Іди; що бере трубу смерті - Марі Клер
Закладка PicturePartners - iStock
Не бійтеся, труба смерті лише лякає своєю назвою. Спочатку гриб називався "трубою любові", а гриб, як правило, асоціюється з Днем всіх святих, що принесло йому таку зміну прізвища.
Також прозваний «рогом достатку» за формою порожнистого прапора капелюха, цей гриб впізнається за своїм особливим кольором - від попелясто-сірого до синювато-сірого. Висота від 3 до 12 сантиметрів, його смак сильно відзначається підліском, де він росте. Фруктовий, він має м’яку і волокнисту текстуру.
Джерело клітковини
Складена в основному з води, як і більшість грибів, труба смерті, тим не менше, забезпечена різними поживними речовинами, вітамінами та мікроелементами. Багатий клітковиною (3 грами на 100 грамів), він сприяє нормальному функціонуванню травної системи та пробуджує ледачі транзити.
Труба смерті - одна з найменш калорійних рослин (ледве 15 калорій на 100 грам), що сприяє схудненню для покращення всіх легких страв.
У «Трубі смерті» багато вітамінів, включаючи всі вітаміни групи В, необхідні для життєвого тонусу та правильної роботи нервової системи. Багата вітаміном D для хорошого розвитку кісток і зубів, вітаміном Е, який захищає від старіння шкіри, і вітаміном К, що сприяє кровообігу, труба смерті забезпечує значну дозу селену, який є чудовим антиоксидантом.
Як їх знайти
Одним з грибів, поширених у широколистяних лісах, є труба смерті. Навряд чи його плутають з іншими грибами, це один із видів, який найбільше цінують гурмани. З кінця літа до зими Труба смерті цінує вологе середовище і, як правило, ховається в брудних місцях, під опалим листям з ранньої осені.
Як і лисичка (до якої вона пов’язана), Труба смерті процвітає вдосталь після сильних злив. В ідеалі основу грибів слід зрізати, як тільки їх збирають, щоб уникнути засипання грунту цілої культури. Слід обережно збирати лише зразки однорідного кольору, м’якої текстури, бажано темного та насиченого кольору: останні є найбільш свіжими.
Ніжний гриб
Якщо найменші сумніви щодо збору залишаються, фармацевт може повідомити вас про будь-які підозрілі види. Важливо акуратно очищати їх м’якою щіткою, зубною щіткою або вологою ганчіркою, ніколи не дозволяючи їм вбиратися у воду. Свіжа, Труба смерті може зберігатися лише протягом доби. Швидко споживайте після збору врожаю.
Його можна просто смажити на сковороді з петрушкою або прикрасити жирними вершками для смачного соусу, що супроводжує червоне м’ясо. Найкраща альтернатива споживати їх протягом року - тримати в банках, стерилізованих олією або оцтом: після очищення та бланшування на кілька секунд у киплячій підсоленій воді помістіть у банки з ароматичними травами, зубчиками часнику і залийте оцтом. або олія.
Нарешті, подумайте про їх сушку (на сонці, виклавши їх на дріт або в низькотемпературну піч): труби смерті можна порошкоподібними, щоб вони служили приправою у всіх ваших приготуваннях, або регідратованими у ваших томатних соусах.