Іди; s навіть без Як зменшити споживання цукру

Чому ми так любимо цукор? Потяг до солодкого вроджений: для наших предків смак був ознакою того, що щось не було отруйним. Але для них також було сенсом з’їсти багато, бо висококалорійної їжі було мало. Але сьогодні все інше.

Це забезпечує чудовий смак тортів, шоколаду та безалкогольних напоїв - цукру. Але всі ми знаємо, що занадто багато з них - це не здорово. Зараз Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) різко знизила рекомендації щодо цукру: замість попередніх 10 ми повинні споживати лише 5 відсотків щоденних калорій у вигляді білої солодкості. Це близько 24 грамів цукру на день для жінки. Багато з нас їдять утричі більше - не тільки тому, що це смачно, але й тому, що не завжди ясно, де в ньому знаходиться цукор. "mylife" відповідає на найважливіші питання.

Що нездорового в цукрі?

На відміну від багатьох інших вуглеводів, цукор швидко засвоюється і спричинює швидке та різке підвищення рівня цукру в крові. Але оскільки високий рівень цукру в крові для нас токсичний, існує гормон інсулін, який регулює збільшення, направляючи цукор туди, куди він потрібен - наприклад, у м’язах. Але якщо організму вистачає енергії, цукор надходить у жировий запас. Але цукор не тільки товстіє, постійно високий рівень інсуліну також спричиняє діабет та захворювання серця та судин. Деякі дослідники підозрюють, що вживання занадто великої кількості цукру навіть сприяє розвитку раку та хвороби Альцгеймера.

Не застуджуйся зараз!

Свербить горло, поколює ніс і нежить? Активуйтеся, як тільки з’являються перші ознаки грипоподібної інфекції!

Де цукор?

На додаток до таких очевидних речей, як солодощі та безалкогольні напої, такі як кола, зокрема, промислово виготовлені продукти - це пастки для цукру: готові страви, чіпси, йогурт - цукор додають скрізь, не обов'язково смакуючи його. Погляд на інгредієнти допомагає: все, що закінчується на "-ose" - це цукор, мед, сироп агави, фарин та будь-який сироп. Що стосується фруктози, то думки розділяються: якщо її додавати, її слід уникати. У натуральному вигляді у фруктах він вважається відносно нешкідливим, оскільки також містить необхідні вітаміни.

Як вийти з "цукрової залежності"?

Багато з’їдають стільки цукру, що втратили відчуття солодкості. Намагайтеся протягом кількох тижнів повністю уникати цукру, включаючи фруктовий, а також замінників - багато речей згодом здаватимуться солодшими. Якщо ви хочете жити повністю без цукру, ви можете використовувати замінники цукру для випічки та їсти фрукти.

Здоровіші продукти з меншим вмістом цукру

Менше цукру, солі та жиру в готових продуктах, таких як піца, мюслі чи йогурти - це те, що Федеральне міністерство хоче впровадити до 2025 року за допомогою "стратегії скорочення та інновацій". За даними міністерства, 47% жінок, 62% чоловіків та 15% дітей мають надлишкову вагу.

Деякі роздрібні торговці продуктами харчування, такі як Rewe, вже зробили перші кроки. Згідно з опитуванням споживачів щодо смаку та побажань покупців у магазинах Rewe, зараз є пудинг із 30% менше цукру, ніж раніше. Подальші власні марки із зниженим цукром мають слідувати. Також від Danone, Haribo або Dr. Oetker вже пропонує продукти з низьким вмістом цукру. До речі, виробникам дозволяється позначати свою продукцію "зниженим цукром" лише в тому випадку, якщо вони мають зниження цукру на 30 відсотків порівняно з порівнянними продуктами харчування.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує дорослим не вживати більше 25 г цукру на день. Діти не повинні перевищувати половину. Але це сталося швидко. Наприклад, банка Фанта містить 30 грамів цукру.

