Хвора печінка, що їсти

NASH, гепатит, фіброз, цироз. Їжа може полегшити хвору та опухлу печінку та допомогти їй відновитись. Що їсти (і пити)? Навпаки, яких продуктів слід уникати? Поради професора Патріка Марцелліна, гепатолога.

хвора

  • Хвора печінка: роль їжі
  • Що їсти ?
  • Вітаміни та мінерали для печінки
  • Що пити ?
  • • Кава
  • Їжі, якої слід уникати
  • • Алкоголь

Хвора і втомлена печінка: роль дієти

Проблема з печінкою: 8 попереджувальних симптомів

Втома, жовті очі. Ваша печінка хвора? Впав? Огляд 8 попереджувальних симптомів проблеми з печінкою у лікаря-гепатолога Пр. Патріка Марцелліна.

Що їсти ?

Козячий або овечий сир

"Молочні продукти тваринного походження мають погану репутацію, оскільки вони вважаються занадто жирними і важкими для засвоєння. Однак переважно вони містять найбільше кальцію, необхідний мінерал зокрема будова і міцність кісток і зубів", запевняє пр. Марцеллін. Перш за все, дисфункціональна печінка більше не здатна зберігати вітамін D, жиророзчинний вітамін, який бере участь у засвоєнні кальцію, що може призвести до дефіцит кальцію і, отже, крихкість кісток (остеопороз). Тому молочні продукти особливо цікаві людям із хворою печінкою. оскільки захворювання печінки можуть сприяти розвитку остеопорозу. "Тим не менше, їх потрібно споживати з помірністю (не більше 2 на день, тобто йогурт і порція пісного сиру, наприклад) і віддайте перевагу продукти з низьким вмістом ліпідів (свіжий козячий або овечий сир, сир з 3% жиру, рікотта, канкоййота, ряжанка) ", - рекомендує наш співрозмовник.

Шоколад надає захисну дію на печінку.

Темний шоколад

Для регенерації потрібна печінкаантиоксиданти. А серед продуктів, які містять найбільше, є какао. "Всупереч поширеній думці, шоколад корисний для печінки. Так, за умови, що цевін чорний і з вміст какао більше 70%", уточнює наш співрозмовник. Антиоксиданти дозволяють затримати старіння клітин печінки, очистити їх від жиру та обмежити запалення. Крім того," темний шоколад - це багатий в магнію (206 мг на 100 г), мінералу, який надає захисну дію на печінку ", - додає гепатолог.

Без фосфору печінка не змогла б засвоїти жир.

Горіхи

Для детоксикації, печінка також потребує фосфору, мінеральна сіль, яка має багато користі для печінки. "Горіхи (Бразилія, пекан, кеш'ю.) І фундук дуже багатий фосфор, що дозволяє печінці краще засвоювати жири, які вона поглинає, запобігати накопиченню занадто багато в своїх клітинах і, таким чином, її детоксикації ", уточнює гепатолог. Без фосфору печінка не могла б засвоювати жири, і це в кінцевому рахунку сприятиме Крім того, олійні культури також містять багато антиоксиданти які обмежують старіння клітин печінки та ризик пошкодження печінки, а також омега 3 що полегшують жировий обмін у печінці.

Біле м’ясо

Щоб добре працювати, клітини печінки потребують заліза. "Так, але лише необхідна кількість, запевняє професор Марцеллін. У разі дефіциту заліза імунітет ослаблений, а клітини печінки можуть злегка працювати. Навпаки, надлишок заліза може перешкоджати виробленню трансферину, білок, що виробляється печінкою, який несе залізо та допомагає гемоглобіну в еритроцитах. У будь-якому випадку перевантаження або дефіцит заліза сприяє запаленню, і тим самим збільшити ризик гепатиту або цирозу. ". Обов’язково вживайте достатньо продуктів, багатих залізом, таких як червоне м’ясо (яловичина, козуля, баранина, баранина), чорний пудинг або субпродукти (нирки баранини) або свинина, печінка птиці. ), не зловживаючи цим (не більше 500 г на тиждень). ВООЗ та Національний інститут раку рекомендують сприяти споживанню птиці і чергувати з рибою, яйцями, молюсками та бобовими, також багатими залізом та білком.

