Імбирний пряничний торт - різдвяний десерт!
Польський пряниковий торт. Ароматний десерт, який одночасно є і пряниками, і тортами, і тортами. Тісто потрібно готувати профілактично, принаймні за 1 тиждень до випічки, і випікати пиріг за 3-4 дні до свята.
-1 чайна ложка харчової соди;
-1/2 столової ложки пряникових прянощів.
-300-350 гр сливової магії;
-100 гр темного шоколаду;
Для пряникової прянощі:
-10 гр кориці (4 чайні ложки натертої);
-4 г імбиру (2 чайні ложки);
-3 г кардамону (1 чайна ложка);
-1 гр мускатного горіха (1/2 чайної ложки);
-1 гр гвоздики - за бажанням;
1.Приготувати тісто. У каструлі змішайте цукор, масло і мед. Поставте каструлю на вогонь і безперервно розмішуйте, поки цукор не розплавиться і склад не стане однорідним. Потім зніміть його з вогню і дайте йому охолонути, воно може бути теплим, але ні в якому разі не гарячим.
2.Приготуйте пряникову пряність. З’єднайте всі мелені інгредієнти.
3. Розчиніть харчову соду в молоці і залийте суміш охолодженим складом. Додайте яйце і сіль, а потім добре перемішайте.
4. Додайте ½-1 столову ложку підготовленої спеції, потім поступово додайте борошно і замісіть тісто. Тісто буде рідким, і вам потрібно буде дуже добре його перемішати, щоб вийшло однорідним.
5. Перекладіть тісто в миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник для дозрівання принаймні на 1 тиждень, не більше 1 місяця. У цей період кодимент виділяє всі їхні ароматизатори, тісто вбирає їх і стає досить щільним.
6. Зберігайте спецію в закритій посудині, і ви можете використовувати її для будь-якого іншого виду ароматизованого тіста, в тортах або навіть у каві.
7. Дістаньте тісто з холодильника і перекладіть його на робочий стіл. Тісто буде твердим, трохи попрацюйте його руками, щоб воно стало пружним і слухняним. Потім на аркуш паперу для випікання розстеліть деко розміром 30 * 40 см для стандартного деко. Не поспішайте, поступово тісто нагріється і стане м’якше. Регулярно посипайте його борошном, щоб полегшити роботу. Товщина стільниці повинна бути рівною, приблизно 5 мм.
8. Перенесіть стільницю на піддон і поставте її в розігріту духовку до 170 ° C на 20 хвилин. За цей час стільниця збільшиться.
9. Перенесіть верх на решітку і дайте йому повністю охолонути. Якщо у вас залишилися шматочки тіста, ви можете спекти невеликі пряники.
10. Вийміть папір для випікання і розділіть верхню частину на 3 частини шириною близько 13 см, зберігаючи мало місця по краях, щоб пізніше рівномірно розрізати їх.
11. Трохи підігрійте сливове варення, щоб воно стало більш еластичним.
12.Помістіть торт. На деко викладіть стільницю, накрийте її магіуном, додайте другу стільницю, потім знову магіун і останню стільницю. Оберніть торт папером для випічки, потім харчовою плівкою і поставте в холодне місце на 2-3 дні для просочення. Покладіть гирю на верх торта.
13. Потім обріжте краї, щоб вони стали однорідними, і прикрасьте пряники шоколадною глазур’ю та горіхами. Попередньо висушіть горіхи на сухій сковороді або в духовці, очистіть їх, якщо це можливо, і наріжте невеликими шматочками.
14.Приготуйте глазур. У каструлі розтопіть на повільному вогні шоколад та масло: розігрійте інгредієнти, потім зніміть сковороду з вогню та перемішайте. Повторюйте дії, поки не вийде однорідна глазур.
15. Покрийте поверхню і боки торта глазур’ю, а потім посипте горіхами. Покладіть його в холодильник, щоб наклеїти глазур.
Торт можна зберігати 1 тиждень і з кожним днем він стане дедалі смачнішим. М’які, ароматні, пряні та дуже смачні пряники. Це справді святковий десерт. Ви можете спробувати інший вид магіуна, але сливовий найкраще підкреслює смак пряників.