Ідеї харчування для літа
Настало літо, і добре відомо, що із підвищенням температури та спекотним сонцем наше меню має тенденцію дещо змінюватися. Ось кілька ідей літньої трапези, які сподобаються всій родині.
Креветки з вапна та імбиру - ідеальне харчування для дітей !
Ось одна з чудових класик літа в нашій солом’яній котеджі: креветки з лайма та імбиру. За годину до їх приготування замаринуйте креветки в суміші соку лайма (лайма), оливкової олії (краплинка) та свіжого імбиру (шматочок близько 1 дюйма, тертий). Якщо ви любите гостру їжу, додайте до маринаду спеції каджун. Ми смажимо на грилі все на мангалі, поки креветки не стануть рожевими. Перед подачею посипте свіжою кінзою за смаком.
Гуакамоле, ідеальна літня закуска !
Влітку ми тримаємо під рукою стиглий авокадо: ще краще, ми готуємо його гуакамоле. Незамінний, якщо ви плануєте їсти тако або фахітас, гуакамоле - це також неймовірно свіжа приправа до бутербродів та гамбургерів. Його також можна використовувати як занурення для коржиків.
За допомогою кухонного комбайна я змішую два авокадо, один або два ліванські огірки, кілька помідорів черрі, половину перцю (червоного або апельсинового), цибулю-шалот, сік лайма, сіль, перець і коріандр за смаком. Залежно від віку ваших дітей та їх терпимості до гострої їжі, ви також можете додати половину халапеньо.
Гамбургер коханої протягом літа !
Ніщо не має смаку хорошого гамбургера: особливо, коли він домашній. Чому? Тому що ви можете легко зробити розкішні (і здорові) гамбургери за певну частку від ціни в ресторані, хоча б лише замінивши сир чеддер на козячий, брі чи блакитний сир. Веселіться, створюючи всі види спілок. Фрикаделька з індички, козячий сир та груша, цибульна булочка. Або навіть сир горгонзола, яловичина та карамелізована цибуля. Суміш камамбера та грибів, обсмажених у вині, також є гарантованим успіхом.!
А щоб котлети були справді смачнішими, змішайте з м’ясом (яловичиною, бізоном, індичкою, свининою ...) нарізану цибулю, кілька крапель вустерширського соусу, яйце (яке запобіжить розпаду котлет), сіль, перець і спеції стейк.
Хот-дог типова літня їжа !
Ми не будемо винаходити колесо: літо бере хот-доги! Звичайно, якість м’яса, що використовується в ковбасах, залишає бажати кращого (м’яко кажучи!) На щастя, є спосіб вдосконалити знаменитий традиційний хот-дог, вибравши ковбаси на ринку чи у справжнього ковбасного виробництва . Тому для найменших ми обираємо ковбаси типу чиполата (що виглядає як не гострий мергез). Для старших існує безліч смаків. Улюбленість дітей: швейцарська ковбаса з сиром. Подаються з квашеною капустою або карамелізованою цибулею, ці європейські хот-доги будуть популярними!
Овочі на грилі для додавання смаку !
Звичайно, літній сезон римується на грилі. На шашлику не тільки м’ясо смачне, а й овочі! У папілотах зі спеціями (кмин, каррі) це божественно. Ви також можете подати їх на грилі (наприклад, на шпажці). Моя порада: я нарізаю свої овочі великими шматками (кабачки, перець, цибуля та гриби) перед тим, як помістити їх у суміш бальзамічного оцту, оливкової олії, часнику та приправ. Я даю всьому відпочити близько години, перш ніж зробити шашлик.
Ви також можете покласти кубики сиру фета на свою шпажку, він стійкий до смаження.
Кіноа обов’язково !
салат з кіноа є вибором супроводу для риби. Моє улюблене: кіноа з оливками та кмином, з філе лосося на грилі.
Ми готуємо лободу як зазвичай. На сковороді пасеруйте нарізаний кабачок, французький цибулю-шалот, невеликі пучки брокколі або цвітної капусти, зерна кукурудзи та червоний перець. На половині варіння додайте чайну ложку. столова ложка кмину, сіль і перець. Коли овочі стануть м’якими, змішайте їх з лободою. Додайте кілька дуже тонко нарізаних оливок Каламата (десять) для справді смачної страви.
Улюблений дітьми салат з кавуна та фета !
Свіже, солодке та пікантне: кавуновий салат а фета легко зробити і подобається дорослим і дітям. Окрім того, що він смачний, його легко приготувати та надзвичайно корисно для здоров’я! (Справді, кавун є чудовим джерелом калію.) Для споживання білка подайте це маленьке ласощі з курячою грудкою на грилі. Справжній захват!
Інгредієнти
- 1/3 склянки оливкової олії
- 2 ст. Ложки бальзамічного оцту
- ½ рубана червона цибуля
- 3 склянки кавуна без кісточок, кубиками
- 1 склянка сиру фета, кубиком
У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти і подавайте на грядці зі шпинату або руколи.
Теплий освіжаючий салат ідеальна літня їжа !
Теплий салат - ідеальний компроміс між свіжістю і теплом. На грядку з бостонського салату або хрусткого шпинату (в який ви додаєте улюблені овочі, такі як огірки, помідори, зелена цибуля тощо) покладіть гарячі овочі (карамелізована цибуля, кабачки, баклажани або перець, смажений на грилі). Відмінно підходить до сирів (козячий сир, наприклад). Особисто мені дуже подобається суміш шпинату, карамелізованої цибулі та яблук, пармезану та курячої грудки на грилі.
З’єднайте з рибою !
Літо також є сезоном Риба на грилі. Справді, риба чудова, коли її готують на мангалі, але крім цього вона допомагає нам уникати запахів у будинку! На зміну і дайте своєму улові добрий смак диму, візьміть дошку для випічки. Кедр, клен, сосна: всі вони нададуть вам особливих і дуже приємних ароматів.
Ідеальне літнє тако для всіх !
Влітку іноді хочеться жити в іншій країні, так жарко. Тому на трапезу ми транспортуємось до Мексики, з тако або фахітас. Курка, креветки, свинина, яловичина: поєднайте вибране м’ясо з перцем, цибулею і, звичайно, сальсою та сметаною. Для зміни подивіться на кукурудзяні коржі (їх все легше знайти в продуктових магазинах). Якщо ми часто подаємо ці "мексиканські хот-доги" з рисом, то влітку ми обираємо свіжий салат.
Автор, сценарист, редактор та оглядач.