Їх шкідливість підсолоджувачів залежатиме від того, з чим їх споживають
Підсолоджувачі: їх шкідливість залежатиме від того, з чим їх споживають
Наукове дослідження передбачає, що штучний підсолоджувач, який називається сукралоза, є більш шкідливим для здоров'я, особливо для метаболізму, при споживанні з вуглеводами.
Наукові дослідження, що вказують пальцем на потенційну шкідливість штучні підсолоджувачі(аспартам, ацесульфам-к, сукралоза та ін.) не бракує, але їх результати часом суперечливі.
У новому дослідженні, опублікованому 3 березня в журналіКлітинний метаболізм, дослідники вважають, що ці відмінності в результатах можуть бути обумовлені тим, з чим споживаються штучні підсолоджувачі. Вчені повідомляють, що спостерігали це сукралоза спричиняють шкідливі зміни чутливості організму до інсуліну та реакції мозку на солодкість лише при споживанні з вуглеводами.
У дослідженні брали участь 45 добровольців у віці від 20 до 45 років, які зазвичай не вживали підсолоджувачів. Всі мали “нормальну” вагу, і жоден з них не мав метаболічних проблем. Окрім споживання семи лабораторних напоїв протягом двотижневого періоду, учасники не змінювали своїх харчових звичок. Функціональні МРТ проводили до, під час і після періоду тестування, щоб оцінити реакцію мозку на солодкий смак. чутливість до інсуліну вимірювали за допомогою тесту на толерантність до глюкози (також званий оральною гіперглікемією).
Сукралоза тут споживалась із напоями зі смаком фруктів. Деякі добровольці вживали напої, які також містили несолодкий вуглевод, мальтодекстрин, добавка зазвичай використовується виробниками як текстура або консервант.
І саме ці учасники випили напої, що містять сукралозу та мальтодекстрин які пережили зміни реакції мозку на солодкість та чутливість до інсуліну. Подібних результатів не спостерігалось у групі "лише сукралоза" або в групі "лише мальтодекстрин".
«Кишечник був би чутливим до сукралози та мальтодекстрину і означав би, що буде доступно вдвічі більше калорій, ніж насправді. З часом ці неправильні повідомлення можуть призвести до негативних наслідків, змінивши спосіб реагування мозку та тіла на солодкий смак », - прокоментувала Дана Смолл, невролог та співавтор дослідження.
"Наші результати свідчать про те, що можна час від часу пити дієтичну колу, але не слід її пити з чимось із високим вмістом вуглеводів", - радить дослідник. “Якщо ви їсте картоплю фрі, то краще пийте звичайну колу або - ще краще - воду"Вона додала, зазначивши, що ці результати змінили спосіб їжі та годування сина.
Дослідникам залишається визначити, чи є ця шкідлива асоціація сукралози та вуглеводів справедливою і для інших підсолоджувачів, зокрема підсолоджувачів природного походження, таких як стевія.