Хумус у тесті Ці продукти переконують на Öko-Test
У 2020 році безмолочне м’ясо безумовно в моді - і не лише у Веганурі, місяці, в якому повністю відсутні продукти тваринного походження. Відповідно до цього, Öko-Test зараз протестував різні рослинні хумуси - з дивовижними результатами.
Той, хто вирішив зменшити власне споживання м’яса або навіть повністю зупинити його на Новий рік, рано чи пізно захоче спробувати той чи інший тип хумусу.
Будь то в органічних магазинах або у дискаунтера - рослинні ковпачки доступні у багатьох виробників у незліченних варіантах.
Зберігати огляд не так просто, адже не всі пасти з нуту дотримуються того, що обіцяють.
Компанія Öko-Test дослідила, які продукти варті, а які краще не тримати руки.
Результати були опубліковані в січневому номері журналу Öko-Test (01/2020) та на веб-сайті.
Ці фактори були перевірені
Öko-Test випробував 18 різних типів хумусу в ароматі "Класика" - більшість із них надходять із холодильної полиці, два також доступні в неохолодженому стакані.
Лабораторії досліджували продукти на важкі метали, такі як кадмій та нікель - ці забруднюють насіння кунжуту або використовуються для збагачення нуту.
Зразки також були зосереджені на пестицидах, можливих бактеріальних забрудненнях, гліфосаті та компонентах мінеральної олії.
Крім того, смак уважно вивчили троє досвідчених сенсорних тестувальників - вони дослідили, чи вдалося і якому виробнику поєднати типовий східний смак нуту, кунжуту, часнику, лимона та кмину в одну упаковку.
Чотири продукти хумусу містять сумнівні інгредієнти
Насправді троє виробників хумусу не виконали справедливість щодо тестувальників - "Chef Select Hummus Classic" від Lidl, "Edeka Hummus Natur" від Edeka та "Orto Mio Hummus Natur" від Penny отримали лише "достатню" оцінку.
Сумнівні та суперечливі інгредієнти гліфосат та кадмій були знайдені у всіх трьох продуктах. Крім того, у продуктах 'Edeka Hummus Natur' та 'Orto Mio Hummus Natur' виявлені сліди компонентів мінеральної олії.
Ще три продукти завершили тест із результатом "задовільно" - серед них "Deli Genuss Hummus Natur", "Feinkost Popp Hummus Natur" та "Schätze des Orients Hummus Natur".
Останні мали підвищені компоненти мінеральної олії в тесті, а також мали негативний запах і смак оцтової кислоти.
Сумнівний інгредієнт гліфосат також був знайдений у продукті "Feinkost Popp Hummus Natur".
Ці сорти хумусу є явними переможцями в Öko-Test
Насправді майже всі випробувані органічні гумуси досягли хороших результатів і оцінили їх як "дуже хороші".
Серед продуктів, що перемагають, є «Alnatura Hummus Classic», «Dm Bio Hummus Natur, у склянці», «Ener Bio Hummus Natur, у склянці», «Florentin Bio Hummus» та «Green Heart Humuss Natur».
Звичайний продукт "Obela Hummus Classic" також отримав "дуже хороший" рейтинг у тесті.
Органічні продукти "Біо-верде хумус тахіні з кунжутом" від Isana Naturfeinkost та "Rewe Bio Hummus Tahini" від Rewe змогли досягти загальної оцінки "добре" завдяки підвищеним компонентам мінеральної олії.
І лабораторії, і сенсорним тестувальникам не було на що скаржитися з точки зору інгредієнтів та смаку більшості органічних продуктів - вони переможці тесту.
Деякі хумуси роблять сюрприз
Дивно, але два типи хумусу від дискаунтерів Netto Marken-Discount та Kaufland також змогли переконати тестувальників - "Hummus Naturel" та "K-Classic Hummus Classic" отримали загальну оцінку "добре".
Єдиним вирахуванням став оцтово-кислий смак і запах, який компенсувався чіткою нотою кунжуту та нуту.
Крім того, були виявлені сліди компонентів мінеральної олії. Натомість натомість продукція-дискаунтер набрала порівняно низьку ціну - 200 грамів лише за 0,99 євро.
Зміна дієти не завжди повинна бути дорогою - за допомогою цих продуктів кожен може полегшити початок вегетаріанського або веганського 2020 року та втілити свої добрі наміри в життя.
Ось чому хумус настільки популярний
Паста з нуту не тільки дуже популярна завдяки своєму вишуканому смаку, але також захищає тварин, клімат та ваше власне здоров’я - ідеально підходить для вегетаріанського або веганського початку нового року.
Навіть тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмів, стати більш чітким або наростити м’язи, варто подумати про додавання хумусу до свого раціону.
Хоча веганський продукт із 300 калоріями на 100 грамів не є зовсім низькокалорійним, він забезпечує велику кількість рослинних білків з нуту. Крім того, хумус містить рослинні олії - вони особливо корисні завдяки насиченим жирним кислотам.
Окрім цього, падіння містить багато різних поживних речовин, таких як залізо, магній, вітаміни групи В та клітковина.