Ікра з баклажанів з мигдальним пюре та кмином
Сонячний аперитивний тапас або основний сандвіч-спред, сезон ікри з баклажанів у самому розпалі! Я пропоную тут смачну і вершкову версію з мигдальним пюре, делікатно приправленою кмином.
Звичайно, цей препарат можна налаштувати на свій розсуд: вибір олійного пюре (фундук, кунжут), спецій ....
Інгредієнти (від 8 до 10):
2 столові ложки мигдального або тахіні-пюре (кунжутне пюре), якщо вам подобається смак: замініть 3 столовими ложками оливкової олії, якщо хочете
5 мл рослинних вершків (соя, рис)
Кмин, сіль, перець
Необов’язково: 1 столова ложка лимонного соку
Щоб знати рецепт цього безглютенового хліба, він тут.
Підготовка (25 хвилин):
Кілька можливих способів приготування баклажанів:
- Смажене в духовці, розрізане навпіл уздовж (35 хвилин при 200 ° C) або невеликими кубиками, розкладеними у великій посуді (15 хвилин при 200 ° C), періодично помішуючи. Якщо ви вибрали такий спосіб приготування, який конденсує аромати, попередньо обмажте баклажани олією.
- Відварене або приготоване на пару (10 хвилин для невеликих кубиків) - швидший спосіб - потім добре процідити.
Потім змішайте баклажани з зубчиком часнику, мигдальним пюре, вершками, лимоном і кмином. Додайте сіль і перець за смаком.
Подавати в холодному вигляді, у склянці, з овочевими соусами або на хлібі без глютену.