Ідеї швидкого рецепту дієти з діабетом та здорового харчування - DeMedBook
Діабетична дієта - це спосіб здорового харчування та вибір найкращих продуктів для лікування симптомів діабету.
Харчування здоровим є також одним з найважливіших факторів запобігання розвитку діабету.
Здорова дієта для діабету включає продукти, багаті поживними речовинами, з низьким вмістом нездорових жирів і калорій, з низьким вмістом вуглеводів.
Це також включає планування їжі та контроль порцій. Це допомагає хворим на цукровий діабет керувати своїми симптомами, уникати ускладнень від діабету та насолоджуватися кращою якістю життя.
Чому харчування важливо
Правильне вживання їжі - один з найважливіших способів регулювати рівень цукру в крові.
Глюкоза є основним джерелом енергії в організмі і походить з вуглеводів у нашій їжі.
Коли рівень цукру в крові підвищується, гормон інсулін виділяється з підшлункової залози в кров. Це допомагає організму ефективно використовувати глюкозу.
Люди з діабетом 1 типу не виробляють достатньо інсуліну, а ті, хто страждає на цукровий діабет 2 типу, не можуть вживати інсулін належним чином.
Якщо їх не ретельно контролювати і не контролювати, глюкоза може накопичуватися в крові. Це збільшує ризик:
- Хвороба серця
- інсульт
- Втрата зору
- Ниркова недостатність
- Ампутація стоп і пальців ніг
Харчування здоровим також допомагає контролювати вагу і зменшує ризик серцевих захворювань. Обидва вони пов’язані з діабетом.
Їжу, яку слід їсти і якої слід уникати
Можна включати більшість продуктів у дієту для діабетиків, хоча деякі з них потрібно їсти помірковано або в помірних кількостях. Деякі продукти харчування можна розглядати як "суперпродукти для діабету". Це пов’язано з тим, що вони містять багато необхідних вітамінів і мінералів, а також клітковини і мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові.
Регулярно вживайте їжу
Американська діабетична асоціація перелічує 10 найкращих суперпродуктів таким чином:
- Квасоля
- Ягода
- Цитрусові
- темно-зелені, листові овочі
- нежирні молочні продукти, такі як йогурт
- Риба, не смажена або панірована
- Горіхи та насіння
- Солодка картопля
- помідори
- повноцінне зерно
Інші продукти, якими ви можете регулярно насолоджуватися, включають:
- Авокадо
- Яйця
- фрукти
- нежирне м’ясо та птиця
- Оливки та оливкова олія
- Тофу та темпе
- овочі
Їжі їсти мало або зовсім не їсти
Деякі продукти харчування повинні бути обмежені дієтою для діабетиків, особливо ті, що містять багато натрію та жирів. Вони збільшують ризик серцевих захворювань. Це особливо важливо для хворих на діабет.
Приклади включають:
- жирне та оброблене м’ясо
- жирні молочні продукти
- перероблені закуски та продовольчі товари
- смажена їжа
- Хлібобулочні вироби
- Їжа, багата натрієм і солоною
- рафіновані зерна, як у білому хлібі
Крім того, важливо помірковано споживати вуглеводи з джерел здорової їжі. Це пов’язано з тим, що вуглеводи можуть підвищувати рівень цукру в крові при вживанні їх у великих кількостях.
Щось випити
Планування здорової дієти для діабету - це не лише дієта. Напої також відіграють певну роль у впливі на рівень цукру в крові.
Безалкогольні напої
Найкращими безалкогольними напоями є:
- негазована або газована вода
- Чорний чай
- Трав'яні чаї
- Поливайте фруктами та зеленню
Інші варіанти напоїв, якими можна насолоджуватися в помірних кількостях, включають:
- кава
- фруктовий сік
Під час вживання фруктового соку це повинно бути в кількості 4 унції або менше, і слід пам’ятати про кількість вуглеводів, що відповідає цьому.
Краще уникати звичайних газованих напоїв, енергетичних напоїв та інших підсолоджуваних напоїв. Також слід уникати дієтичних газованих напоїв, оскільки було доведено, що вони посилюють тягу до цукру і все ще можуть спричинити відповідь на інсулін.
