Hukka Design; Розкриття таємниці чарівних каменів Північної Карелії; Харчування; Значення
Після Смак Гельсінкі, органічне господарство домену Мальмгард, готель Садиба і спа Хайкко на узбережжі Балтійського моря та ресторану Реєстр Гельсінкі, ось ми на площині, напрямку Йоенсуу в Північна Карелія або ми змусимо вас відкрити для себе стеатит, чарівний камінь виняткової якості, який є частиною багатства цього чудового регіону, що охоплює майже 60 000 озер, але який, тим не менше, залишається пронизаним болісною меланхолією перед минулим, через яке його розділили між Фінляндією та Росією !
Подорож не дуже довга, і потрібно трохи більше години польоту з аеропорту Гельсінкі на маленькому гвинтоплані, щоб дістатися до Йоенсуу! Небо блакитне, і, незважаючи на певні турбулентності, досить часті при зльоті з Гельсінкі, рейс іде приємно добре !
Ось ми тут Йоенсуу ! На наш подив, ми єдиний літак в аеропорту, який має лише один термінал! Слід сказати, що місто має лише трохи більше 70 000 жителів і що щільність населення в Карелії не перевищує 7,8 жителів/км2 ... Для порівняння, Франція має середню щільність близько 100 жителів/км2 ...
Вражаючі кольорові контрасти та вражаючі обсяги. Є великі луки, межують із сосновими лісами, і час від часу ці традиційні житлові будинки виготовляються з дерева, які відрізняються своїм червоним кольором! Ми вже помічали цю дуже характерну забарвлення у своєму попередньому звіті в маєтку Мальмгард! Для протоколу це сільська, оборотна, недорога і дуже проста у виробництві та обслуговуванні фарба, відома як червона земля " punamultamaali " по-фінськи. Це традиційний колір, який також можна зустріти під іншими назвами у слов’янських країнах і аж до Північної Америки.
Компанія Дизайн Hukka (ПОСИЛАННЯ) знаходиться в 40 хвилинах їзди від Йоенсуу по дорозі до російського кордону, в маленькому містечку Тууповаара. Ось ще один погляд на фінські дороги, які, не перетинаючи луки, переважно перетинають ялицеві ліси!…
Ми приїжджаємо і відкриваємо печеру Алі-Баби Дизайн Hukka. Посуд, підноси, тарілки, склянки, кубики льоду з віскі, фонтани для води та інші елементи для сауни, камені, призначені для благополуччя, всі творіння оригінальніші за інші і відображають можливості, що пропонує використання цього каменю з унікальними властивості !
Окрім того, що з ними легко працювати, Фінський мильний камінь також називається Мильний камінь визнана своєю здатністю зберігати тепло і виділяти його протягом дуже тривалого періоду часу. Таким чином, гарячий камінь зможе відновити постійне тепло або холод протягом декількох годин. !
Уявіть, як це можна використовувати в готелі чи навіть у ресторані! Від посуду для випікання до посуду, можливості використання та дизайну майже безмежні, як ми побачимо в іншій частині статті. !
Деякі творіння насправді досить оригінальні! Тут є маккарапутки, інструмент для рівномірного приготування ковбас на розпеченому камені сауни ... Це оригінальне, суто фінське творіння, яке дуже цінують і яке справить враження! Кам'яна трубка, незважаючи на її видиму простоту, вивчена до найдрібніших деталей! Верхній отвір використовується для легшого виймання ковбаси після приготування, тоді як довжина та діаметр розроблені для розміщення стандартних розмірів фінських ковбас ... Нічого не залишається на волі ...
І оскільки Фінляндія має найбільшу кількість саун у світі на одного мешканця, від 2 до 3 мільйонів на 5,4 мільйона жителів, майже нормально знаходити дещо незвичні та нетипові предмети, як наведений вище! Таким чином, ця посмішка стане персоналізацією сауни, зазвичай дуже мало прикрашеної! ...
Ідо Гаріні, дизайнер компанії Дизайн Hukka почали працювати разом лише кілька тижнів тому. Однак він уже знає напрямок, який надасть своїй першій колекції, яку він переорієнтує на фінські цінності та навколишню природу! Це порушить стандарти, збереже та посилить недосконалість з точки зору дизайну та забезпечить, щоб ми могли розповісти історію, використовуючи предмети !
