівник лабораторії C Viatis, що спеціалізується на розробці органічних та безглютенових харчових продуктів: " клейковина є білком, як і будь-який інший, споживати його безпечно, за винятком людей з непереносимістю. "
Для Жана-Іва Тебодена це дослідження, принаймні, матиме користь від перефокусування проблеми на целіакію та чуйних людей: "Знаючи, що продукти, що не містять глютену, мають еквівалентну харчову якість, це заспокоює людей, які повинні сидіти на дієті без глютену. "
Що стосується білкової проблеми, є рішення: лабораторія Жана-Іва працює саме над тим, щоб збалансувати поживні речовини, що містяться в продуктах, що не містять глютену, шляхом додавання природних білків.
Безглютенову дієту нарешті сприйняли серйозно ?
Важко дізнатись, чи буде дослідження сильнішим за загальноприйняту думку.
Але дослідження професора Ву з'ясувало харчові переваги безглютенових продуктів, коли ви добре засвоюєте цей білок: його немає. !
І безглютенові люди не обдурюють ... В наш барометр про цих їдців, ми задали їм питання. Чи вважають вони, що продукти без глютену, що продаються в магазинах, є здоровішими, ніж ті, що містять глютен? Ну, вони відповідають нам 75% !
Люди, що не містять глютену, не купують ці продукти для нібито здорових чеснот ... чому вони купують їх тоді?! Відповідь у нашій статті на цю тему: Чи купуємо ми глютен, оскільки він здоровіший ?
Як дізнатися, чи здоровий продукт, що не містить глютен ?
Ви на дієті без глютену і цікавитесь, чи є те, що ви їсте, досить здоровим чи ні? Є супер додаток мобільний, щоб дізнатись: Юка !
Це покаже вам, чи містить споживаний продукт небезпечні добавки чи ні. Це також дозволить вам дізнатися, чи є ця їжа занадто жирною, солоною чи солодкою, і знати споживання її білка.
Однак будьте обережні, щоб помістити сканований продукт у контекст! Тому що, якщо, наприклад, ми скануємо масло або масло, воно обов’язково буде погано позначене, оскільки воно занадто жирне. Це якраз його функція і те, що від неї очікують. Ви будете знати, що ним слід користуватися помірковано. Те саме стосується тортів !
Якщо ця стаття про безглютенову дієту зацікавила вас, то про втрата ваги і той на розлади харчування також може вас зацікавити.
Ця стаття була створена 20 липня 2015 р. І з тих пір була оновлена команда.