Імбир - чудовий бульба, але за ним нічого
Багато хто вважає імбир чудодійним засобом. Але не всі обіцянки спасіння були доведені.
Від Сабіні Мейтер
Чай, суп або каррі - імбир надає багатьом стравам і напоям особливий аромат. Окрім того, кажуть, що бульба позитивно впливає на здоров’я. Це пов’язано з їх різноманітними інгредієнтами. "Доведено, що імбир містить понад 100 різних речовин", - говорить професор Йоганнес Георг Вексслер. Мюнхенський фахівець з внутрішньої медицини та дієтології є президентом Федеральної асоціації німецьких дієтологів.
Кажуть, що речовини мають протизапальну, протинабрякову та навіть знеболюючу дію. Наприклад, імбирний чай - популярний домашній засіб для лікування настирливих застуд чи кашлю. Заспокійливими є їдкі речовини бульби, які розчиняються в гарячій воді - вона швидко зігріває вас під час пиття. Wechsler рекомендує випивати один літр імбирного чаю на день протягом восьми днів, якщо ви застудилися. "Важливо використовувати окріп, в який поміщені скибочки цибулини імбиру".
Важливо: «Вам не потрібно лущити органічно вирощену цибулину імбиру, - пояснює Даніела Крель. Вона є спеціалістом з питань харчування та харчування у Баварському споживчому центрі. Інакше виглядає, якщо імбир був імпортований, наприклад, з Китаю. "У цьому випадку шкірка може містити такі забруднюючі речовини, як пестициди, саме тому імбир повинен бути очищений", - говорить Вексслер.
Допомагає проти харчової тяги
Досить багато клянуться споживанням імбиру в боротьбі з ожирінням. Оскільки, як кажуть, бульба сприяє перетравленню жиру та виробленню шлункової кислоти. Імбир сам по собі не робить нікого струнким. "Коли у вас є тяга, це може допомогти, наприклад, пережовувати шматочок імбиру, оскільки це зменшує ваш апетит", - говорить Крель. Окрім вітамінів групи В і С, жовтий корінь також містить важливі мінерали, він містить залізо, магній, кальцій, калій, натрій і фосфор.
Крім того, існує багато міфів про рослину, які до цього часу часто не були науково підтверджені. Кажуть, що рослина має спазмолітичну дію або сприяє пологів у вагітних. "Але надійних наукових висновків щодо цього немає", - говорить Вексслер.
Тож чи багато ми балуємося ні з чим, коли йдеться про імбир? За словами дієтолога, це не повинно сприйматися як негативне: "Імбир зарекомендував себе у медицині протягом 2000 років, і немає жодних відомих серйозних побічних ефектів", - пояснює він. Однак тим, хто споживає імбир, не слід перевищувати добову дозу від чотирьох до п’яти грамів. "Інакше може виникнути печія або проблеми з травленням", - попереджає Крель.
Крім того, не слід вживати імбир постійно, а лише поетапно. "Пікантність інгредієнтів надзвичайно стимулює роботу шлунка, який атакує слизову шлунка", - говорить Вексслер. Це може призвести до скарг на шлунково-кишковий тракт. Ті, хто приймає ліки, також повинні бути обережними. Імбир може спричинити небажану взаємодію тут. (dpa)