Імбир (Zingiber officinale) - застосування, дозування, ефект

Імбир використовується більше 4000 років Ароматична та лікарська рослина використовується. Він поширився морем приблизно за 2000 років до н. У регіоні Східної Азії. У 16 столітті коріння, мабуть, прийшло до нас через іспанців. Завдяки місцевому клімату рослина мала ідеальні умови для розмноження.

Завдяки новим спеціям, привезеним з Північної та Південної Америки, імбир був забутий на довший період часу. Тільки з англійцями це залишалося “en vogue”, вони використовували його для випічки та інших солодощів.

Zingiber officinale Rosc.

У 1960-х роках імбир пережив тут своє повернення. Це насамперед завдяки китайським ресторанам, які виникли як гриби. З тих пір імбир користується все більшою популярністю.

В основному завдяки своїм цілющим та заспокійливим ефектам тепер він також може застосовуватися в медичних цілях. Незважаючи на різні наукові дослідження, ефективність Однак до сьогодні імбир ніколи не підтверджений.

Імбир (Zingiber officinale) також відомий під назвою Імбер або корінь Іммера. Це тропічний багаторічник з багаторічним, повзучим, широко розгалуженим кореневищем. Від цього утворюються однорічні пагони висотою понад метр. Очеретяні, блискучі та світло-зелені листя можуть мати довжину до 20 сантиметрів. Рослина рідко цвіте і зазвичай розмножується вегетативно. Кореневище грало у світі з давніх часів Китайська та індійська медицина відіграють важливу роль. Імбир особливо цінується як спеція в азіатській кухні.

Характеристика

Рослина:	Zingiber officinale Rosc.
Сім'я:	Родина імбирних (Zingiberaceae)
Походження:	Імбир родом з Південно-Східної Азії. Сьогодні його культивують у Китаї, Індії, Карибському басейні та США.
Синоніми:	Африканський імбир, імбир

Застосування та цілюща сила

Залежно від свого походження, корінь імбиру на ринку представлений різними якостями. Товари з Ямайки (фармакопея), Бенгалії чи Австралії мають найвищу якість. Особливістю є сорт з Японії, Кінтокі, який має відлякуючий спектр інгредієнтів.

Імбирне кореневище містить в’язкий бальзам (олеорезин), який складається з ефірних масел і їдкого компонента, гінгеролів, а також ліпідів і вуглеводів. Сфери застосування тут:

Профілактика морської хвороби (нудоти) Дисептичні скарги Метеоризм Шлунково-кишкові травлення Здуття живота з приводу ревматичних суглобів

Повідомлялося про сприятливий вплив на виразку шлунка, головний біль та проблеми з ревматизмом суглобів. Однак ця інформація не є науковою зайняті.

Подальші сфери застосування

Застуда Грипоподібні інфекції Біль Мігрень Менструальні спазми Хронічний кашель Бронхіт Шлунково-кишкові шлунки Артрит, артроз, ревматизм Дієти очищення

Імбир здатний зміцнити імунну систему людини. Якщо грипна інфекція або застуда вже розпочалася, активні інгредієнти можуть прискорити процес загоєння та полегшити симптоми. Імбир також має жарознижувальну та індукуючу піт дію. Це також посилює кровообіг, а це означає, що озноб з’являється не так сильно, і кінцівки швидше прогріваються.

Порада:
Якщо ви застуджені, найкраще допомагає імбирний чай, приготований зі свіжотертаго імбиру та гарної рисочки лимонного соку. Як варіант, також можливий гарячий курячий бульйон зі свіжотертим імбиром.

використання

Торгівля пропонує імбир різних сортів. Свіжий корінь випускається цілим, маринованим у сиропі, висушеним або меленим. Імбир ідеально підходить для ароматизації маринованих огірків, гарбуза та чатні. На кухні його використовують для кисло-солодких салатів, таких як огірковий салат.

Імбир - одна з найвідоміших спецій індонезійських та китайських страв. Найвідоміший приклад цього, мабуть, кисло-солодка качка. Користувачі використовують корінь для очищення компоту, в горщику для соку або рому. Імбир також використовується для маринування м’яса та птиці.

Інші галузі застосування

пряники
Принтен
Фруктові супи
Фруктові салати
рисовий пудинг
страви з рису
риба
баранина
Яловичина

Його часто використовують у далекосхідних десертах через цікавий аромат.

Імбир знімає біль і запобігає хворобі руху

Корінь імбиру гарячий. У тих, хто вкусив свіжий бульбу, не тільки язик жалить, але й сльозяться очі і ніс. У імбирі знайдені Їдкі речовини, що активують теплові рецептори.

Кажуть, що інгредієнти імбиру пригнічують той самий фермент в організмі, що і ацетилсаліцилова кислота. Зазначений фермент відомий фахівцям у цій галузі як циклооксигеназа. Ця діюча речовина знімає біль, купірує запалення та пригнічує згортання крові. Фахівці вважають, що імбир має подібну дію, при цьому переважає знеболюючий ефект.