→ Ось приклад типового тижня: 3 порції білого м’яса або нежирної птиці, 1–2 порції червоного м’яса або субпродуктів, 3 або 4 яйця, 2 порції риби, включаючи один жир (лосось, тунець, скумбрія, сардини, оселедець).

Цитрусові фрукти

"Цитрусові, такі як апельсин, лимон або грейпфрут, особливо багаті на вітамін С, що дуже корисно для поліпшення здоров'я печінки та боротьби з окисленням клітин печінки ", - говорить наш експерт. Особливо вітамін С стимулює синтез глутатіону, потужний антиоксидант, який захищає клітини вільні радикали (токсини, які можуть накопичуватися в печінці і можуть пошкодити її) і які зміцнюють імунну систему. Вживання еквівалента одного-двох грамів на день вітаміну С допоможе зменшити запалення та пошкодження клітин печінки. інакше, червоні фрукти (чорниця, чорна смородина, полуниця.) та хрестоцвіті овочі (капуста, крес-салат, брюссельська капуста, брокколі, цвітна капуста.) також дуже багаті вітаміном С. Тому ми, не вагаючись, включаємо їх у меню !

Часник

Недостатнє споживання селену пов’язане з підвищений ризик розвитку захворювань печінки. "Пацієнти з хронічним алкоголізмом або цирозом, як правило, мають дуже низький рівень селену в крові", - говорить експерт. Цей мікроелемент захищає клітини печінки від окислення та запобігає запаленню печінки. Він зустрічається в часник (5,1 мкг на 100 г) і особливо гребінці (61,4 мкг на 100 г). Зверніть увагу, що рекомендоване споживання їжі становить 55 мкг на день для дорослих,

Вживання цілісних зерен щодня може зменшити ризик раку печінки на 37%.

Цільнозерновий хліб

Цільнозернові (цільна пшениця, дикий рис, коричневий рис, булгур, лобода, спельта, просо, гречка.) - це зернові культури, що містять цільні зерна (висівки та зародки пшениці). Вони дуже багаті на вітамін Е, селен, магній і залізо, поживних речовин до дуже потужні антиоксидантні властивості. Вони допомагають зменшити ризик запалення та пошкодження печінки. Крім того, згідно з дослідженням, опублікованим у лютому 2019 року в Jama Oncology та проведеним понад 125 000 пацієнтів, споживання цільного зерна щодня дозволило б краще контролювати інсулін та запалення, а отже, зменшити на 37% ризик розвитку раку печінки.

→ Виберіть цільнозернові макарони та хліб з непросіяного борошна які мають кращі харчові якості - більше клітковини, білків та мінералів - ніж продукти з білого борошна.

Куркума

Куркума в основному містить куркумін, потужний антиоксидант і протизапальний засіб який має захисні та цілющі властивості при ураженні печінки.

Вітаміни та мінерали: що потрібно печінці для міцного здоров’я ?

Що пити ?

  • Зелений чай: "Антиоксиданти, що містяться в зеленому чаї, активізують клітини печінки, зменшуючи тим самим запалення та пошкодження печінки", - вказує фахівець.
  • Кава: "Дві-три чашки несолодкої кави на день стимулюють функціонування клітин печінки. Багатий антиоксидантами кофеїн має захисний ефект у пацієнтів із захворюваннями печінки, такими як NASH", - наполягає професор Марцеллін.
  • Трохи водибагатий магнієм (Розана, Гепар, Квезак, Курмайор.) Щоб допомогти печінці вивести токсини

Їжі, якої слід уникати

  • Алкоголь, "який відкладає багато токсинів у вашій печінці", нагадує гепатолог. У разі цирозу вживання алкоголю, навіть у малих дозах, повністю заборонено.
  • Їжа, занадто багата цукром і жирами (газовані напої, тістечка, цукерки.)
  • Біла паста, білий хліб або картопля: їх високий глікемічний індекс має тенденцію "втомлювати" печінку.
  • Промислові вироби де гніздиться багато прихованих цукрів
  • Смажена їжа "який потрібно вживати дуже винятково"

Інформаційний бюлетень

Завдяки професору Патріку Марцелліну, гепатологу в лікарні Божона та президенту APHC (Асоціації з удосконалення допомоги хворим на хронічні захворювання печінки)