Ідеальна дієта Що слід їсти для профілактики ожиріння, діабету та раку
Четвер, 17 січня 2019, 10:24 Джерело: REALITATEA.NET
Ідеальна дієта для здоров’я планети та людей, представлена в середу групою дослідників, передбачає подвоєння споживання горіхів, фруктів, овочів та зменшення вдвічі кількості споживаного м’яса та цукру, передає Reuters.
Якби населення живило на "здоровій планеті", щороку можна було б уникнути понад 11 мільйонів передчасних смертей, зменшити викиди парникових газів і зберегти більше земель, води та біорізноманіття. кажуть дослідники.
"Їжа, яку ми їмо, і спосіб її виробництва визначають стан здоров'я людей і планети, і на даний момент ми не робимо нічого належного", - говорить Тім Ленг, професор Лондонського університету, який керує дослідженням.
Забезпечення їжі для населення з 10 мільярдів людей до 2050 року у формі здорового та стійкого харчування буде неможливим без зміни харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів. "Нам потрібен значний капітальний ремонт, щоб змінити глобальну продовольчу систему в безпрецедентному масштабі".
Багато хронічних захворювань, що загрожують життю, в тому числі ожиріння, діабет, недоїдання або різні типи раку, пов’язані з неправильним харчуванням. Дослідники кажуть, що нездорове харчування сьогодні спричиняє більше смертей та захворювань у світі, ніж незахищений секс, алкоголь, наркотики та куріння разом узяте.
Планетарна дієта, запропонована вченими, є результатом дослідницького проекту, який тривав три роки на замовлення журналу про здоров’я The Lancet і в якому взяли участь 37 фахівців з 16 країн.
Середнє споживання їжі, таке як червоне м'ясо та цукор слід зменшити на 50%, тоді як споживання горіхів, фруктів, овочів слід подвоїти.
Для певних регіонів, потрібні ще більш різкі зміни: наприклад, північноамериканці споживають майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість, тоді як жителі Південної Азії їдять лише половину кількості, запропонованої дієтою планети.
Регулювання споживання крохмалистих овочів, таких як картопля або маніока, потребує значних змін в регіоні Африки на південь від Сахари, де люди їдять в середньому в 7,5 разів більше, ніж рекомендована кількість.
Під час презентації дієти на прес-конференції у середу дослідники визнали, що прийняття цієї дієти у всьому світі є амбіційною надією, тим більше, що існує велика нерівність щодо доступу до їжі.
"Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато інших їдять нездорову дієту, що сприяє передчасній смерті та хворобам", - сказав Уолтер Віллетт з Гарвардського університету в США.
"Якщо нам не вдається повністю реалізувати це, нам слід спробувати зробити як можна більше", - додав він.