Імунітет Я вибираю правильну їжу
• Без цукру, звичайно, ні!
Вуглеводи є прекрасними постачальниками енергії для імунної системи. Без цього ніяк не обійтися! Поки ви дотримуєтеся певних правил. "Якщо ми споживаємо продукти з високим ГІ (глікемічним індексом), такі як варення або солодощі, у занадто великих кількостях і в будь-який час доби, рівень цукру в крові (рівень цукру в крові) зростає. Йойо. Однак це явище порушує імунна відповідь організму. Важливо не перестаратися і споживати їх, а не в другій половині дня, коли ми виробляємо гормони, здатні обмежити їх вплив на рівень цукру в крові ", - зазначає Бенедікт Ле Пансе, лікар-фізіолог. Що стосується вуглеводи з низьким або помірним вмістом ГІ - бобові (нут, сочевиця тощо) та каші (цільнозернові макарони та рис, лобода, гречка, солодка картопля тощо) - їх слід їсти щодня! Без них наш імунітет був би порушений. "При нестачі вуглеводів організм вдається виробляти їх іншими шляхами. Потім ми говоримо про" глюконеогенез ", тривожне явище для імунної системи", - продовжує експерт.
• Ми сміємо ... жири?
Насичені та ненасичені - «погані» та «хороші» - всі вони є друзями імунної системи. "Насичені жири, що містяться у вершковому маслі, сирах та цільних молочних продуктах, живлять мембрану імунних клітин і таким чином роблять їх повністю працездатними. Краще вживати їх на сніданок: у цей час доби організм виробляє ферменти, які найкраще їх використовують і обмежують їх зберігання.", - пояснює фахівець. А як щодо ненасичених жирних кислот, таких як омега 3?" Вони теж є важливими складовими клітинних мембран. Крім того, вони запобігають встановленню хронічного запалення організму, яке могло б послабити його ". Вони містяться в жирній рибі (лосось, тунець, скумбрія, сардини), ріпаковій олії та печінці тріски., Насінні льону, горіхах (волоські горіхи, фундук, мигдаль, кеш'ю, фісташки).
• Білки ... вищої якості!
Вони є сировина, з якої наш організм виробляє клітини, включаючи імунну систему. Звідси важливість споживання якісного білка, включаючи дев'ять незамінних амінокислот. "Вони містяться в м'ясі, рибі, яйцях та молочних продуктах. Але також і в деяких рослинах, таких як бобові та цільні зерна, якщо вони доповнюються між собою, щоб мати всі амінокислоти (ви можете вибрати суміші червоної квасолі та рису, нуту та манної крупи, сочевиці та булгура) ", - наголошує Bénédicte Le Panse.
• Цинк-мідь-магній, виграшна трифекта
- Цинк
"Це стабілізує тимулін, гормон, який бере участь у виробництві та активації певних імунних клітин", - говорить фахівець. Джерела: м’ясо, риба, морепродукти, цільні зерна.
- Мідь
"Він здатний перетравлювати певні мікроорганізми, такі як віруси та бактерії", - зазначає Бенедікт Ле Пансе. Джерела: горіхи, бобові, молюски та ракоподібні, субпродукти, цільні зерна.
- Магній
"Визнаний дуже ефективним антистресом, він сприяє благополуччю імунної системи. Він також бере участь у виробництві антитіл", - зазначає Bénédicte Le Panse. Джерела: морепродукти, шоколад, рис та хліб із непросіяного борошна, мінеральні води, багаті магнієм.
• Хай живуть вітаміни А, С і D!
- Вітамін А
Дослідження показали, що дефіцит вітаміну А піддає ризику збільшення кількості інфекцій. "Він відіграє центральну роль у розвитку та диференціації білих кров'яних тілець, таких як лімфоцити", - пояснює Бенедікт Ле Пансе. Він міститься в маслі, молоці, вершках, яєчних жовтках, печінці, олії печінки тріски. "Ми також можемо споживати попередники вітаміну А, які дозволяють організму виробляти його. Вони отримуються з продуктів, багатих бета-каротином (солодкий картопля, шпинат, гарбуз, салат" ромен ")".
"Його потужний антиоксидантний ефект захищає імунні клітини від вільних радикалів. Деякі дослідження показують сприятливий ефект у профілактиці та лікуванні пневмонії", - зазначає Бенедікт Ле Пансе. Він міститься в ківі, цитрусових, полуниці, брокколі, перці, брокколі, картоплі.
Щоб мати можливість активуватися, імунні клітини спочатку повинні знайти вітамін D і приєднати його до одного зі своїх рецепторів. "Він виробляється шкірою, як тільки він потрапляє на сонце протягом десяти-двадцяти хвилин. Він також міститься в деяких продуктах харчування, таких як жирна риба та олія печінки тріски".
Наш експерт:
Бенедікт Ле Пансе, доктор фізіологічних наук, автор "Боротьба з вірусами - зміцніть свою імунну систему" за ред. Амфора