Імбир складається з 85 відсотків води і багатий вітамінами та поживними речовинами. Вміст енергії в 100 грамах імбиру становить приблизно:

Білок: 1,2 грама

неперетравна клітковина: 1,1 грам

Вуглеводи: 9 грам

Жир: 1 грам

Також є високий вміст калію та магнію. Корінь забезпечує цінну кількість вітаміну С, усіх восьми вітамінів групи В, за винятком вітаміну В 12, для добової потреби у вітамінах.

Корінь є важливим джерелом мікроелементів. До них належать:

мідь
марганець
цинку
залізо

Вміщені ефірні олії, такі як борнеол, цинеол, фелландрен та папороть, а також інші різкі речовини, такі як гінгероли, роблять імбир справжньою суперпродуктом. І останнє, але не менш важливе, слід згадати флавоноїди, які, як кажуть, мають антиоксидантну, ракову та протизапальну дію.

Флавоноїди - рослинні речовини, які надають кореням жовтий колір. Через перераховані інгредієнти імбир часто використовують для лікування проти застуди та для зміцнення імунітету.

Гарячі речовини зігрівають тіло зсередини, одночасно стимулюють кровообіг і автоматично захищають слизові від сприйнятливих патогенів.

Ці речовини, що містяться в корені імбиру, не тільки повинні полегшити біль, вони також є корисними при проблемах з травленням. Імбир можна використовувати при нудоті під час подорожей, особливо якщо у вас довгі поїздки на машині, поїзді чи літаку. Регулярне вживання невеликого шматочка імбиру кожні чотири години позбавляє від нудоти, а також полегшує дискомфортні відчуття в шлунку.

Імбир - панацея?

Після тривалого зберігання або під впливом більш високих температур вищезазначені гінгероли перетворюються на шоаголи, деякі з яких ще більш гострі. Препарати з кореневища мають протиблювотний, протизапальний та стимулюючий ефект на шлунковий сік, слину та жовч, а також посилюють роботу кишечника.

Здається, протиблювотний ефект опосередковується безпосереднім впливом на шлунково-кишковий тракт. Також обговорюється антагонізм рецепторів серотоніну 3 типу. Тому імбир рекомендується для лікування нетравлення шлунку, метеоризму та запобігання нудоти та блювоти, особливо у разі хвороби руху або морської хвороби. До Для оцінки безпеки при застосуванні для запобігання блювоти матеріалу поки що недостатньо.

Імбир часто використовують у напоях та харчовій промисловості (імбирний ель, імбирне пиво). Корінь також можна знайти в таких сумішах, як каррі, варення та соуси, а також як спеція. Зелений імбир - так називають молоде зібране кореневище м’якого смаку. У жарких країнах кореневище також популярне як добавка до кави або чаю через стимулюючу дію на потовиділення.

Імбир від болю

Кажуть, що корінь має знеболюючий ефект. Ймовірно, це пов’язано з містими гінгеролами, які мають структуру, подібну до ацетилсаліцилової кислоти. Через це гінгероли повинні мати можливість пригнічувати ті самі ферменти в організмі, що і ця діюча речовина.

Екстракти імбиру, серед іншого, використовуються для лікування м’язового болю та ревматизму. Кажуть, що імбир особливо ефективний при лікуванні м’язових болів і болів, спричинених масовим перенапруженням. У Китаї бульба також використовується для лікування мігрені.

Імбир від нетравлення шлунку

Тим, хто страждає частим метеоризмом і запорами, слід частіше вдаватися до кореня. Гарячі речовини, що містяться, не тільки здатні полегшити біль, але вони також можуть заспокоїти непокірний шлунок.

Інгредієнти гінгеролу та шогаоле стимулюють вироблення жовчі та прискорюють травлення жиру. Імбир особливо рекомендується після їжі з високим вмістом жиру, яка, як показав досвід, важка в шлунку.

Імбир при вагітності

Суперечливо, чи слід вживати імбир під час вагітності. Думки припускають, що чашка імбирної води або імбирного чаю є потужним засобом від вагітності. Однак слід уникати збільшення кількості, оскільки це може призвести до передчасних пологів. На цьому етапі вагітні жінки повинні звернутися до лікаря індивідуально.

Однак, крім вагітних, існують і інші групи ризику, які ризикують споживати імбир слід обійтися без. Сюди входять, наприклад, люди з чутливим шлунком, оскільки багато шлункової кислоти утворюється в результаті споживання. Людям з високим кров’яним тиском або жовчнокам’яною хворобою також слід утримуватися від вживання гострого бульби.

Лікарські форми

Імбир випускається у вигляді свіжого продукту або у вигляді порошку. Корінь є не тільки компонентом численних азіатських делікатесів, але його також можна використовувати на домашній кухні без особливих проблем. Тепер споживачі можуть отримати бульбу майже у кожному супермаркеті чи добре укомплектованому дискаунтері.

Імбир також сьогодні має постійне місце як готовий до придбання лікарський препарат. Входить до складу перевіреного побутового препарату "Меліса Спіріт".

