Ідеї ​​терапевтичних рецептів Фонд від екземи

терапевтичних

Лікувальна кулінарія: рецепти для приготування на літо

Відкрийте для себе всі рецепти, приготовані з «протизапальними» інгредієнтами та виготовлені під час семінару «Терапевтична кулінарія» 11 підлітків під час табору, присвяченого підліткам з атопічною екземою в Осеї 31 травня 2019.

Салат з мексиканської пасти

Домашній фруктовий торт

Екзотичний фруктовий смузі

Полуниця та кокосовий крем

Вживання якісної дієти допомагає обмежити запальний процес

Щоб обмежити запалення, потрібно збільшити споживання рослин, природним чином багатих саліциловою кислотою, волокна - хороші пребіотики. Вони також містять антиоксиданти та поліфеноли, які мають протизапальну дію. Певні продукти є природними антигістамінними препаратами.

Необхідно обмежити жирну їжу сімейства омега-6, яка має протизапальну дію, і навпаки, збільшувати кількість омега-3, яка має протизапальну дію. Уникайте обробленої жирної їжі, яка посилює запалення.

Під час цього кулінарного семінару ми застосовуємо все це на практиці, зосереджуючись на великій кількості фруктів та овочів, додаючи спеції та обмежуючи сіль та промислові продукти. Ми вибрали органічну курку та шинку без нітриту.

Щодо техніки приготування страв, бажано не використовувати занадто високі температури, щоб не споживати приготовлений жир. Використовуйте якісні жири (оливкова, горіхова, кокосова, олія авокадо тощо), не надто рафінований продукт.

* MG = жир
** ГА = жирна їжа

Салат з мексиканської пасти

Інгредієнти: помідори, огірки, цибуля, перець, авокадо, курячі грудки, лимон, спеції, макарони (з червоною сочевицею)

  • Помийте овочі
  • Наріжте овочі невеликими кубиками
  • Додайте спеції (оливкова олія, авокадо та кокосовий жир, оцет, каррі, куркума, чилі, паприка)
  • Зварити макарони
  • Змішайте макарони та овочі
  • Курячі грудки наріжте кубиками, а потім замаринуйте їх у лимоні та спеціях
  • Варити курячі грудки без MG *
  • Акуратно перемішати
  • Підготуйте тарілки

Фруктовий торт

Інгредієнти: 1 йогурт + ½ банку йогурту з кокосового жиру + ½ банку йогурту з кокосового цвіту + 2 яйця + 3 банки борошняного йогурту (напівзбитого) + 1 пакетик дріжджів + фрукти + вода апельсинового цвіту, шоколад
(Використовуйте каструлю для йогурту як одиницю виміру)

  • Налийте каструлю простого йогурту в салатник, використовуйте порожній горщик, щоб додати цукор, потім олію, потім яйця, воду з апельсиновим цвітом і, нарешті, борошно
  • Міцно змішуйте між кожним інгредієнтом
  • Покладіть дріжджі в останню чергу і акуратно перемішайте
  • Помийте, поріжте фрукти на невеликі шматочки і обсмажте їх
  • Потім масло і борошно вилийте у форму, потім залийте препарат
  • Випікати при 180 ° C, 25 хвилин

Домашні бутерброди

Інгредієнти: хліб з непросіяного борошна, лаваш + сирі овочі + сир, шинка (без нітритів), тунець, яйце, курячі грудки + оливкова олія, спеції, приправи

  • Нарізати хліб
  • Додайте сирі овочі + тунець або курячі грудки або сир, або шинку, або зварене круто яйце + краплинку оливкової олії + спеції та приправи за бажанням

Екзотичний фруктовий смузі

Інгредієнти: банан, манго, ананас, лайм, кокосове молоко

  • Помити і нарізати фрукти
  • Видавити вапно
  • Помістіть у блендер з кокосовим молоком
  • Подавайте охолодженим

Полуничний салат з кокосовим кремом

Інгредієнти: полуниця, кокосовий крем, ваніль, лайм

  • Полуницю промити
  • Полуницю стебла і нарізати
  • Додайте лимонний сік
  • Збити кокосові вершки міксером для збитих вершків

Лоран ЛІМІНАНА, дієтолог-дієтолог дитячого полюса Серданья та тренер CEFIF Тулуза