ImoSweet ™ - рослинні екстракти; Сировина для здорового харчування

ImoSweet ™ це солодка, натуральна, неперетравна клітковина. Ця пребіотична клітковина має трохи солодкуватий смак, який становить приблизно 50-60% солодкості цукру. ImoSweet ™ доступний у вигляді сиропу та порошку.

ImoSweet ™ був схвалений для нових продуктів харчування в ЄС з квітня 2016 року. Ізомальто-олігосахариди існують близько 20 років у Японії та Китаї, а нещодавно і в США.

В даний час нове схвалення продуктів харчування поширюється на:

1. питиe: низькоенергетичні безалкогольні напої, енергетичні напої, спортивні та ізотонічні напої, фруктові соки, оброблені овочі та овочеві соки, інші безалкогольні напої.
2. Зернові продукти: Гранола-бари, печиво, випічка, сніданок-гранола.
3. Кондитерські вироби: Цукерки, жувальні цукерки, плитки шоколаду.
4. Цілі та збагачені продукти: Замінники їжі, заміна їжі на основі молока.

ЄС подав заявку на використання у таких продуктах:

Десерти, вишукана випічка, напої (ароматизовані молочні напої, порошкові суміші зі смаком фруктів), морозиво, корисні продукти, кондитерські вироби (солодкі соуси, спреди), солоні готові продукти та закуски.

Переваги ізомальто-олігосахаридів:

• Низькокалорійні підсолоджувачі: близько 50% калорій із цукру. Він має низький глікемічний індекс, який приблизно у 35 років не підходить для діабетиків.
• Природна солодкість: До 50% солодкості цукру та 60% сукралози.
• Пребіотична клітковина: Це сприяє росту хороших кишкових бактерій і, отже, покращує роботу травної системи.
• Наповнювач: Він служить наповнювачем і надає готовому продукту бажану текстуру.
• Засмага: Це сприяє бажаному підрум’янюванню в процесі випікання.
• Замінник жиру: В результаті виходить кремоподібна текстура, відчуття рота схоже на жир.
• Підвищення відчуття ситості: Як розчинна клітковина, це призводить до швидшого і більшого відчуття ситості.
• Неперетравна сполука глікози: Ізомальто-олігосахариди проходять через кишковий тракт, не піддаючись метаболізму. Тож споживання калорій дуже низьке.

Інструкція по обробці

Насипна щільність ImoSweet ™ подібна до цукру та борошна.

Він стабільний при температурах від 160 ° C до 180 ° C, а тому особливо підходить для випічки.

ImoSweet ™ стабільний протягом певного часу при значенні рН 2-8 і тому також підходить для функціональних напоїв.

ImoSweet ™ (ізомальто-олігосахариди) є

• Не містить глютену
• Не генетично модифікований
• Кошерний
• Халяль

Виробництво

Хоча ізомальто-олігосахариди природно z. Б. трапляються в меді, видобувати його з нього не економічно. Натомість вони виготовляються з кукурудзяного крохмалю. Крохмаль за допомогою ферментативного гідролізу перетворюється на мальтозний сироп. Застосування інших ферментів перетворює мальтозний сироп у неперетравлювану форму, яка містить від 3 до 6 молекул глюкози.

---