Імбир - афродизіак та інші помилкові уявлення про їжу, автор Сара Пеллет-Кало -

Що стосується їжі, кліше теж важко вмирає. Дієтолог Сара Пеллер-Кало перерахувала їх у своїй книзі Імбир - афродизіак та інші отримані ідеїна їжу(опублікував Тьєррі Суккар). Ось ті, які нас найбільше здивували.
Ельза Руден
Візуально: Oredia

Вітамін С заважає спати

Вже дуже молоді нам заборонили випити склянку апельсинового соку або очистити клементин перед сном. Це тому, що вітамін С, відомо, що він дає енергію, тому запобігає спати. Впевненість, яку багато хто поділяє і сьогодні. На коробках із таблетками вітаміну С також чітко написано, що це так "Краще не приймати цей препарат наприкінці дня через його трохи стимулюючий ефект".

Що це насправді

Для протоколу це попередження було поставлено на пробірки з вітаміном С в 1934 році, коли на ринку з’явилася перша синтетична вітамінна таблетка. Потім лабораторії Roche, піонери в цій галузі, вирішили, як запобіжний захід, попередити споживачів. Обережно "Систематично повторюється, не викликаючи сумнівів", Сара Пеллер-Кало здивована. Однак наукові дослідження з тих пір довели, що, хоча вітамін С збільшує дофамін - що підвищує пильність - немає жодних доказів того, що він заважає спати. Смішно відзначити, що зелена капуста містить удвічі більше вітаміну С, ніж апельсин. І все ж вживання зелених зерен ніколи не порушувало нічий сон.

Знайдіть усі забобони щодо їжі у дуже грайливій книзі Сари Пеллет-Кало, Імбир - афродизіак та інші помилкові уявлення про їжу, доступний у виданнях Т’єррі Суккар

Усі предмети Форма

Їжа пізно вночі товстіє

Хоча дієти Їжа в різних країнах різниться, і всі сходяться на думці, що їжа пізно ввечері товстить. Ця помилкова думка випливає з того, що, на думку більшості людей, їжа, яка потрапляє перед сном, безпосередньо зберігається в організмі, якому не потрібна енергія під час сну.

Що це насправді

У США було проведено дослідження на самках мавп з метаболізмом, подібним до людського. Дослідники вОрегонський університет охорони здоров’я та науки зробив це дивовижне відкриття: "Жінки, які з'їдають більшу частину їжі ввечері, не набирають більше ваги, ніж ті, хто їсть протягом дня". І якщо пізнє вживання їжі не призводить до схуднення, добре їсти вранці, навпаки, схуднути. Дійсно, коли ми вживаємо більше калорій вранці, ми споживаємо менше протягом дня. І навпаки, ті, хто їсть багато ввечері, як правило, поглинають більше калорій, ніж в середньому.
Щоб дізнатися більше про це, наша стаття Хронологічне харчування

Знайдіть усі забобони щодо їжі у дуже веселій книзі Імбир - афродизіак та інші помилкові уявлення про їжу Сари Пеллет-Кало, доступна у виданнях Тьєррі Суккар

Усі предмети Форма

Молоко будує міцні кістки

Кальцій, засвоєний у достатній кількості, дасть міцні кістки і, отже, запобіжить остеопорозу. Ось чому багато батьків дають стільки молока своїм дітям, думаючи, що вони дають їм міцну основу.

Що це насправді

Щоб перевірити цю гіпотезу, вирушимо до Китаю, Камбоджі, Конго чи Лаосу. Там мешканці споживають дуже мало молока: менше 5 літрів на рік на жителя. Однак остеопороз там не дуже поширений. У той же час у Швеції та Норвегії - країнах, де споживається найбільше молока на душу населення на рік - кількість переломів шийки стегна є найвищою у світі. Висновок, споживання молока недостатньо для того, щоб мати міцні кістки, але крім того, його вживання не послабить кістки! Насправді саме вітамін D пояснював би такий парадокс. Це дуже важливо для нашого організму, щоб воно могло фіксувати кальцій, і саме завдяки сонцю ми синтезуємо його.

