Імбир - здоровий, гарячий і різноманітний - харчування - споживачі - WDR - харчування - споживачі -
- Імбир вважається корисним для здоров’я
- Корінь пропонують у свіжому або сушеному вигляді
- Імбир може бути заражений пестицидами
Імбир - універсал: в азіатській кухні бульба використовується як спеція і надає стравам особливої пікантності. Як лікарська рослина, серед іншого полегшує застуду та нудоту. Не дивно, що імбир переживає справжній бум - будь то свіжий бульба, чай, сік, порошок або таблетка.
Чому імбир такий здоровий?
Імбир зарекомендував себе у традиційній китайській медицині вже 2000 років. Корінь містить різні ефірні олії, які одночасно стимулюють і заспокоюють.
Імбир при застуді
Гарячі речовини гінгерол і шогаол, що містяться в імбирі, забезпечують добре кровопостачання слизових оболонок і тепла тіла зсередини. Мікроби можна швидше транспортувати назовні. Тому імбир допомагає при застуді - це навіть було науково доведено. Однак наразі незрозуміло, чи може імбир також запобігати застуді.
Імбир від нудоти
Також було добре задокументовано, що імбир допомагає проти нудоти: корінь вже був попередньою підказкою проти нудоти у відкритому морі серед моряків у попередні століття. Таблетки імбиру можна придбати в аптеках без рецепта. Зараз імбир також застосовується проти нудоти під час хіміотерапії.
Крім того, імбир має травний ефект і знімає гази та здуття живота. Корінь є одним із рекомендованих продуктів при ревматизмі, болях у м’язах та артритах. Вагітним жінкам краще уникати бульби, оскільки це може сприяти пологовій діяльності.
Імбир не лікує Covid-19
І: імбир не є чудодійним засобом і не лікує COVID-19, навіть якщо він продовжує циркулювати. "Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) суперечила цій заяві на початку року", - попереджає центр консультування споживачів у Північному Рейні-Вестфалії.
Наскільки великим є забруднення імбиру
Раніше в товарах з Китаю були виявлені залишки пестицидів. У WDR також було досліджено зразок імбиру в лабораторії та виявлено сильно забруднену бульбу.
Якщо ви хочете переконатися, що купуєте імбир без залишків, вам слід вибрати органічні продукти. Однак досвід останніх років показує, що німецькі органічні вимоги не завжди виконуються. "Однак у середньому китайський органічний імбир менше забруднений пестицидами, ніж звичайний імбир", за даними Баварського споживчого центру.
Якщо у вас є якісь занепокоєння, вам завжди слід очищати свіжий імбир, перш ніж його споживати або заливати. Це значно зменшує потенційний вплив пестицидів.
Купівля та зберігання імбиру
Свіжий імбир повинен бути пухким, сухим і не мати запліснявілих плям. Шкіра повинна бути гладкою і блискучою. Загорнутий у кухонний папір, імбир пробуде в ящику для овочів два-три тижні. Щоб запобігти висиханню, його слід упакувати в банку, мішок для морозильної камери або паперовий пакет. Ви також можете заморозити імбир, натертий на тертці або подрібнений, але тоді він вже не такий ароматний.
Якщо на коренях є цвіль, цілий шматок слід викинути. Щоб уникнути появи цвілі, бульбу завжди слід зрізати чистим ножем.
Сушений і свіжий імбир
Імбир, куплений у Німеччині, зазвичай надходить з Китаю чи Південної Америки, тому його імпортують на кораблі чи літаку. Домашнє вирощування навряд чи можливо через клімат. У супермаркеті зазвичай можна знайти імбир сушений. Існує також сирий або молодий імбир, якого можна впізнати за зеленими, не сухими зрізаними поверхнями.
Від чаю до таблеток
Існує також незліченна кількість різновидів імбиру. Наприклад, як сік, чай, порошок, спеції, цукерки, таблетки та, і, і.
Що в модному напої Ginger Shots?
В даний час супермаркети та дискаунтери продають так звані імбирні постріли як "підсилювачі" імунної системи. У маленьких пляшках зазвичай міститься суміш імбирного соку, шматочки імбиру та фруктових соків, деякі також підсолоджені.
WDR протестував п'ять знімків на смак та вміст у випадковій вибірці. Результат: Усі знімки містили достатньо імбиру, щоб отримати можливий позитивний ефект. "Дев'ять грамів приблизно відповідають максимальній дозі лікувальної імбирної терапії", - пояснює Густав Добос з Ессенської клініки натуропатії. Всі зразки містили цю кількість. Кажуть, що він містить занадто багато, аніж занадто мало імбиру.
Експерименти показують, що імбир має певний вплив на імунну систему. "Але те, що це насправді актуально для профілактики застуди, ви не можете заявити про це!", - попереджає Добос.
Домашні імбирні постріли
- Подрібніть 100 г органічного імбиру в блендері
- зі свіжовичавленим соком апельсина
- і вапняну суміш
- приправити перцем і медом
Якщо вона занадто гаряча, її можна розбавити водою. Напій можна тримати в холодильнику кілька днів.
Імбир особливо популярний як чай або ароматизатор у воді. Тут очищений шматочок бульби заливають гарячою - або холодною - водою.