Імбир здатний зміцнити імунну систему людини. Якщо грипна інфекція або застуда вже розпочалася, активні інгредієнти можуть прискорити процес загоєння та полегшити симптоми. Імбир також має жарознижувальну та індукуючу піт дію. Це також посилює кровообіг, а це означає, що озноб з’являється не так сильно, і кінцівки швидше прогріваються.

Станьте стрункими за допомогою чудо-бульби?

Імбир зміцнює імунну систему, стимулює травлення та полегшує подорож. Але чи допомагає корінь і при схудненні? Оскільки імбир правильно нагріває тіло, бульба є справжньою вбивцею калорій. Це не тільки позитивно впливає на травлення, але також стимулює надходження слини та шлункових соків. Таким чином, імбир здатний прискорити процес травлення, що, в свою чергу, допомагає не тільки при схудненні, але і при детоксикації. Для цього найкраще мати вранці після вставання дві-три склянки свіжозвареного імбирного чаю, приготованого зі свіжого бульби, а не з порошку.

Ті, хто хоче схуднути здоровим способом і, перш за все, в довгостроковій перспективі, можуть включати в свій щоденний раціон певні продукти, зокрема, без сумніву, імбир. Відомо, що він сприятливо впливає на обмін речовин.

Імбир - справжній універсал, який при регулярному та правильному споживанні може стати справжнім вбивцею калорій. Імбир містить активні інгредієнти капсаїцин та гінгерол. Обидві ці речовини підвищують температуру тіла, що в свою чергу призводить до того, що використовується більше калорій.

Літр імбирного чаю на день може допомогти вам схуднути, оскільки напій повинен зупинити тягу. Цим способом можна також зменшити солодощі. Для імбирного чаю потрібно 100 грам свіжого імбиру, плюс 1 літр води, меду, підсолоджувача або лимона, залежно від вашого смаку.

дозування

чай

Залийте приблизно 150 мл окропу 0,5-1 грам висушеного, подрібненого кореня імбиру або свіжого імбиру, нарізаного скибочками і процідіть через 5 хвилин. Для лікування розладу травлення вживайте за півгодини до їжі.

Щоб запобігти хворобі руху, прийміть 0,5 грама порошку імбирного кореня імбиру з кількістю рідини за 30 хвилин до подорожі. При необхідності цю дозу можна повторювати кожні чотири години.

Добова доза

Не слід перевищувати добову дозу від 2 до 4 грамів. Імбир випускається як окремий препарат і входить до складу деяких комбінованих ліків, що використовуються для лікування нетравлення шлунку, нудоти та блювоти.

Примітки, побічні ефекти та ризики

Не застосовувати дітям віком до 6 років!

Використовуйте лише за медичною допомогою під час вагітності та годування груддю!

Застосовувати на каменях у жовчному міхурі лише після консультації з лікарем!

Взаємодія

Не можна виключати, що імбир, особливо якщо його вживати протягом тривалого періоду часу або у більших дозах, впливає на згортання крові та кров'яний тиск, а також може знизити рівень цукру в крові.

Тому діабетики, пацієнти, яким доводиться приймати антикоагулянти, та люди з високим кров’яним тиском повинні звернутися до лікаря перед застосуванням. Щоб бути в безпеці, препарати імбиру слід припинити до запланованих операцій.

Здоровий диво-корінь

Імбир надає різним стравам і напоям фруктову пікантність. Він також повинен працювати проти застуди, болю, ожиріння та імпотенції. Корінь можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. Але в імбирі є все, не дарма його тисячоліттями застосовували в Аюрведе та традиційній китайській медицині проти різних хвороб.

Найбільш важливими для здоров'я речовинами є:

Вітамін С:	6 грам на 100 грам імбиру
Вітаміни групи В
Мінерали:	Залізо, кальцій, калій, магній, натрій, фосфор
ефірні масла:	Geranial, Neral, Zingiberol, 15 інших
Гострі речовини:	Гінгерол, шогаол

У ТКМ імбир використовується протягом тривалого часу для лікування болю проти артрозу. Інгредієнти працюють не тільки проти запалення, але і проти болю.

Крім того, імбир, як кажуть, допомагає проти імпотенції та еректильної дисфункції. Старий аюрведичний рецепт проти імпотенції: підсолодити імбирний сік медом, додати яйце і пити його щодня. Однак не доведено, чи буде це успішним.

Зберігання імбиру виявляється непроблемним. Важливо тримати його щільно закритим, а спецію завжди зберігати в прохолодному, темному та сухому місці. Аромат зберігається відносно довго, імбир швидко втрачає свій аромат та ефірні олії при подрібненні. Протравлене коріння зберігає найдовший з усіх сортів.

Порада:
Свіжі бульби смакують інтенсивніше, але також трохи м’якше, ніж сушений або мелений імбир. Також його можна використовувати з корицею, коріандром, гвоздикою, перцем, мускатним горіхом або кардамоном.

Імбирний чай, капсули та порошок у тесті

Тут ви знайдете три рекомендовані безрецептурні імбирні ліки, які переконали нас у тесті.