Імбир; що може зробити гострий корінь
Імбир тисячі років вважався лікарською рослиною в Азії - завдяки його ефірним оліям і їдким речовинам. Навряд чи якась інша рослина настільки міцно вкорінена як у традиційній медицині, так і в далекосхідній кухні, як цей непомітний бульба.
Азіатська кухня, зокрема, покладається на імбир. Гострий корінь є однією з однодольних рослин, росте в тропіках і субтропіках і досягає висоти від 50 до понад 100 сантиметрів. Трав'яниста рослина проростає з підземної, цибулинної, потовщеної та розгалуженої осі стебла. Запах імбиру приємно ароматний. Завдяки своєму сильному смаку його можна їсти свіжим лише невеликими порціями. Сушка та цукерки роблять її м’якшою. Це робить його корисною закускою, яку також можна насолоджувати у великих кількостях.
Імбир - фруктовий, гарячий і освіжаючий одночасно. Поїдачі чаю цінують миттєвий зігріваючий ефект імбиру. Перш ніж виходити на вулицю в морозні зимові дні, просто наріжте шматочок імбиру тонкими скибочками, ошпаріть окропом і дайте йому настоятися протягом п’яти хвилин. Однак у жарких країнах імбир часто використовують як добавку до чаю через його стимулюючу дію на потовиділення. Окрім чаю, імбир також можна використовувати для ароматизації кави та лікерів.
Імбир також можна знайти як добавку до імбирного елю та імбирного пива. Сушені коріння приблизно вдвічі гарячіші, ніж свіжі. Зазвичай ці пізніше зібрані деревні бульби подрібнюють до імбирного порошку після висихання. Сушений і мелений імбир надає тортам особливий смак.
Інгредієнти імбиру
Солодка, ароматна трава містить гарячі речовини та ефірні олії. Імбирне кореневище містить в’язкий бальзам, який складається з ефірних масел та їдких речовин, таких як гінгероли та шоаголи. Вони гальмують біль і запалення. Запобігаються такі запальні захворювання, як застуда, ревматизм та шлунково-кишкові проблеми. Гарячі речовини покращують властивості потоку крові і тим самим зміцнюють серце, кровообіг і вени.
Проблеми з травленням і всіляка нудота вже не мають шансів. Ви просто додаєте два-чотири грами імбиру в їжу або випиваєте кілька чашок імбирного чаю. При печії та відрижці чай п’ють перед їжею. Імбир активізує вироблення жовчі і тим самим полегшує перетравлення жиру.
Ефірне масло імбиру очищає голову від головного болю. Імбирний мус пресують через бавовняну тканину, отриманий сік потім змішують з п’ятикратною кількістю оливкової олії і обережно масажують скроні. При кашлі, бронхіті та гарячці імбир вважається відхаркувальним та жарознижуючим засобом. Для цього імбир слід приймати три-п’ять разів на день з теплою водою.
Імбир також є одним з найкращих засобів від нудоти (навіть під час вагітності), а також від морської хвороби та морської хвороби. Зліт, посадка, бурхливе море або серпантинова їзда в горах - почуття рівноваги легко змішується. Як результат, бурчання шлунка і нудота викликають проблеми. Імбир може надійно пригнічувати нудоту. За це відповідає велика кількість ефірних масел і гірких речовин. Зацукровані шматочки імбиру або імбирні батончики можна легко покласти в ручну поклажу.
Допомога при подорожній хворобі
Це допомагає запобігти морській хворобі, жуючи кілька кубиків імбиру перед тим, як залишити корабель. Їдкі речовини, що містяться в імбирі, розслаблюють м’язи травного тракту. Шлунок забезпечується більшою кількістю крові, стимулюється травна діяльність та пом’якшуються симптоми подразнення.
Імбир процвітає скрізь, де він знаходить ідеальні умови для вирощування: тропічний або субтропічний клімат, висока вологість, тінисте місце розташування та багатий гумусом грунт. Поки подібні на орхідеї квіти трав’янистої рослини привертають увагу всіх у субтропічній вологості вгорі, розгалужені, багаті кореневі бульби вже формуються в тіні. Їх інтенсивність смаку залежить від часу збору врожаю: чим раніше викопується так званий «зелений імбир», тим м’якіші та ніжніші шматочки коренеплодів. Їх можна без особливих зусиль обробити на кухні за допомогою спеціальної терки або подрібнити гострим ножем, перш ніж використовувати в горщику або сковороді і принести фруктово-полум’яну пікантність.
Імбиром заправляють каррі, овочі, м’ясо та рибу, супи та маринади. Маленький бульба смакує в поєднанні з травами та іншими інгредієнтами. Принт, пряники та рисовий пудинг також очищені меленим імбиром. Залитий гарячою водою імбир нагрівається як чай.