І Гіннес пішов веганським Les Echos
Це офіційно, ірландський бренд зараз виробляє своє пиво, щоб воно було сумісним з дієтами веганського типу.
Вода, дріжджі, солод та хміль. Дивлячись на рецепт Гіннеса, важко зрозуміти, де протипоказання для веганів. Чому ті, хто кричить харо на продукти тваринного походження, не можуть пити пиво ?
Відповідь лежить на стадії заварювання: для фільтрування та освітлення напою ірландська фірма використовувала рибний клей, також відомий як isinglass. Виготовлена з міхурів для плавання риб, ця желатинова речовина видаляє домішки з пива, такі як жир.
Тому деякі вегани відмовились пити знаменитий напій. Тепер вони можуть. Гіннес щойно офіційно оголосив, що більше не використовує іслас для виготовлення свого однойменного напою. Потрібно два роки, щоб бренд виконав свою обіцянку, починаючи з листопада 2015 року.
«Рибний клей протягом десятиліть використовувався у пивній промисловості як засіб фільтрації, - заявила компанія The Times наприкінці 2015 року. - Однак через цей продукт ми не можемо позначити Гіннеса як сумісний з веганською та вегетаріанською дієтою, ми тому вивчаємо альтернативу ", - продовжив представник пивовару.
Клопотання про походження
На той час оголошення було вже безпрецедентним: Гіннес став першим пивоваром, який погодився доливати води у своє вино. та модифікуйте рецепт, якому виповнився 257 років.
Читайте також:
Цей крок був викликаний петицією, розпочатою кількома тижнями раніше жителем Манчестера, в якій пояснилося, що "існує безліч альтернатив isinglass. Неживотного походження вони тим не менш ефективні. Цей метод дозволить мільярдам вегетаріанців насолоджуватися найсмачнішим алкогольним напої - не змінюючи смаку ", - стверджував автор петиції, піднятий The Times.
Уважно до заяв веганів, тому Гіннес переглянув свою техніку. Пляшки та банки ще не приведені в норму, але це має бути наприкінці року, повідомляє Quartz. "Ми радимо веганам вживати на даний момент лише пиво з бочок", - переповнений сайт "Барнівор", в якому перераховані "сприятливі для веганів" алкоголі.
Цей процес, що вимагає вищого скла, є дуже поширеним для виробництва англосаксонських сортів пива, особливо темного пива, але у Франції рідше, повідомляє La Croix.
Для подальшого.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.