Хворіє пшеницею Ефект пшениці відповідно до TCM та 6 підказок

Опубліковано Katharina Ziegelbauer 7 квітня 2015 р. - 64 коментарі

ефект

Пшениця має погану репутацію. У таких бестселерах, як "Weizenwampe" (огляд), він несе відповідальність за ожиріння, діабет, серцеві захворювання та багато іншого.

Пшениця пішла - все добре? Я сумніваюся.

Для мене це приклад нашого західного мислення одна їжа або засуджується повністю, або піднімається на небо (Суперпродукти за ключовими словами).

Це не наближається до багатьох причин здоров’я та хвороб. Дієта складається не лише з окремих інгредієнтів.

Інакше ми всі могли б харчуватися таблетками.

А дієта - це лише частина загального способу життя, що включає емоції, умови роботи, сон, стосунки та багато іншого.

Ви також відмовляєтесь від пшениці та/або глютену, щоб зробити щось корисне для свого здоров'я?

Це необхідно лише в тому випадку, якщо у вас справжня непереносимість глютену або целіакія. На щастя, це стосується лише дуже мало людей.

Але що трапилось, що це традиційне зерно потрапило в таку ганьбу?

1. З одного боку було Вміст клейковини в пшениці в останні десятиліття завдяки розведенню завжди збільшується. Клейковина забезпечує, щоб хліб був приємним, м’яким і повітряним.

Деякі люди погано перетравлюють глютен і розвивають проблеми з травленням. Якщо ви підозрюєте, що також чутливі до глютену, повністю відріжте клейковину протягом 2 тижнів (включаючи жито, овес, спельту, ячмінь). Крім того, слідкуйте за готовими продуктами, які часто використовують глютен як наповнювач.

Через 2 тижні розлад шлунку повинен зникнути. Якщо цього не відбувається, клейковина не винна.

Але, можливо, це хліб?

Згідно з TCM, хліб вважається важким для засвоєння, незалежно від виду. Ось чому більшості людей з проблемами травлення корисно скоротити кількість хлібних страв - клейковини чи ні. (Вплив хліба відповідно до TCM)

2. З іншого боку, на мій погляд, погана репутація пшениці була спричинена надзвичайно велике споживання. Булочки, макарони, вареники, хліб, печиво, випічка, піца та інше висаджуються на наші тарілки щодня, і не приносять нам ніякої користі в цьому накопиченні.

Чому біле пшеничне борошно в надлишку шкодить нам:

Згідно з TCM, пшеничне борошно має зволожуючий та слизовий ефект. Чим біліше борошно, тим воно слизове. У довгостроковій перспективі це призводить до ожиріння, проблем з травленням, набряків, перевантажень легенів, ліпом та інших скарг.

АЛЕ: Пшениця, споживана в помірних кількостях, зовсім не шкодить нашому здоров’ю! Не дозволяйте рекламі анти-пшениці (та анти-глютену) вас засмучувати!

"Доза робить отруту". (Парацельс)

6 порад щодо здорового вживання пшениці:

  1. Вживайте продукти, виготовлені з білого пшеничного борошна, такі як булочки та тости, рідко.
  2. Зберігайте продукти з пшеничного борошна та цукру для особливих випадків. Цукор посилює зволожуючі властивості пшениці.
  3. Віддавайте перевагу житньому хлібу, бажано запеченому на заквасці та в органічній якості.
  4. Віддавайте перевагу цільнозерновому борошну під час приготування їжі та випікання, а замість пшеничного борошна використовуйте борошно зі спельтою (або змішайте ці два).
  5. Кускус, пшенична манка та булгур - це легкозасвоювані пшеничні продукти.
  6. Регулярно міняйте типи зерна. Також їжте рис, полбу, овес, поленту, ячмінь та лободу. Таким чином ви забезпечуєте оптимальний запас усіх поживних речовин.

Оригінальною пшеницею, до речі, був лишай, з якого з’явився еммер. Ці сорти доступні в магазинах органічних продуктів і містять менше клейковини, ніж звичайна пшениця. (Інформація та покупка)

Вплив пшениці згідно ТКМ:

  • Пшениця працює охолодження і особливо зміцнює серце, а також нирки та печінку.
  • Його зволожуючий ефект допомагає при сухості в горлі та роті, спразі та втраті ваги.
  • Це допомагає при розладах сну (пшеничний чай), внутрішньому неспокої та дратівливості.
  • Пшениця також утворює кров і допомагає при серцебитті та сухості очей.
  • У випадку раку та ожиріння цього слід уникати. Атопічний дерматит також може добре обійтися без пшениці.

