Імітаційне морозиво з карамельним мисом - приємного дня!
Ну, я також можу їсти морозиво восени і взимку - як воно у вас? Однак у холодну пору року я, як правило, люблю дещо “важчі” види морозива. Карамельне морозиво з флердель, наприклад, давно улюблене в моїй машині для морозива. І оскільки я так люблю це морозиво, звичайно, я відразу почав рефлекторно ходити, коли знайшов рецепт Карамельне морозиво Місо виявлено в домені доярки. Карамель та місо, це звучало настільки дико (і смачно) поєднання, що мені обов’язково довелося спробувати - і, звичайно ж, також спробувати. Висновок: смачно! Місо-паста надає морозиву певної глибини і дуже добре врівноважує солодкість карамелі. Тож ви можете це зробити дуже добре, але: морозиво з карамеллю з флердель залишається моїм абсолютним фаворитом ...
Рецепт: карамельне морозиво місо
(робить близько 500 мл морозива)
Інгредієнти:
Для вершкового молока:
1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
Для карамелі:
Підготовка:
Покладіть молоко і вершки в каструлю. Розріжте стручок ванілі вздовж і вишкрібте ванільну м’якоть з половини (решту використовуйте для інших цілей). Додати ванільну м’якоть і стручок до молока та вершків у каструлі. Нагрівайте, поки вершкове молоко не почне стікати, потім зніміть каструлю з вогню. Дістаньте стручок ванілі з горщика. Пресуйте місо через невелике сито з дрібними очей у вершкове молоко та розчиніть у рідині. Вийміть 3 столові ложки вершкового молока, змішайте з кукурудзяним крохмалем в невеликій мисці і відкладіть.
Змішайте цукор і 2 столові ложки води у другій високій каструлі. Нагрівайте повільно, не помішуйте! Коли вода випаровується, цукор спочатку утворює скоринку, яка згодом знову тане. Як тільки розтоплений цукор набуде бурштинового кольору, зніміть каструлю з вогню і дайте карамелі охолонути приблизно хвилину.
Поставте казан з карамеллю назад на плиту і нагрівайте, поки карамельна суміш не почне пузиритися. Потім влийте вершкове молоко (будьте обережні, воно бризкає!) І розмішуйте дерев'яною ложкою, поки карамель повністю не розчиниться в рідині.
Тепер додайте змішаний кукурудзяний крохмаль, перемішайте і нагрівайте при перемішуванні, поки маса не загусне. Налийте морозиво-масу в ємність з кришкою і залиште до повного охолодження на ніч у холодильнику.
Наступного дня наповніть карамельне морозиво місо у морозивнику і дайте йому замерзнути приблизно 30 хвилин. Налийте в безпечну для морозилки ємність і заморожуйте ще 4 години у морозильній камері.