ТворчістьІдо Гаріні керується навколишньою природою та емоціями, якими вона ділиться, а також його знаннями про готелі та сферу громадського харчування, оскільки він працює в Амандін Шаньо в Лондоні та багатьох великих готелях по всьому світу! Свої консультаційні послуги він пропонує через свою компанію Апетитна студія (посилання) що ми запрошуємо вас проконсультуватися, щоб виявити його дуже емоційний підхід до розповіді історій. Про це ми поговоримо трохи далі у дописі.
Їдемо дорогою в напрямку Хойлола, село менш ніж з 12 жителів, створене в 1500 р. і розірване між різними війнами, що почалися в регіоні ... Місто знаходиться лише в 4 км від російського кордону. Під час подорожі сонце потроху сідає, виявляючи абсолютно розкішні відблиски на озерах, які ми обходимо. Пейзажі залишають вам мрію! ...
Ми прибуваємо о Хойлола у своєрідному теплому, привітному пансіонаті, традиційно побудованому із цілих стовбурів дерев! Ми не довго шукаємо місце та його особливості !
Цей чудовий стіл із соснових стовбурів розташований на першому поверсі будівлі та виходить на річку внизу. На столі ви можете побачити кам'яний свічник, виготовлений Дизайн Хукки.
Перед головним входом - ведмідь! Імпозантна тварина, дуже присутня в регіоні ! Сеппо Раджас, засновник Hukka Design встиг розповісти нам багато історій про цю тварину під час подорожі! Чи знали ви, що ведмідь може бігати швидше, ніж людина, що він може легко лазити по деревах, що він, як правило, не агресивний і навіть досить полохливий? З його досвіду, єдиною та останньою смертельною атакою, яку він знав, було понад 30 років тому, коли бідний нещасний чоловік опинився між ведмедем та його дитинчатами. Рідкісний випадок, коли ведмідь нападає, щоб захистити своє потомство ...
Незважаючи на це, ми всі сподівалися, що зможемо помітити в поїздці живого ведмедя, але ми цього не зробили. Може, ми занадто багато шуму? ...
Однак, якщо ви опинилися перед цією твариною, ось кілька порад, яким ми могли б навчитися !
1- Шуміть, оскільки ведмідь боїться, є велика ймовірність, що він не наблизиться, якщо почує шум !
2- Не повертайся до нього спиною і не тікай! ... Це ризикує викликати рефлекс тварини !
3- Помочіть на ньому ... Метод, очевидно, ефективний, оскільки ведмеді ненавидять цей запах ...
Коктейль супроводжується макаронами, прикрашеними варенням з червоних ягід і розкладеними на грядці зі свіжозібраними овочами. Ціле вміщують у порожнистий кам’яний контейнер, охолоджують, а потім подають закритим кришкою. Детальніше читайте нижче>
Шоу та розповіді історій! Після зняття кришки її перевертають так, щоб її неполірована сторона була зверху. Поміщаємо туди десерти і посипаємо цукровою пудрою ! Ідо Гаріні тут хоче розповісти історію Фінляндії літо/зима! Тут інтерес не обов’язково гастрономічний, а саме постановка та розповідь.
Опинившись за столом, ось використання цієї кам’яної плити! Риба, в даному випадку судак, була делікатно покладена на неї за допомогою ручки вершкового масла, і приготування їжі здійснюється на очах у клієнта! Шоу досить дивовижне, а кінцевий результат просто ідеальний! Блюдо подається з картоплею та білою полентою з грибами.
Це був лише закваска, ось блюдо! Традиційне рагу з яловичини, приготоване в кам’яному посуді та подається у формі "шведського столу"! Тепло каменю зберігає посуд теплим досить довго, щоб уникнути необхідності використовувати іншу систему опалення.
Ми вирішили вийти, це 3:30 ранку, сонце ледве зійшло і вже денне світло. Температура не перевищує 7 градусів ... Ми втрачаємо майже всі орієнтації.
На фотографії зображена православна церква в селі! Місце інтригує, ми тут знаходимось лише за 4 км від кордону Європейського Союзу та російського кордону !
На зворотному шляху ми переходимо дорогу з відчуттям, що можемо заснути прямо посередині, не ризикуючи, щоб щось із нами сталося! Це почуття спокою, порожнечі так бентежить! Будучи звичним до міста шуму та забруднення, опиняючись у такому спокійному оточенні, дихаючи цим чистим повітрям, справді відчуваєш себе електричним струмом !
Це змушує задуматись! Ми в цей момент відірвані від реальності чи живемо (у Парижі) від’єднані від реальності? Досвід зачаровує !
Ось ми на злітно-посадковій смузі, зліт неминучий! Напрямок Гельсінкі для останнього повідомлення, щоб дізнатись про Ресторан Finnjävel !