Завжди корисно перевірити рівень цукру в крові, щоб побачити, як ваш організм реагує на різні продукти харчування та напої.
Алкогольні напої
Більшість хворих на діабет можуть помірковано вживати алкоголь. Це означає, що максимум 1 напій на день для жінок або 2 для чоловіків.
Не бажано пити натщесерце або коли рівень цукру в крові низький. Хороша ідея - спробувати вживати алкоголь під час їжі та брати кілька безалкогольних днів на тиждень.
Поради щодо планування їжі
Звернення до зареєстрованого дієтолога для планування їжі може бути корисним, оскільки існує кілька способів це зробити. Найпопулярнішими методами є:
Пластинковий метод
Цей метод допомагає контролювати порції і найкраще підходить для обіду та вечері. Це передбачає використання 9-дюймового блюда таким чином:
- близько 50 відсотків тарілки містять некрохмалисті овочі
- 25 відсотків мають білкову їжу
- 25 відсотків мають цільнозернові та крохмалисті овочі
- містять порцію фруктів або молочних продуктів
Некрохмалисті овочі містять:
- Листяні овочі
- перець
- помідори
- брокколі
- цвітна капуста
- огірок
- спаржа
Крохмалисті овочі включають:
- Картопля
- Гороху
- Солодка картопля
- Зимовий гарбуз
- Кукурудза
Джерелами білка є яйця, риба, м’ясо, тофу та квасоля.
Порахувати вуглеводи
Це передбачає відстеження щоденного споживання вуглеводів, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові. Це може бути корисно для тих, хто приймає інсулін, оскільки може сказати вам, скільки потрібно інсуліну.
Кількість необхідних вуглеводів залежить від кожної людини залежно від рівня активності та вживання ліків.
До здорових джерел вуглеводів належать:
- фрукти
- овочі
- повноцінне зерно
- Бобові (квасоля, горох, сочевиця)
- нежирне молоко
Обмежте або уникайте вуглеводів з рафінованих зерен та цукристих продуктів.
Обмін списком системи
Система обмінних списків групує продукти в різні категорії на основі однакової кількості вуглеводів, білків, жирів та калорій.
Всі варіанти в кожному списку однакові, і тому їх можна поміняти на будь-яку іншу їжу з того ж списку.
Глікемічний індекс (ГІ)
За цією системою продукти класифікуються відповідно до їх впливу на рівень цукру в крові. Люди, які дотримуються цього методу, як правило, повинні вибирати свою їжу, базуючись на найнижчому показнику GI, і уникати продуктів з найвищим показником GI.
Час прийому їжі та контроль порцій
Добре збалансоване харчування та контроль порцій є важливими складовими здорового раціону харчування при діабеті.
Триразове харчування та дві закуски через рівні проміжки часу допомагають організму регулювати споживання інсуліну. Це особливо важливо для тих, хто отримує ліки від діабету.
Дослідження показують, що люди, які приймають певні дози інсуліну щодня, відчувають кращий контроль рівня цукру в крові, коли контролюють і контролюють споживання вуглеводів.
П'ятиденний план меню
Наступний зразковий прийом їжі підходить тим, хто сидить на дієті з 1400 до 1500 калорій. Він складається з 3 прийомів їжі та 2 закусок на день.
Люди можуть змінювати кількість або їсти зайві закуски, якщо їм потрібно збільшити споживання калорій. Це повинно базуватися на конкретних потребах та цілях.
Окрім їжі зі зразкових меню, люди, які пробують цей план, можуть вживати необмежену кількість води або несолодких трав’яних чаїв.
день 1
Зробіть кашу і перемішайте:
- 1/2 склянки варених вівсяних пластівців
- 1/4 склянки волоських горіхів
- кориця
- 1 склянка нежирного молока або немолочної альтернативи
Приготуйте салат, комбінуючи:
- 3 унції тунця (без додавання солі)
- 2 склянки свіжого шпинату
- 1 склянка подрібненого огірка
- 1/4 склянки зелених оливок
- 1 столова ложка нежирного майонезу
- 1 столова ложка змішаного насіння
Подавайте з 1 скибочкою цільнозернового хліба.
