Клейковина до і після, свідчення гіперчутливих та нетерпимих людей

Глютен до/після, ось стаття, де я висловлюю свою думку людям з непереносимістю глютену та гіперчутливістю ! Це полягає в тому, щоб виявити різноманітність людей, на яких впливає чутливість до глютену: мінливість курсу, вік, симптоми та реакції після виключення глютену ...

За цією статтею, написаною після заклику надати відгуки в блозі, будуть продовжені ще дві статті, які розглядатимуть труднощі, з якими стикаються люди з целіакією та гіперчутливістю до глютену.

Швидше жінки ...

Люди, які не переносять глютену або мають підвищену чутливість, в основному жінки. Можна було б подумати, що я готую їжу, не будучи кулінарним блогом, який ведуть жінки, свідчення, зібрані таким чином, обов’язково надходили від жінок ... Ну ні, навіть Бріджит Жолівет, президент Afdiag, підтверджує, що жінки більше страждають від целіакії захворювання, ніж чоловіки.

Різні симптоми, які з’являються в будь-якому віці життя

Непереносимість глютену

Порушення целіакії можуть з’являтися у маленьких дітей, але також у будь-який час життя !

Клелія, Шарлен та Крістель свідчать про цей ранній початок, пов’язаний з диверсифікацією їжі: систематичне блювота, болі та спазми в животі, проблеми з втратою ваги та зростання та загальне нездужання. Непереносимість глютену ще була недостатньо зрозумілою 30 або 40 років тому, тому діагностика могла зайняти багато часу. Крістель розповідає, що її "тягали від служби до служби протягом місяців, втрачаючи вагу аж до досягнення ваги при народженні у віці шести місяців", в той час як Клелія згадує, "пройшовши всі дієти та іспити протягом мого дитинства (морквяна дієта, без молока, козяче молоко .). Ми думали, що у мене муковісцидоз ", - каже вона.

У Джойса хворобу діагностували через три з половиною роки. Тож, незважаючи на розлади, які турбували його батьків (постійна спрага, болі в шлунку, часті гази, блідий колір обличчя, відсутність динамізму), педіатр не побачив зв'язку з непереносимістю глютену через хороший ріст дитини. Аналіз крові, проведений для заспокоєння батьків, насправді був позитивним.

Лікарі давно вважають, що непереносимість глютену - це дитяча хвороба, яка проходить з роками. Історія Крістель заснована на цьому непорозумінні. Вона успішно дотримувалась безглютенової дієти у віці від 8 місяців до 6 років, а потім "лікар вирішив, що це просто непереносимість дитини, і мені потрібно повернутися до звичного режиму харчування". Протягом 30 років я маю різні та різноманітні незручності, які залишаються невирішеними: систематичні виразки в роті, чутливість до ЛОР-захворювань, кашель без причини, шум у вухах, досить помітні зміни настрою, худорлявість, здуття живота ... ". Яка помилка! Зараз ми знаємо, що целіакія, на жаль, триває все життя.

Крім того, у деяких суб'єктів розлади можуть лежати в стані неактивності роками, перш ніж раптово з'явитися у зрілому віці: "Я завжди споживав глютен з самого маленького віку, а потім одного дня у мене був дуже сильний біль", свідчить Лена.

Чутливість до целіакії до глютену також можна відчути в будь-якому віці життя. Меріліс, Люсіль та Енн страждали різними симптомами:

Біль у животі, набряк живота, здуття живота, коліки, запор, гази без точного діагнозу для Мериліс, якій «ми (...) сказали, що це стрес» і пов’язану з «функціональною колопатією з 20 років» для Енн
"Незрозуміла втома, душевний туман" (Енн)
Біль у суглобах з "болючими колінами і стегнами при тривалому зусиллі" для Люсіль, що супроводжується "запаленням сухожиль ланцюгів пальців-зап'ястя-рука"
Біль у спині у Бріджит
"Важкий передменструальний синдром, дуже важкі періоди, пов'язані з офтальмологічною мігренню" у випадку з Анною.

Пов’язана чутливість до молока

Усі свідки, які відповіли на мій дзвінок, страждають (я повинен сказати всі) від чутливості до молока, що іноді супроводжується іншою непереносимістю їжі: певні рослини (кукурудза, квасоля, гречане борошно та каштани для Мерілісу) або цукру загалом (проблема Candida albicans для Шарлін). Насправді молоко є продуктом, який важко засвоюється вдвічі через:

її вуглеводів, лактози, фермент перетравлення якої, лактаза, виснажується протягом життя (20-50% дорослих мають лише 10% початкового вироблення лактази).
його великих білків, казеїнів, які дуже сенсибілізують.

Більше інформації про молоко в цій статті.

Безглютенова дієта з швидкими та часто вражаючими ефектами

Якщо ініціатива безглютенової дієти виходить від лікаря при виявленні целіакії, це може бути результатом читань, ради оточуючих або лікаря нетрадиційної медицини, такого як остеопат для людей, які мають підвищену чутливість до глютену.

Ефекти часто дуже швидкі (від наступного дня для целіакії та від декількох днів до 2 місяців для гіперчутливих) !

Зупинення болю та дискомфорту в травні (одностайна думка свідків)
Зникнення тяжкості і втоми після їжі
Загальна дефляція тіла, зокрема шлунка
"Більше плутанини, ідеї остаточно зрозумілі, велика енергія" (Режин)
Зникнення "химерних і незрозумілих болів у суглобах" (Zabou) та "болів у попереку: він більше не звисає" (Brigitte)
Раптом "моральний дух, який різко зростає" (Люсіль) і "більш виважений настрій" (Меріліс)
Регенерація динамізму (Джойс)
У хворих на целіакію "покращення засвоєння їжі, зростання та збільшення ваги, які відновлюються" (Clélia)

Коротше кажучи: "Я відчував себе звільненим" (Лена), "це була магія! "(Енн).

Вага тіла не завжди впливає ...

Безглютенова дієта глибоко змінює склад їжі і може впливати на вагу. Відповідно до отриманих свідчень, це не є систематичним. Все залежить:

стан (поганого) здоров'я суб'єкта перед виведенням глютену, тобто специфічні для нього симптоми та розлади
харчові звички людини (харчовий баланс їжі?).

Таким чином, деякі люди, які дуже худі перед дієтою без глютену, через проблеми з всмоктуванням, нарешті, набирають кілька вітальних кілограмів. Навпаки, інші люди худнуть (до 6 кг). Не маючи обов'язкового конкретного впливу на шкалу, деякі випробовувані втрачають розмір одягу або знаходять плоский живіт завдяки спущенню тіла: "Я виявив силует, якого раніше ніколи не мав, навіть займаючись спортом і зважуючи менше »(Енн).

Заключне слово

"Ця дієта - це спосіб відновити контроль над тим, що ви їсте, і нарешті почуватись добре. "(Меріліс).

Дякую різним свідкам, що знайшли час відповісти на мої запитання, щоб допомогти нам усім краще зрозуміти целіакію та гіперчутливість до глютену! Щира подяка: Енн, Бріжит, Шарлен, Крістель, Клії, Джойс (вірніше, її матері Крістель), Лені, Люсіль, Меріліс, Реджин, Софі, Забу.

Дізнайтеся про інші статті мого заклику давати свідчення в жовтні 2018 року: