Ідея рецепту Айва, смачна суміш яблука та груші Акту
Зараз сезон айви, досить гарного жовтого плоду з незаперечними харчовими якостями. Айва хоче, щоб вам було добре, самостійно або як супровід до ваших пікантних страв.
Ми називаємо плодами айвове дерево золоті яблука або груші Cydonie. Шкіра айви, однак, сильно відрізняється від шкіри груші, він пухнастий і більш непокірливий. Більше того, айву їдять у вареному вигляді, оскільки її м’якоть занадто тверда і дуже гірка.
А оскільки зараз сезон айви, ви знайдете їх у чудовому природі або на кіосках. Вибирайте його дуже жовтим, айва не дозріває один раз зібрана. Його не слід фарбувати. Його можна легко зберігати протягом трьох тижнів у темному місці в прохолодному місці.
Цей фрукт має незаперечні харчові якості. Він багатий на пектин, в волокна, в антиоксиданти і в вітамін С. Він містить дуже мало цукру і ідеально підходить для чутливого кишечника. Пам’ятайте, що він пережив століття ... 4000 років тому греки вживали його у великих кількостях.
З айвою все добре
У Марокко ми любимо додавати айву в тагіни, покращуємо її смак шафраном, імбиром та щіпкою кориці. Айва також розбудить вашу смажену свинину, ви можете засунути її у форму для запікання та приготувати з картоплею. На завершення трапези його чудово змішують з компотом з груш, яблук або у фруктовому салаті.
Айва ідеально поєднується з сиром, особливо козячим або овечим сиром. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати пасту з айви (500 г цукру на 1 кілограм фруктів).
Зірковий шеф-кухар Ален Дюкасс робить яблука та айви цукерки більше двох годин у запіканці. Потім подає їх з ванільним морозивом. Простий, але божественний !
Як його приготувати ?
Просто помийте айву і енергійно натріть її рушником. Для видалення шкірки можна замочити фрукти на 15 хвилин у окропі. Очистіть його від шкірки. Розрізавши навпіл, залишається лише видалити серцевину і насіння. Ви також можете приготувати його в скороварці, таким чином плід збереже свої мінерали.
Айва дуже популярна серед любителів варення, її пектин дозволить надати консистенцію вашим препаратам.