Ідеї рецептів м’яса - Рецепти - сторінка 1
ідеї рецептів м’яса
Підготовка: 20 хвилин (протягом
215 ккал на людину
500 г нежирної вареної яловичини
500 г пісної телятини
Солоний перець
Мускатний горіх
Лук-шалот
1 склянка лікеру коньяку
2 яйця
Подрібнена петрушка
Гарнір:
лавровий лист
Цибульні кільця
Скибочки лимона
какашка! Я надсилав занадто швидко.
Привіт Фейбі. Нехай день буде солодким .
і до наших теж ! .
Рагу з телятини
Підготовка: 15 хвилин (протягом 4)
200 ккал на людину
500 г телячого плеча
100 г сиру
1 жовток
2 моркви
200 г грибів
1 ріпа
1 цибулина
Букет гарні
Солоний перець
Ви кладете шматки м’яса, нарізану моркву та ріпу, нарізану шматочками,
цибуля, сіль, перець і букет гарні в каструлі. Накриваєш водою і йдеш
варити на повільному вогні 1 годину.
В цей час ви додаєте гриби, нарізані соломкою. Ви даєте їй варитися ще 15 хвилин.
Ви пропускаєте відвар. Ви берете овочі, крім грибів, і змішуєте їх із сиром
білок і яєчний жовток. Ви додаєте гриби в соус і обмазуєте м’ясо.
При необхідності ви розігріваєте м'ясо в пароварці.
Смажена свинина зі сливами
Підготовка та приготування: 1 година 40 хвилин (протягом 6)
355 ккал на людину
1900 г смаженої свинини у вирізці
1 ст. олійний суп
3 листя шавлії
1 гілочка розмарину
700 г картоплі шарлотки
40г вершкового масла
300 г сливи
Сіль, свіжомелений перець
Ви розігріли духовку до 180 °. Ви приправляєте смажене сіллю і перцем і кладете в посуд духовки.
Ви скропите його столовою ложкою олії і додасте листя шавлії та розмарину. Ви засуваєте блюдо в духовку і готуєте 45 хвилин.
Ви очищаєте картоплю і нарізаєте кубиками. Через 45 хвилин варіння ви виймаєте смажене з духовки.
Ви знежирюєте страву, і обсмажуєте смажене картоплею, яку солите і перчите.
Ви скропите їх кружками вершкового масла (25 г) і знову поставте все в духовку. Ви продовжуєте готувати 45 м.
Ви час від часу перевертаєте смажене та картоплю.
За цей час ви готуєте компот із сливи. Ви миєте сливи, витираєте їх і викопуєте.
Потім ви кладете їх у каструлю з 15 г вершкового масла та 1/2 дл води. Ви даєте йому м’яко варитися протягом десяти хвилин.
В кінці варіння ви солите і перчите. Коли настає час подавати, ви нарізаєте смажене скибочками і готуєте їх на тарілці.
Ви оточуєте їх картоплею, а ви супроводжуєте сливами.
решта наступний пост
слідом за смаженою свининою зі сливами
Моя порада: Використовуйте розмарин у невеликих кількостях, оскільки його запах дуже сильний.
Для приготування смаженого та картоплі можна замінити масло салом. Переконайтеся, що воно свіже.
Червоне вино: Піно нуар
Баранина відбивна з овочами
268 ккал на людину
Підготовка та приготування: 15 хвилин (протягом 1)
2 відбивні з баранини (130 г)
40 г моркви
10 г сніжного горошку
30 г ріпи
10 г зеленої квасолі
60 г кропу
3 мл білого вина
Чебрець
Ви готуєте окремо в підсоленій воді: морква, сніговий горошок, ріпа, зелена квасоля та кріп.
Злийте і збережіть у теплі, додавши 1 оливкову олію.
Ви обсмажуєте 2 відбивні з баранини.
Ви деглазуєте 3 мл білого вина та 3 мл води.
Ти в нього вводиш чебрець.
Ти поливаєш страву цим соком.
Фарширована смажена свинина з шавлією
Приготування та варіння: 1 година (протягом 4)
600г свинячої корейки без кісток
10 листя шавлії
1 ст. міцна гірчиця
1 звичайний маленький швейцарець
2 ст. лимонний сік
Солоний перець
Ви розігріли духовку до 210 ° (th.7).
Ви знежирюєте свинячу корейку, обгортання та струни. Ви кладете його в каструлю і заливаєте холодною водою на висоту.
Доводиш до кипіння і вариш 10 хвилин.
Ви дістаєте смажене, розрізаєте струну і залишаєте охолоджуватися на 2 хвилини. Ти брудна і перець.
Наріжте шавлію соломкою і включіть її в маленьку швейцарку, додайте гірчицю і лимонний сік. Ти брудна і перець. Ви викладаєте цю начинку в центр смаження, згортаєте і зав'язуєте.
Ви кладете м’ясо в посуд духовки і готуєте 30 хвилин. Ви перевертаєте його наполовину протягом варіння.
Після приготування ви вимикаєте духовку і даєте смаженому «розслабитися» протягом 5 хвилин.
Ви подаєте з овочевою тальятелле.
Шашлик з субпродуктів
1 серце ягняти
2 баранячі нирки
1 товстий шматочок печінки баранини
4 помідори
1 болгарський перець
2 гриби
1 ст. з прованських трав
Солоний перець
Олія
2 склянки рису.
Ви порізали субпродукти кубиками. Ви розбиваєте помідори на чверті. Ви видаляєте насіння перцю, які нарізали великими шматками. Ви нарізаєте гриби. Ви кладете овочі та потрохи, порізані на шматки, в салатник. Ви брудні, перці. Ви збризкуєте маслом і посипаєте зеленню. Ви даєте мацерату кілька хвилин, а потім розподіляєте всі інгредієнти на шпажках. Ви гриль або барбекю. Ви подаєте шашлик з рисом (креольський, бажано).
Яловичі нирки з соусом Мадейра
2,4 кг яловичих нирок
2 ст. олійний суп
50 г маргарину (або вершкового масла)
Для соусу
40 г цибулі-шалоту
10 мл Мадейри
1/2 л коричневого запасу
20 г вершкового масла
1 букет гарні
Для гарніру
50 г вершкового масла
250 г консервованих печериць
І звичайно.
20 г петрушки
Дрібна сіль і перець
Ви перевіряєте нирки (видаляєте надлишки білих частин), а потім бланшуєте їх.
Ви рухаєтесь, щоб не дати їм прикріпитися
Ви дрібно нарізаєте цибулю-шалот, а петрушку подрібнюєте.
Ви підсмажуєте гриби на вершковому маслі, потім брудні. Вони все одно повинні бути твердими.
Ви обдираєте нирки в гарячій олії протягом декількох секунд.
Ви зарезервуєте їх.
Ви приправляєте нирки, а потім протушкуйте їх на 2-3 хвилини на дуже гарячому маслі, злийте і знежиріть сковороду.
Ви потієте цибулю-шалот, морозиво Мадейра, зменшуєте, додаєте запас, знову зменшуєте і заправляєте.
Ви додаєте нирки, як тільки все зменшується.
Ви додаєте букет гарні, накритий духовкою.
Моя порада: подавати, помістити нирки в сервірувальну тарілку.
Змішайте соус і перевірте його приправу. Покрийте нирки і посипте подрібненою петрушкою.
- "
- ‹Попередня.
- 1
- 2
- 3
- 4
- Далі ›
- "