Проросла пшениця має ще сильніший охолоджуючий ефект і, як кажуть, допомагає при мігрені та потовиділенні, що посилює запах. Він також виділяє токсини, наприклад, після занадто великої кількості алкоголю.

Квінтесенція:

  • Насолоджуйтесь своїми роликами час від часу, але не перестарайтеся.
  • Не їжте хліб та макарони щодня.
  • Подбайте про своє травлення.

Який ваш досвід роботи з пшеницею та глютеном? Я з нетерпінням чекаю вашого коментаря на цю суперечливу тему.

Ви хочете назавжди вдосконалити свій раціон? Тоді дістаньте мою щотижневі поради щодо харчування відповідно до TCM у вашій скриньці електронної пошти - точно так само, як і понад 18 000 інших людей, які мають здоров’я.

Підпишіться на розсилку зараз, і ви одразу отримаєте свою Безкоштовне випробування ("Інь чи Ян?").

Коментарі

З повагою та заздалегідь дякую за вашу відповідь
Крістіана

Шановна Крістіане,
дякую за ваш коментар!
Здалеку я не можу сказати, чи дійсно ти вже не можеш взяти пшеницю, я думаю, ти просто повинен спробувати її, тож справді залиш її на деякий час і спостерігай, як справи. До речі, ви також можете з'їсти що-небудь смачне вранці, наприклад, суп, яйце з овочами або рисом, картоплею тощо. Можливо, ви можете переносити це краще, ніж солодка каша.
Для внутрішнього спокою існують, наприклад, трав'яні чаї, такі як хміль, меліса, лаванда та валеріана (в аптеці також є хороші готові суміші).
з найкращими побажаннями,
Катерина

Франкенкорн - це найбільш модифікований спельта з пшеницею. Я не знаю, де ви вважаєте, що це добре. Але це не так. Геркулес і рукуїн також модифіковані. Оберкульмер, Ебнерс Ротком, Тіролієн Руж де Штайнер, Остар, Швабенкорн, Форенца, Тривентина.

Шановний Рафаеле,
дякую за ваш коментар та обмін досвідом, це цікаво прочитати!
Приємно, що ви знайшли хороше рішення для себе і що у вас все добре.
з найкращими побажаннями,
Катерина

Привіт, Катаріно, я вже деякий час стежу за вашим блогом і вважаю, що інформація чудова.
Зараз я перебуваю на реабілітаційному лікуванні через псоріатичний артрит і взагалі не можу їсти після ТКМ. Тепер моє запитання: якщо я заливаю вівсяну кашу гарячою водою і даю їй постояти 10 хвилин, чи вважається вона також приготованою? Я взяв з собою чайник.
Дякую

Шановна Кірстін,
дякую за ваш коментар!
Якщо ви не можете готувати зараз, заливка пластівців гарячою водою - дуже хороша альтернатива! Це робить пластівці більш засвоюваними і теплими.
Вітаю і скоро одужуй,
Катерина

Багато років тому я мав справу з дієтою Хільдегарди фон Бінген, де пиріг широко хвалять.
Однак було чітко зазначено, що слід вибирати оригінальні сорти (тобто нерозводжені, необроблені).
Таким чином можна уникнути багатьох наслідків, які цитують пшеничні девілери:).
Я їмо пшеницю, але віддаю перевагу пирігу, коли тільки можу, і готую щось сам. Тож коли я печу тістечка, булочки тощо. Потім я просто замінюю пшеницю 1: 1 борошном із спельтою. Мені це добре.
Наскільки я пам’ятаю, у Німеччині є лише 3 млини, які переробляють оригінальну пшеницю. Я завжди отримую його від Stadtmühle Geisingen, тому що, на мій погляд, вони не користуються перевагами людей, які знають про стан здоров’я, і справді мають дуже справедливі ціни. Тут я також купую кус-кус із спельти, макарони тощо.
https://www.stadtmuehle-geisingen.de/start.html

Шановна Кірстін,
Дякуємо за цю чудову пораду! Я також роблю це так, що віддаю перевагу спельти, але я також їм пшеницю.
з найкращими побажаннями,
Катерина

Дуже цікава стаття і загалом я думаю, що ваша домашня сторінка чудова ! Дякуємо, що поділилися своїми знаннями!
Але одне мене дивує - тут ви рекомендуєте змішувати види зерна

"4. Використовуйте цільнозернове борошно для приготування їжі та випікання, а частіше використовуйте борошно з спельти замість пшеничного (або змішуйте обидва)"

В іншому вашому дописі я читав, що борошно менш засвоюється, коли змішується кілька видів?