Ільзе Айгнер та Тім Мельцер Кулінарія проти ожиріння
Оновлено: 16.04.10 - 14:52
Міністр продовольства Ільзе Айгнер та знаменитий шеф-кухар Тім Мельцер готують разом в європейській школі в Борнхеймі біля плити.
Борнхайм/Бонн - молодь Німеччини занадто жирна: міністр Ільзе Айгнер та шеф-кухар знаменитості Тім Мельцер розмахують дерев'яною ложкою, щоб забезпечити повноцінне харчування.
В оточенні школярів Ільзе Айгнер та Тім Мельцер демонструють те, що багато батьків вже не можуть або не хочуть показувати своїм дітям: вони готують здорову, теплу їжу. «Це проблема не тільки в соціально незахищених районах, це проблема скрізь, навіть звичайні домогосподарства більше не готують їжу. Лише невелика еліта опікується ними та готує для дітей регулярно ", - говорить популярний шеф-кухар (39).
Десятикласники Європейської школи в Борнхеймі поблизу Бонна з ентузіазмом подрібнюють моркву та цибулю, замішують тісто та наполегливо розмішують у розпареному овочевому горщику, незважаючи на суєтні бригади камер. У п’ятницю Айгнер, Мельцер, Фонд Бертельмана та виробник кухонь дадуть змогу здійснити свою кулінарну кампанію для проекту, який повинен тривати щонайменше до 2020 року. "Мета полягає в тому, щоб дізнатися більше про здорове харчування та викликати ентузіазм до кулінарії, особливо серед дітей та молоді", - каже міністр.
Щороку десять шкіл отримують кухню, для якої вони повинні представити переконливу ідею використання на конкурсі. "Моя особиста мета - це тисяча шкіл", - говорить Мельцер, який також вкладає власні гроші в проект. На додаток до загальноосвітньої школи в Борнхеймі, два заклади в соціально незахищених районах Берліна вже отримали кухню. "Звичайно, ми не просто ходимо до модельних шкіл, але ми також не віддаємо перевагу школам у районах конфліктів", - пояснює телевізійний кухар.
Але саме там багато дітей приходять до школи без сніданку, надто вгодовані, харчуються мішками з чіпсами і розуміють теплу “трапезу” як гамбургери чи піцу. Важливо якомога раніше викликати інтерес до повноцінного харчування. Є ініціативи навіть у дитячому садку, каже міністр, - одягаючи фартух у формі. "Ми також свідомо ходимо в початкові школи, хочемо викликати цікавість учнів третього та четвертого класів і сподіваємось, що діти також багато заберуть додому".
Близько 17 відсотків підлітків у віці до 16 років носять із собою надмірну вагу, що часто завдає тривалого збитку здоров'ю. "Можливо, ми можемо домогтися того, що скоро у нас не буде 25 відсотків жиру, вгодованих молодих людей, а ми зменшимося до 12 або 13 відсотків", - каже видатний кухар - і котить тісто, закликає студентів "більше солі" або отримує швидко зелень і шоколадні пластівці.
Кухар-аматор і професійний кухар не цікавляться сухим харчуванням, вони просто не хочуть потрапляти як апостоли здоров'я. "Мова йде про перший контакт з їжею, про запах, смак, непомітний підхід", - пояснює Мельцер. Політик наголошує, що ініціатива не хоче заборонити фаст-фуд чи шкідливу їжу, а навпаки, викликати інтерес до цінної їжі. Студентам це подобається: "Це весело, виглядає смачно, вдома я зазвичай готую макарони", - каже одна студентка. Однокласниця Олександра вже знає: "Я обов’язково приготую це вдома".