Ідеальні яйця розварюються м’яко або твердо - так це працює

Починати ранок зі смачно відварених яєць на сніданок означає пробудження духу - вони просто повинні бути ідеально приготованими

Чи знали ви, що існують навіть математичні формули ідеального приготування яєць, зварених всмятку з оптимальним жовтком? Вони були складені різними фізиками і враховували початкову температуру, вагу та діаметр і, нарешті, бажану консистенцію жовтка при вживанні. Існує також програма таймера для яєць з відповідним часом приготування м’якого яйця або яєць, зварених укрутую. Однак ніхто не хоче робити складний розрахунок рано вранці або експериментувати з додатком, щоб ідеально приготувати своє сніданне яйце, але це показує, що «Як я зварити яйце?» Це непросте питання і вимагає певної практики!

Тож давайте подивимося, як швидко готується ваше яйце з ідеальним жовтком.

Як варити яйця, коли не всі яйця для сніданку однакові?

Чи ви зробите ідеально зварене яйце, залежить насамперед від його розміру та ваги. Зразки різних розмірів, природно, мають різний час варіння. Розмір - це ознака, яку ви можете знайти на кожній коробці для яєць або як довідкову інформацію у дилера. Ви, мабуть, знаєте ці ідентифікатори з покупок одягу: S = маленький/маленький, M = середній/середній, L = великий/великий та XL = х-великий/надвеликий. Ця інформація більше не знаходиться на шкаралупі яєць, тому, будь ласка, зверніть увагу на це перед початком!

Приготування ідеального яйця для сніданку - не проблема з правильним часом приготування

Далі, для простоти, ми завжди приймаємо куряче яйце розміром M для часу готування.

Краще за все вийняти яйця для сніданку з холодильника приблизно за півгодини до того, щоб вони досягли кімнатної температури. Таким чином, ви з безпекою ставитесь до часу приготування, оскільки час готування важче розрахувати безпосередньо з холодильника.

Друга вимога - окріп - це найкращий спосіб зробити ідеальне яйце!

Давайте розглянемо наступні кроки ...

Зварювання яєць у горщику - класичний метод

Яєчний котел займає простір і насправді є непотрібним кухонним начинням, адже однієї каструлі вистачає для ідеально звареного яйця.

Потім обережно ложкою засуньте яйця у окріп і дайте яйцю тушкувати в каструлі.

Фактичний час приготування починається, коли вода, включаючи яйце, знову закипить.

Переконайтеся, що дорогоцінні камені не лопаються. Яйця можна заздалегідь проткнути проколювачем на нижньому, товстому кінці.

До речі, проколювати яйце чи ні - питання думки. Однак пірсинг призначений для запобігання розриву оболонки.

Якщо ви хочете зварити воскові яйця ...

час приготування становить 6-8 хвилин. Яйце, зварене всмятку, означає, що яєчний білок твердий, а жовток у серцевині рідкий. Якщо яйце лопне, а з яйця витече щось біле, це непогано, воно просто створює всередині невелику порожнину. Потім ви повинні вийняти яйце з каструлі і загасити, тобто потримати його під холодною водою, щоб перервати процес приготування і знизити температуру.

Якщо ви не хочете їсти воскове яйце, а м’яке, поступайте наступним чином:

Готувати яйця до м’якості дуже просто: від 3 хвилини до 5 хвилин

Тож якщо ви хочете яйце для сніданку всмятку, в якому жовток більш рідкий, ніж воскоподібний, знову поставте казан кип’ятити воду, не забудьте проколоти шкаралупу і підете.

Як довго ви готуєте яйце «м’яке»? Час приготування варіюється від 3 до 5 хвилин, оскільки ви можете вибрати різний ступінь приготування:

Якщо вам також подобається твій яєчний білок трохи рідини, ти можеш приготувати ідеально м’яку яєчну «рідину» за 3 хвилини.

Тож насправді не проблема кип’ятити м’яке яйце, так?!

Зварювання яєць жорстким і тверде кипіння писанок - ще один крок

Деякі люди не люблять м’які жовтки, але віддають перевагу яйцю, звареному круто. Мало того, що він чудово поєднується зі сніданком, зварені круто яйця, витягнуті з оболонки, - це ще й смачний топінг із хлібкою з щіпкою солі та смачний гарнір з картоплею з гірчичним соусом. Класична версія, зварена круто, - це, звичайно, тверді писанки яскравих кольорів.

Якщо жовток повинен бути твердим і сухим, час варіння становить 10 хвилин.

Якщо ви готуєте дуже тверді яйця, жовток може трохи зеленіти на зовнішньому краї. Варіння занадто довго викликає зміну кольору, але цей жовток нешкідливий.

І скільки часу можуть зберігати зварені круто яйця? Яйце, зварене круто, протримається щонайменше два тижні при низькій температурі (бажано зберігати в холодильнику). Єдине, що шкаралупа не повинна лопнути під час варіння в каструлі, інакше мікроби можуть проникнути всередину.

Гасіння варених яєць - чому?

Про це вже згадувалося: якщо ви не хочете, щоб воно продовжувало готуватись, вам доведеться лякати яйце після звичайного часу приготування. Гасіння відбувається холодною водою протягом 3 - 5 секунд.

Це гарантує, що ваше яйце всмятку залишається всмятку, а ваше вкрутую не стає твердим, як кісточка. Воскові яйця, зокрема, потребують холодного удару.

Не хвилюйтеся, всередині яєць після гасіння не буде холодно, температура в шкаралупі підтримується. Однак ви не повинні відлякувати зварені круто яйця, які потрібно забарвити на Великдень, інакше через шкаралупу можуть проникнути бактерії.

Час приготування - це не все

Коли справа стосується питання «як зварити яйце», це не лише питання часу приготування. Будуть яйця, зварені всмятку або круто - свіжість основного продукту має вирішальне значення для успіху. Їх можна легко зберігати у відділенні для яєць у вашому холодильнику. Ви можете впізнати свіжі курячі яйця - звичайно, ще не зварені - за тим, що вони гинуть у солоній воді. Старі яйця спливають.

До речі, щойно зварене яйце не лише доставляє вам кулінарне задоволення. З вареними яйцями - а також зі смаженими, пашотними або перемішаними яйцями - може засвоїтися багато життєво важливих речовин.

Яйця мають високоякісний білок, ненасичені жирні кислоти та багато мінералів та вітамінів.

Якщо ви не додаєте занадто багато солі, поєднання яєчного жовтка та яєчного білка - справжній енергетичний пакет. До речі, коричневі екземпляри походять не від коричневих курей, а залежать від породи. Колір не впливає на якість - принаймні так кажуть.

Висновок: Тепер ви можете подати ідеально приготовані курячі яйця, як зварені всмятку, так і круто. А питання про те, скільки часу має варитися яйце і залишатися в горщику, - це питання смаку. Незалежно від того, воскові, круто зварені чи щось середнє, ясно одне: ідеально зварене яйце може доповнити кожен прийом їжі найприємнішим чином! І тут ви зможете досконало філософствувати, чи була першою курка чи яйце, або хто міг створити першу.