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує максимум від 50 до 60 грамів цукру на день. Але навіть ця сума не запрошує вас насолодитися щедрим шоколадним бенкетом.

Холод - скоротити тривалість хвороби!

Застуда ставить людей у мат на кілька днів. З цим природним ліками симптоми насправді не виникають в першу чергу.

Досвід відмови від цукру

Марія була без цукру з листопада. Це їх досвід.

Чому ви вирішили це зробити?

Вперше я обійшовся без цукру в 2012 році. З одного боку, щоб схуднути, з іншого боку я знайшов цю тему неймовірно захоплюючою. Після шести тижнів без цукру, я швидко повернувся до старих зразків, і шість схуднутих кілограмів, які я втратив, повернулися на перше місце. Але тема не відпустила мене. Численні книги та дослідження пізніше, у листопаді 2013 року - знову незадоволений вагою, фізичною формою та харчовими звичками - я вирішив назавжди змінити свій раціон.

Яких видів цукру ви уникаєте?

Я продовжую їсти фрукти (фруктозу) з промисловим цукром та природними альтернативами, такими як мед, сироп агави, кленовий сироп тощо - але лише вранці, коли тілу потрібно багато енергії.

Як важко тобі це здалося?

Я сприймав це як виклик готувати смачні страви та тістечка без цукру. Тим часом я знайшов багато альтернатив: березовий цукор (Xucker), горіхове борошно, але ніяких штучних підсолоджувачів або стевії - вони мені не подобаються. Я нічого не сумую. Через кілька тижнів я організував себе та своє оточення таким чином, що міг робити це без цукру. Особливо здорово, коли падають перші кілограми.

Як сьогодні?

Я почуваюся чудово. Зараз я схудла одинадцять кілограмів, що також дещо нормалізувало мій артеріальний тиск. У мене більше немає тяги! Завжди, коли мене запрошують, я завжди приношу торт чи десерт - так було завжди. Зараз я просто беру з собою пиріг без цукру. Я можу це їсти, і це подобається всім іншим.

Рецепт Марії без цукру: торт з фундуком і малиною

Інгредієнти для форми 20:

Малинове наповнення:

300г замороженої малини розмороженої
5 ст. Ложки ксукера
1/2 пачки меленого желатину

Тортова основа:

4 яйця
60 г xucker
М'якоть 1/2 стручка ванілі
125г меленого фундука

Вершкова начинка:

Вершки 600мл
5 ст. Ложки ксукера

Підготовка:

Для начинки розморожену малину розігрійте в каструлі з Ксакером. Замочіть желатин у 1-2 чайних ложках холодної води. Коли малина закипить, помішуйте замочений желатин, поки все не розчиниться. Дайте охолонути.

Відокремте яйця від дна і збийте білки до стійкості. Збивайте яєчні жовтки в мисці з ксукером і м’якоттю ванілі протягом 3-4 хвилин до піни. Розмішайте мелений фундук в суміші яєчних жовтків і обережно складіть білки, щоб утворилася повітряна суміш. Вилийте тісто в змащену жиром форму для пружин і випікайте в духовці при 170 ° C (альтернативно нагрівання зверху/знизу) близько 30 хвилин (тест паличками!). Дайте пирогу охолонути, вийміть його з форми і розріжте навпіл горизонтально. Для кремової начинки збийте вершки до стану твердості, і нехай ксикер стікає всередину.

Накрийте першу фундукову основу на тортній тарілці торт-кільцем. Розкладіть половину малинової начинки на основу торта і додайте приблизно 13 збитих вершків. Тепер надіньте другу основу для торта і знову змастіть 13 кремом. Покладіть останню основу для торта і поставте торт, решту крему та решту малинової начинки в холодильник на 2 години.

Вийміть торт з кільцевої кружки. Решту малинової начинки викладіть на торт. Решту крему використовуйте для прикраси краю торта.

Підготовка: 40 хв., Випічка: 30 хв.