Ikea Так виглядає новий веганський смак рослини Köttbullar Plantbullar - Business Insider
Дорожчі, але також такі ж смачні? Ось так смакує новий веганський Köttbullar від Ikea
Я маю вийти: я люблю котлети Köttbullar від Ikea (так, я все ще їжу м’ясо час від часу). Можливо, це спогад про дитинство, але з тих пір відвідування меблевого магазину та Köttbullar для мене належать разом.
Зараз Ikea випустила веганську версію знаменитих котлет. Білкові кульки по-шведськи називаються “Plantbullar”, або “Huvudroll”. Але це також назва "справжнього" Кеттбуллара в Ікеа. З 1 серпня шведська мережа меблів продає веганські пельмені з порошку горохового білка, щоб забрати та приготувати себе в шведському магазині, внутрішньому продуктовому відділі.
Через Covid-19 ресторани Ikea все ще закриті, як тільки вони знову відкриються, Plantbullar також повинен бути доступний для споживання там.
Я купив веганський Köttbullar і випробував його вдома, приготований у належному стилі з картопляним пюре Ікеа, вершковим соусом Ікеа та варенням журавлини Ікеа. У картинній галереї ви можете дізнатися, чи наближаються білкові кульки до м’ясного варіанту, на мій висновок.
Покупки
Біля входу до шведського магазину встановлена велика морозильна камера, на якій знаки «Новий» вказують на новий товар. Мішок із замороженими білковими кульками на 500 грам коштує 3,49 євро (із зниженим ПДВ лише 3,42 євро).
Помітне розміщення
Поруч із нею є інші інгредієнти, необхідні для типової страви: вершковий соус та картопляне пюре «Allemansrätten», а також варення з журавлини «Sylt Lingon».
Що всередині?
"Plantbullar" складається в основному з горохового білка, вівса, картоплі та яблук, каже Ікеа. З одного боку, продукт повністю веганський і нібито має вуглецевий слід лише чотири відсотки від традиційного Köttbullar. 70 відсотків викидів парникових газів від продуктів в асортименті продуктів харчування Ikea припадає на яловичину та свинину.
Порівняння цін до оригінальних котлет
Лише далі в магазині ви можете знайти оригінальний Köttbullar в упаковці, яка вдвічі більша. Для порівняння: 1-кілограмова упаковка м’ясних кульок коштує 5,95 євро (із зниженим ПДВ лише 5,84). З точки зору кілограма, яловичі та свинячі кульки майже на один євро дешевші, ніж веганські версії.
Моя здобич
Я хочу спробувати відтворити класичну страву, яку ви отримаєте в ресторані Ikea вдома. Всі інгредієнти для нього були доступні в шведському магазині - щоб я міг зробити пряме порівняння, я також готую оригінальну Ikea Köttbullar.
Ось так виглядають кулі замороженими
зліва: фрикадельки
праворуч: веганський Plantbullar
Кульки можна або смажити на сковороді протягом десяти хвилин, або готувати в духовці протягом 20 хвилин. Я обираю останній варіант.
Картопляне пюре теж заморожують
Тим часом я “готую” картопляне пюре. Насправді я ніколи не бачив картопляного пюре у замороженому вигляді олівця. Моя робота полягає в тому, щоб покласти заморожені палички з картопляного пюре в каструлю, додати молоко або воду, перемішати і переконатися, що вона не пригоріла.
Для вершкового соусу потрібні вершки
Вершковий соус розчиняють у воді. Власне, вам слід було додати 50 мілілітрів вершків. Оскільки у мене його немає вдома, я беру молоко, воно теж працює. Звичайно, вся страва не є повністю веганською. Натомість ви можете, звичайно, використовувати альтернативні варіанти молока або вершків.
Ось так виглядають запечені кульки
Кулі майже не відрізняються за кольором після випікання. Зараз мені цікаво на смак.
Кінцевий результат
На перший погляд, кульки навряд чи можна розрізнити в упорядкованому вигляді. М’ясний продукт знаходиться на лівій тарілці, веганський варіант - на правій.
Зовнішній вигляд: білкові кульки спочатку виглядають дуже схожими на оригінал, насправді вони, здається, виглядають навіть апетитнішими.
Консистенція така ж, як і тефтелі, трохи пухнаста і соковита.
Найголовніше: смак
Тільки смак, звичайно, різний. Ви можете сказати, що це веганський варіант і що тут обробляли білковий порошок. На смак кульки майже трохи солодкі, що можна пояснити яблуком, яке вони містять. Що стосується смаку, Plantbullar наближається до традиційної Ikea Köttbullar, але мені особисто вони не так подобаються. Але це може бути індивідуальним. Веганський продукт не обов’язково повинен мати смак м’яса-
Порівняно з веганськими білковими кульками або овочевими коржами інших виробників (я вже перепробував тут чимало), Plantbullar точно може не відставати, смакувати, якщо не краще. Завдяки вівсу, який вони містять, білкові кульки також більш ситні, ніж м’ясний варіант.
Поживні цінності в порівнянні
Чи є веганські кульки принаймні "здоровішими", ніж традиційний Кеттбуллар? Але погляд на таблицю поживних речовин показує, що кількість калорій залишається незмінною. У Plantbullar значно більше вуглеводів, але менше жиру, але майже стільки ж білка, скільки тефтелі.