Усі предмети Форма

Органічні овочі багатші на вітаміни

Після багатьох років використання добрив, пестицидів та інших токсичних продуктів у центрі уваги є органічні речовини. Продукти, гарантовані без консервантів та з повагою до навколишнього середовища ... Звідти думати, що вони багатші вітаміни а в мінералах - лише один крок.

Що це насправді

Сара Пеллет-Кало, окрім роботи дієтологом, є органічним фермером у Монт дю Ліоне. Тому в її найкращих інтересах було б показати нам, що органічні фрукти та овочі корисніші для здоров'я та вітамінізовані. Проте, за її словами, крім вітаміну С, немає різниці між органічними овочами та "звичайними" овочами. Те саме стосується мінералів. Однак, це правда, що органічні продукти містять більше (від 10% до 50%) поліфенолів -антиоксидантів-, ніж інші.

Знайдіть усі забобони щодо їжі у дуже веселій книзі Імбир - афродизіак та інші помилкові уявлення про їжу Сари Пеллет-Кало, доступна у виданнях Тьєррі Суккар.

Усі предмети Форма

Щоб схуднути, потрібно їсти менше жиру

Жир товстіє. Я не хочу товстіти. Тож я повинен припинити їсти жир. Якби це був ідеальний силогізм, ця впевненість все ж ґрунтується на абсолютно помилковому постулаті.

Що це насправді

Усі предмети Форма

Імбир - афродизіак

Zingiber Officinale мали б багато чеснот. У Сенегалі жінки використовують його, щоб збудити чоловіків; в Магрібі він повернув бикохання; в Малайзії це змусило б жінок закохуватися, а в наших регіонах - зростати лібідо. Але що це насправді ?

Що це насправді

Не ображайте закоханих, які прагнуть оживити їх сексуальність, імбир дає лише легке відчуття тепла завдяки стимулюючому впливу на кровообіг. Жодне дослідження не змогло довести, що воно має прямий вплив на сексуальність. Однак імбир є потужним антиоксидантом. Він також має протизапальні властивості і, регулярно приймаючи, полегшує розлади травлення та нудоту.

Усі предмети Форма

Плоди дозрівають після пікіровки

Роблячи покупки на тиждень, ми іноді спеціально купуємо занадто “зелені” фрукти чи овочі і сподіваємося з’їсти їх за кілька днів. Проміжок часу, який повинен дозволити їм дозріти. Однак, коли ви відкриваєте холодильник, ви часто стикаєтеся з фруктами в кращому випадку, розм’якшеними, в гіршому - гнилими, але не стиглими. Тож складається враження, що плоди після збору не дозрівають.

Що це насправді

Ця помилкова думка не є абсолютно помилковою. Деякі плоди дозріють після збору, а деякі ні. Чому? Бо, як прекрасно пише Сара Пеллет-Кало, "Якщо плоди не говорять, вони дихають". Ті, що дозрівають, називають «клімактеричними плодами». Вони мають особливість виробляти етилен навіть після збору. Відомий як паливо, перш за все гормон рослин відповідає за дозрівання плодів. І навпаки, «неклімактеричні» плоди перестануть дозрівати після збору.

Щоб правильно вибрати фрукти

- Фрукти, які продовжують дозрівати після збору: абрикос, банан, авокадо, інжир, гуава, Ківі, манго, диня, нектарин, персик, груша, яблуко, помідори ...
- Фрукти, які перестають дозрівати після збору: ананас, вишня, лимон, огірок, полуниця, лічі, мандарин, чорниця, апельсин, грейпфрут, кавун, виноград ...

Знайдіть усі забобони щодо їжі у дуже веселій книзі Імбир - афродизіак та інші помилкові уявлення про їжу Сари Пеллет-Кало, доступна у виданнях Тьєррі Суккар.

