Ідеї для веганського пізнього сніданку; L; Запах кави

Я дуже захоплююсь сніданками, особливо тими, що організовуються вдома з кількома гостями, я вважаю це і простішим, і сприятливішим, ніж традиційне столове. Не потрібно проводити багато часу на кухні, кожен може внести свій вклад, принісши щось, і зазвичай не потрібно готувати наступні два дні з залишками їжі. Останніми роками це стало звичкою у частини моєї родини на дні народження та інші "особливі випадки".

Протягом минулого року чи близько того я поступово знайшов альтернативи всім рецептам, які ми з чоловіком готували на наших сімейних сніданках, без тварин. Я завжди їжу мамину косу або тістечка, які печуть мої сестри, але на нашому боці зараз все веганське.

Ось декілька рецептів, отриманих в ході наших досліджень та експериментів, ідеально підходять для хорошого недільного сніданку вдома 😋

Супер вологі веганські млинці

Рецепт адаптований до того, що був опублікований у журналі Esprit Veggie навесні 2017. Якщо ви новачок у цьому журналі, я пропоную вам поглянути, він чудовий !

Інгредієнти на десяток млинців

200 г борошна
3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
3 столові ложки тростинного цукру
2 чайні ложки харчової соди
60 г яблучного пюре
30 мл рослинного молока (соєвого або вівсяного)
1 столова ложка лимонного соку
Для приготування трохи рослинного масла або маргарину

Змішайте всі сухі інгредієнти разом, а потім додайте компот, рослинне молоко і лимонний сік. Змішуйте віночком, поки тісто не стане однорідним і не буде грудочок.

На сковороді (або краще, у виробнику крепу, якщо він у вас є), нагрійте трохи рослинного масла або маргарину на середньому вогні. Помістіть в центр каструлі ковш з тістом, почекайте, поки звариться перша сторона, потім переверніть млинець і нехай друга сторона підрум’яниться.

Супровід: кленовий сироп, свіжі або тушковані фрукти, варення, ...

Гранола олійне

Інгредієнти для великої банки граноли

300 г цільнозернових пластівців: ви можете використовувати потрібні пластівці, і таким чином змінювати споживання їжі або робити безглютенову версію. Зі свого боку, я зазвичай використовую суміш великих вівсяних пластівців, гречки, цільного рису та пшона в рівних частинах.
100 г горіхів: фундук, мигдаль, кеш'ю, волоські горіхи ... Знову ж таки, ви можете вільно використовувати вподобані фрукти.
20 г гарбузового насіння
20 г насіння соняшнику
Чайна ложка меленої кориці
Щіпка солі
100 г сиропу агави або рисового сиропу
Близько 100 г яблучного пюре. Якщо ви не робите це вдома, бажано використовувати компот без додавання цукру.
Столова ложка кленового сиропу
Столова ложка рослинного масла (кокосового, ріпакового або соняшникового)

У мисці з’єднайте пластівці із злаків, крупно нарізані горіхи, насіння, корицю та сіль.

У невеликій каструльці змішайте сироп агави, кленовий сироп, яблучне пюре і рослинне масло і нагрівайте на повільному вогні. Тепло зробить суміш рідкою, але доводити її до кипіння не потрібно.

Гарячою рідиною залийте суміш зерна та олійних культур і добре покрийте їх, змішавши ложкою.

Розкладіть на деко, застеленому папером для випічки, поставте в духовку, нагріту до 180 ° C (не потрібно попередньо розігрівати). Приготування займе приблизно двадцять хвилин, дуже важливо змішувати препарат щонайменше кожні 5 хвилин, щоб гранола не пригоріла. (і будьте обережні, це може дуже швидко згоріти). Коли він придбає гарний золотистий колір, він готовий !

Дайте охолонути на деко, а потім перекладіть у герметичну банку. Гранолу можна легко зберігати в будь-якому випадку протягом двох тижнів - може і більше, але у мене це ніколи не триває так довго)

Супровід: молочний або рослинний йогурт, яблучний пюре, свіжі фрукти, ...

Після запікання можна додати сухофрукти або шоколадну стружку.

