Ідеальна сирна дошка в 5 кроків Bien de chez nous
Традиція, яка продовжується: сирне блюдо. Завжди так приємно! Але з чого почати? Які сири вибрати? Скільки потрібно сиру? І, що ти збираєшся з цим пити? Ми подаємо вам ідеальну сирну дошку за 5 кроків.
1. Склад сирної дошки: які сири вибрати ?
Для смачної сирної дошки не потрібно подавати багато різних видів. Особливо важливо не подавати лише дуже гострі сири або лише дуже нейтральні за смаком сири. Для оптимального смаку вибирайте всі типи сиру: свіжий, м’який, напівтвердий, мармуровий і твердий. Достатньо одного-двох сирів кожного виду.
- Свіжий сир: Македе де Брабант, Запахи осені, Регалу.
- М'який сир: Damse Brie, сир Herve, Brugge Fleuron, Grande Fleur.
- Напівтвердий сир: Афлігем, Пасендейл, Пер-Жозеф, Чімай.
- Блакитний сир: Pas de Bleu, Bleu des Moines, Bleu Gourmet.
- Твердий сир: Brugge Vieux, Vieux Chimay, Nazareth.
Знайдіть ідеальні сири на нашому сиропошукачі.
2. Скільки сиру потрібно для вашої сирної дошки? ?
Подається як закуска або їжа, якщо ви дотримуєтесь цих вказівок, ви будете на правильному шляху:
- Як аперитив: від 50 до 100 г на людину
- З хлібом: 20 г на скибочку хліба
- Під час їжі: 200 г на людину
- Десерт: 100 г на людину
3. Як правильно зберігати сир ?
Сир - живий продукт. А це означає, що його смак також змінюється. Температура відіграє важливу роль. Зберігайте сири в холодильнику або в погребі. Завжди накривайте сири, щоб вони не пересихали і не набували смаку інших продуктів. Щоб отримати від цього максимум користі, доведіть сири до кімнатної температури принаймні за півгодини-годину перед подачею.
4. Як правильно подати свою сирну дошку?
Створіть свято для очей
Наші сири бувають усіх форм і кольорів. Поєднавши сири різної форми, ви отримаєте цікаві лінії:
- Для круглих і квадратних сирів розріжте їх навпіл, а потім розріжте на трикутні порції (як пиріг).
- Наріжте циліндричні сири скибочками. Тоді ви можете за бажанням нарізати їх трикутниками.
- Нарізати довгі плоскі сири клинами.
- Для прямокутних твердих або напівтвердих сирів найкраще подавати їх скибочками або паличками.
Сири будуть виглядати апетитно, якщо їх подавати на невеликому дерев'яному, порцеляновому або теракотовому блюді. Помістіть окремий ніж для кожного сиру, щоб уникнути змішування смаків.
Розмістіть невеликі прапорці з назвою кожного сиру. Таким чином ваші гості можуть легко визначити сири.
Подавайте апетитні солодкі або пікантні акомпанементи
- Хліб необхідний для сирної дошки. Це врівноважує сильні аромати сиру. Запропонуйте кілька різновидів: хлібний білий хліб для намазування на зрілих та м’яких сирах, горіховий хліб для м’яких сирів або заміський хліб для сирів абатства. Також смачно: ізюмний хліб до солоних синіх сирів або старий твердий сир.
- Горіхи, родзинки та родзинки, природно, мають своє місце на вашому блюді, але є й більше. Плоди вносять нотку свіжості на стіл і в рот. Згадайте смачний свіжий інжир або дуже ароматний дюрондо, бельгійську грушу, яка ідеально поєднується з козячим сиром або блакитним сиром. Приємно свіжі: скибочки яблук, свіжі помідори, редис, крес-салат, селера або огірок. Окрім цього, мед, гірчиця, соління та дитяча цибуля додадуть вашому сирному столу додаткової ваги.
- Солодке та солоне дуже добре поєднуються на тарілці. Тверді сири добре поєднуються з чатні. Але варення також добре поєднується з сиром. Варення з малини, груші, сливи чи полуниці ... спробуйте їх !
5. Що пити з сирною дошкою ?
Сирне блюдо, природно, супроводжується відповідним напоєм. А чому б і не наша національна гордість, смачне бельгійське пиво ?
З м’якими і вершковими сирами віддавайте перевагу світлому пиву (світлому, білому, фруктовому та гострому пиву). Для сирів із сильним ароматом замість цього вибирайте траппіст (подвійний або потрійний), абатське пиво чи інше спеціальне пиво. Ви хочете знати більше? Відкрийте для себе 10 найкращих поєднань пива та сиру.
Пиво, зварене зі знаннями, смакується з мудрістю.