Хурма; Солодкі фрукти з японської кухні Азії
На перший погляд, ви дійсно можете помилково прийняти їх за помідори: форма, колір і розмір збігаються. Різницю ви помічаєте лише тоді, коли кусаєте її: хурма (її ще називають сливою лотоса, медовим яблуком, фініковою сливою, фруктом Шарон або хурмою) на смак солодко-цукрова і безпомилково екзотична. У тропічних країнах цей фрукт вирощують не тільки завдяки чудовим смаковим якостям, але і завдяки високій врожайності.
Купуйте хурму або вирощуйте їх самостійно
Якщо ви придбаєте дерево хурми висотою від 80 до 120 см, воно, мабуть, вже дасть плоди наступного року. Звичайно, є також більш високі дерева/чагарники висотою від 130 до 150/160 см; однак вони досить часто виявляють труднощі у вирощуванні. Тож із власного досвіду я б рекомендував саджанець заввишки близько одного метра. Всі доступні у нас рослини вже були щеплені.
Звичайно, ви також можете виростити дерево какі з насіння самостійно; але це, мабуть, не дасть плодів, бо не щеплене. Кожен плід може містити до 8 ядер, розміром приблизно з гарбузове насіння та середнього коричневого до темно-коричневого (спеціально для вас я розмістив фотографії).
Якщо ви все-таки хочете спробувати: Повністю видаліть м’якоть з кількох насінин стиглих плодів хурми (якщо потрібно твердою щіткою), замочіть насіння у склянці з водою приблизно на 2 дні, а потім покладіть їх у грунт для горщиків. Навряд чи я сам роблю цю роботу, але вкладаю стрижні прямо в землю. Якщо їх підтримувати вологими, вони зазвичай проростають протягом 4 - 6 тижнів. Навіть без плодів дерева какі красиві та надзвичайно декоративні.
Листя також видають легкий аромат. Дерева хурми цвітуть жовтувато-білими, схожими на вишневі, сама форма дерева нагадує яблуні.
Якщо хтось хотів би прищепити себе: Видаліть з верхньої крони лози без квіткових бруньок, зробіть скос довжиною близько трьох сантиметрів і закріпіть їх на основі рафією. Але це більше для професіоналів.
Плоди хурми
Плоди хурми від оранжевого до червоного. Латинська назва Діоспірос означає плід богів; і це справді так. Дерева хурми належать до сімейства чорних дерев, походять з Азії і вирощуються там більше 2000 років. Залежно від сорту, плоди хурми можуть бути м’якими або твердішими. Існує також сорт «шоколад» (також званий «рама»), який має шоколадний смак і має м’які коричневі смужки на шкірі та м’якоті. Однак цей сорт навряд чи доступний у Німеччині. Темні плями на м’якоті викликані надзвичайно високим вмістом цукру.
Недозрілі фрукти залишають терпке відчуття у роті і не ковзають по горлу як біс; краще уникати. До речі, це пов’язано з дуже високим вмістом таніну, який, однак, зменшується у міру дозрівання плодів. Через тверду, але їстівну шкіру, надмірне вживання хурми може призвести до запорів. Я також хотів би згадати, що хурма містить велику кількість провітаміну А, а також клітковину, флавоноїди та антиоксиданти (поліфеноли), а тому дуже цінна для здоров’я. У своїх батьківщинах ці фрукти також цінуються як знижуючи жар, знижуючи кров’яний тиск, сприяючи травленню та зміцнюючи шлунок. 100 грам фруктів мають лише 75 калорій.
Основні райони вирощування - Китай, Японія, Корея та Ізраїль. З точки зору смаку, какі важко описати, просто дуже солодкі та спрямовані на медову диню/персик/інжир. Я люблю нарізати хурму на чверть, але ви також можете ложкою, як ківі.
Якщо після збору врожаю у вас справді залишилося щось із цих дуже смачних фруктів, ви можете зробити з них варення, десерти та лікер.
Ми їмо плоди безпосередньо з дерева в той же день, оскільки вони дуже чутливі і важко транспортуються.
Той, хто сам бере плоди, з першого разу буде вражений, коли дізнається, що вони дозріли лише тоді, коли восени майже все листя опало.
Мій caquizeiro
Ваш "caquizeiro" (дерево хурми/кущ хурми) витримує сонце, а також півтінь і є найщасливішим, коли тепло і не надто волого. Слід уникати вітру, якщо це можливо, як і важких грунтів.
Будь ласка, поставте своє дерево какі в останнє місце в перший рік; ця рослина не хоче переїжджати занадто часто. Щоб затримати або уникнути повторного розміщення, ви можете просто видалити верхній шар грунту в горщику і засипати його новим грунтом. У саду мої какізейро отримують лише «домашній» компост, оскільки я майже не працюю з хімікатами чи готовими добривами.
Для рослин у горщиках я б просто додав жменю компосту; якщо ви віддаєте перевагу, ви можете, звичайно, також використовувати добрива або рідкі добрива. Кінський гній або ріжкова стружка також чудово працюють.
В якості контейнерної рослини хурма підходить умовно, оскільки утворюється стрижневий корінь, який може йти дуже глибоко. Якщо ви пошкодите цей довгий корінь під час руху, дерево може висохнути і незабаром загинути. При посадці посадочна яма повинна бути принаймні вдвічі більшою за кореневу кульку; В якості запобіжного заходу я завжди копаю втричі надто великі. На дно кладу трохи гальки або піску, щоб коріння не були вологими. Нарешті, найкраще додати один-два повідомлення підтримки. Мені подобається щось осадити, щоб у землі не утворилися отвори для повітря (ризик появи цвілі!) І я додаю шар листя зверху.
У перший рік ви можете підготувати захист від зими/морозу за допомогою хмизу, листя або соломи. З другого курсу це вже не потрібно!