Пікантний пиріг з оливками та сушеними помідорами

Цей рецепт адаптований до рецепту із блогу Greeneat, який Клу люб’язно дозволив мені відтворити тут ♥

Інгредієнти для форми для торта приблизно 24 см

300 г пшеничного або спельта борошна (або суміші обох)
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1/2 чайної ложки солі
Перець
1/2 чайної ложки солодкої паприки
1/2 чайної ложки цибульного порошку
1 чайна ложка харчової соди
Близько двадцяти маслин без кісточок і стільки ж розсушених пелюсток томатів
20 мл несолодкого соєвого молока (або іншого рослинного молока)
140 г несолодкого соєвого йогурту
1 столова ложка лимонного соку
2 столові ложки оливкової олії

Почніть з розрізання начинки на невеликі шматочки.

У мисці з’єднайте борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль, соду і спеції. Додайте шматочки оливок і сушені помідори.

В окремій ємності з’єднайте соєвий йогурт, рослинне молоко, оливкову олію і лимонний сік. Додайте до сухої суміші і добре змішайте, щоб отримати однорідну пасту.

Вилийте в змащену олією та посипану борошном форму для випікання, випікайте 55-60 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C.

Хумус і цибуля конфітують тост

Інгредієнти для хумусу

Банка вареного нуту (близько 200 г)
Цедра невеликого органічного лимона і 2-3 столові ложки соку
Чайна ложка тахіні
Оливкова олія
Перець, сіль, часниковий порошок, паприка

Інгредієнти для цибульного конфі

Велика жовта цибуля
Столова ложка цукру
3 столові ложки бальзамічного оцту
Трохи оливкової олії

Швидко промити нут, злити його, а потім покласти в блендер, поки не вийде досить грубий порошок. Додайте цедру та сік лимона та тахіні. Знову змішайте, а потім почніть додавати оливкову олію в невеликих кількостях. Мета - отримати вершкову і більш-менш однорідну пасту.

Коли текстура вам підійде, перенесіть хумус у миску і приправте за смаком.

Наріжте грубо цибулю і підсмажте шматочки в невеликій каструлі з невеликою кількістю оливкової олії на сильному вогні (будьте обережні, щоб не нагрівати масло занадто сильно, воно ніколи не повинно палити). Додайте цукор, перемішайте і дайте ще трохи нагрітися, потім влийте бальзамічний оцет. Зменшіть вогонь і тушкуйте близько десяти хвилин, поки цибуля не стане м’яким.

Нанесіть хумус на хороший злегка підсмажений хліб, додайте чайну ложку цибульної конфі і посипте підсмаженим насінням кунжуту.

Якщо ви не хочете купувати тахін спеціально, щоб зробити свій хумус, цілком можливо не використовувати його. Просто раджу додати трохи більше оливкової олії.

Конфуз з хумусу та цибулі зберігатиметься кілька днів у банку в холодильнику.

Але все ж…

Ось ще кілька рецептів, взяті з моїх улюблених блогів з приготування овочів. Більшість також можна використовувати для перекусу або вечері аперитиву. Смачного !

Інші пікантні ідеї:

Інші солодкі ідеї:

Рулетики з корицею від La Gourmandise за Енджі
Булочки з родзинками від La Gourmandise за Енджі
Веганський французький тост від Antigone XXI
Лоетиція Кухня чорничні млинці
Яблучно-малинова кокосова крихта з фруктів та овочів
Чаша та ложка Банан, фундук та шоколад Гранола
Веганський бріош з апельсиновим цвітом, картоплею та солінням
Домашня паста з праліне Леді Пастель
Нут Блонді з чорницею та зеленим лимоном
Солодкий гарбузовий пиріг від Le Blog Bleu
Пончики з двома лимонами, мигдалем та базиліком
Ідеальні млинці дружної краси
Леді Пастель м’який чорничний банановий хліб
Мармуровий торт від Deliaciouss

І що пити:

Полуничний огірковий смузі від Фруктів та Овочів
Золоте молоко від Le Blog Bleu
Гарячий журавлинний сік з різдвяними спеціями від La Gourmandise за версією Енджі
Картопля та мариновані гарбузові спеції Латте
Веганське латте маккіато з картоплею та маринованою карамеллю
Домашній лимонад від La Fée Stéphanie
100% овочевий гінгерад
Диня з базиліка мигдалю та літній смузі з базиліком
Домашній холодний чай від Au vert з Лілі

WordPress:

4 коментарі

31 січня 2018 року о 15:11

Привіт, ця стаття, велике спасибі за всі ці рецепти. А ваші фотографії як завжди гарні 🙂

6 лютого 2018 року о 18:29

31 січня 2018 року о 21:07

Чудові всі ваші рецепти!
Мені хочеться приготувати веганський пізній сніданок. Залишилося переконати свою кращу половину!
Поцілунки
Вірджинія