Приготуйте корисну страву з курки, включаючи:
- запечена куряча грудка
- 1/2 склянки квасолі на вибір
- 1 склянка темних листових овочів
- подрібненої цибулі
- 2 столові ложки нежирної заправки для салату
Спробуйте зробити власні закуски, такі як:
- яблуко і 2 столові ложки несолоного горіхового масла
- 3 склянки повітряного попкорну з зеленню або спеціями
день 2
сніданок
- Цільнозернова англійська здоба з 1 столовою ложкою несолоного горіхового масла
- 1 склянка чорниці
- 1 склянка нежирного молока або немолочної альтернативи
Приготуйте салат, комбінуючи:
- 2 склянки змішаної зелені салату
- 1 ст. Л. Оливкової олії та оцтової заправки
- 1/2 склянки квасолі на вибір
- 1 унція сиру зі зниженим вмістом жиру
Для солодкої речі після, нектарин. Або ви можете спробувати додати його до салату.
Приготуйте корисну страву з лосося, включаючи:
- 3 унції запеченого у фользі лосося з зеленню
- 1 склянка овочів без крохмалю
- середньо запечена солодка картопля
- Полито 1 столовою ложкою оливкової олії
Для сьогоднішніх закусок спробуйте змішати власний горіхово-ягідний йогурт:
- 1 столова ложка сушеної журавлини
- 2 подрібнених бразильських горіха
- 6 унцій нежирного йогурту
- 1 склянка свіжої малини
- вісім мигдалів
День 3
Зробіть смачні авокадо та яйце на грінках:
- 1 скибочка цільнозернового житнього хліба
- 1/4 авокадо
- яйце-пашот
Подавати з яблуком та 1 склянкою нежирного молока або безмолочної альтернативи.
Зробіть круглий бутерброд з:
- 2 скибочки житнього хліба
- 3 скибочки індички
- 1 склянка листових овочів
- помідор
- 1 столова ложка нежирного майонезу
- і гірчицю
Спробуйте зробити здорову сковороду з:
- 5 унцій темпе або тофу, смажені
- 2 склянки некрохмалистих овочів на вибір
- 2 столові ложки соусу із зменшеним натрієм
Подавати з 3/4 склянки коричневого або дикого рису, приготовленого окремо.
Їжте закуску:
- один апельсин і 10 мигдалів
- 6 унцій нежирного йогурту та 1 склянка чорниці
День 4
Зробіть класичний бублик:
- 1/2 цільнозернової бублика
- 1 ст. Ложка нежирного вершкового сиру
- 2 унції копченого лосося
Подавайте із напоєм з 1 склянки нежирного молока або безмолочної альтернативи.
Обідати
- Вегетаріанський бургер в цільнозерновій булочці
- 1 столова ложка нежирного майонезу
- нарізаний скибочками помідор
- 1/2 склянки листя салату
Після гамбургера персик на десерт.
Приготуйте корисний салат з морепродуктів та рису:
- 3 унції креветок на грилі
- 1/3 склянки вареного коричневого рису
- 1/4 авокадо
- 2 склянки салатної зелені
- 2 столові ложки нежирної заправки для салату
Подавати з 1 скибочкою житнього хліба.
Для закусок спробуйте:
- яблуко і 2 столові ложки несолоного горіхового масла
- 3 склянки повітряного попкорну з зеленню або спеціями
День 5
Спробуйте здорову гранолу за допомогою:
- 1/3 склянки крупи
- 6 унцій нежирного йогурту
- 1 столова ложка насіння чіа
- 1 столова ложка подрібнених волоських горіхів
- кориця
Робіть обгортання, натхненне мексиканським з:
- Кукурудзяна коржик з 1/2 склянки чорної квасолі
- 1/4 склянки сальси
- 2 столові ложки нежирного сиру
- 1 склянка листових овочів
- помідор
Смажте здорову страву з курки та рису з:
- 3 унції курки
- 2 склянки некрохмалистих овочів на вибір
- 2 столові ложки соусу із зменшеним натрієм
Подається з 3/4 склянки коричневого або дикого рису.
Для сьогоднішніх закусок спробуйте:
- один апельсин і 10 мигдалів
- 6 унцій нежирного або нежирного йогурту та 1 склянка чорниці