Усі предмети Форма

Картопля та хліб - це повільний цукор

Дієтологи та дієтологи постійно повторюють, що білий хліб і картопля є повільним вмістом цукру і тому може входити в раціон діабетика або людини із надмірною вагою. Проте Сара Пеллет-Кало стверджує протилежне.

Що це насправді

Розрізнення швидких цукрів (що засвоюються організмом негайно) та повільних (що повільніше засвоюються організмом) є класичним. І, як правило, повільні цукри вважаються здоровішими, ніж так звані швидкі. Однак якщо картоплю та білий хліб класифікували як ці «здорові» цукри, це тому, що крохмаль, молекула цукру, має великі розміри. Тому, здається, логічно, його довго перетравлювати. Однак робота Девіда Дженкінса і Тома Воулевера в 1981 році доводить, що хліб, картопля, картопля фрі та кукурудзяні пластівці мали б вищий глікемічний індекс, ніж шоколад і навіть чистий цукор (сакароза). Очевидно, що білий хліб та картопля значно підвищують рівень цукру в крові. На щастя, картоплю можна замінити солодкою картоплею, а білий - заквашеним хлібом, що є двома альтернативами нижчого глікемічного індексу.
Знайдіть усі забобони щодо їжі у дуже веселій книзі Імбир - афродизіак та інші помилкові уявлення про їжу Сари Пеллет-Кало, доступна у виданнях Тьєррі Суккар.

Усі предмети Форма

На день потрібно випивати 2 літри води

ЗМІ самі сприймають повідомлення: треба випивати 2 літри на день! Настільки, що деякі марки води забезпечували разом із пляшкою правило контролювати кількість напою, що поглинається протягом дня. Очевидно, повідомлення в підсумку минуло.

Що це насправді

Очевидно, що потрібно пити достатньо води. Незамінний для життя, він також дозволяє організму звільнитися від токсинів. Однак ніщо не вказує на те, що 2 літри є правилом у цьому питанні. Для протоколу ця рекомендація насправді походить від американського дієтолога 1901 року народження Фредеріка Старе. Опублікував у книзі, Харчування для міцного здоров’я, правило 8x8. Щоб бути здоровим, слід випити вісім склянок по 8 унцій - це всього 2 літри води. Порада, яку потім передали лікарі та преса. Проте жодному дослідженню не вдалося довести правдивість цього правила, яке не враховує воду, що потрапляє з їжею. Однак на захист Фреферіка Старе, схоже, його рекомендація була неправильно витлумачена. Дієтолог за своїм правилом 8х8 мав на увазі воду, що міститься в їжі, а також пиво, молоко або вино, у його розрахунку. Бажаючи зробити маркетинговий трюк з простим повідомленням, пан Старе спотворив своє мислення. Оскільки питання потреби у воді досі не вирішено, Сара Пеллет-Кало рекомендує дотримуватися єдиного надійного показника: власної спраги.
Для отримання додаткової інформації, наш True/False on Water

Усі предмети Форма

Ананас розтоплює целюліт

Ананас відомий шанувальникам дієта як остаточна їжа, що спалює жир. Фрукти, привезені Христофором Колумбом до Європи, справді містять кілька ферментів, але не мають таких ефектів схуднення, як ми уявляємо.

Що це насправді

Ананас містить протеазу, фермент, який не розщеплює жир, а ... білок. Однак перегородки, що розділяють адипоцити (клітини, що зберігають жир), оточені білками. Коли адипоцити збільшуються в розмірі, ці перегородки розтягуються і утворюються "Поглиблення, помітні на поверхні шкіри, які набувають стьобаний вигляд: це целюліт ". Тому фармацевтичні компанії розглядали ананас як ідеальний засіб для знищення перегородок та сприяння рухливості жирів. Однак жодне клінічне дослідження не змогло довести, що результати підтверджують їхні очікування.