Інь та Ян та терміки - PDF Безкоштовно завантажити
Інь та Ян та термічні терміни 1
Тепловий вплив їжі Живить інь в організмі. Освіжаючі та охолоджуючі продукти допомагають виробляти кров і рідини в організмі. Охолоджуючі рідини, кров та соки підтримують аспект Інь у нашому тілі. Як охолоджуюча рідина в машині, вони допомагають нам не перегріватися і зберігати спокій у своєму тілі, розслабитися і прийти відпочити. Зміцнюйте Ян в організмі. Янг-аспект нашого тіла означає енергію, динамізм, рух, чітке мислення, нашу силу та наше лібідо. Ян нашого тіла гарантує, що рідини та кров залишаються в потоці. Зігріваюча їжа допомагає нам прокидатися вранці, допомагає травленню та теплу, особливо в холодні зимові місяці. 4-й
Тепловий ефект їжі Вдумана модель харчування з 5 елементів не задає питання калорійності та частки жиру, вуглеводів або білка в страві. Важливий лише ефект їжі. Після їжі задайте собі такі запитання: Як я почуваюся після їжі? Теплий і бадьорий? Втомився і втомився? Чи почуваюся я ситим і задоволеним? Як у мене шлунок 5
Маленький путівник! Всі теплові якості, а також усі продукти мають своє обґрунтування. Метою збалансованої дієти має бути розумний підбір їжі відповідно до власного теплового балансу (мета: Інь та Ян повинні бути в рівновазі). Традиційна китайська медицина виділяє 5 різних теплових тенденцій у їжі: гарячу, теплу, нейтральну, освіжаючу та холодну. Тепловий ефект Поведінка в організмі гарячим виганяє холод і зігріває тіло, уникає високого кров'яного тиску і надмірного потовиділення теплий нейтрал зігріває тіло, динамізує і підтримує ци гармонізує, накопичує енергію (Ці), освіжаючий холод охолоджує тіло, підтримує накопичення Соки виганяють тепло з тіла, сильно охолоджує тіло; Уникайте, якщо ви відчуваєте холод і розлад шлунку 6
Дерево Гаряче Тепле Нейтральне Освіжаюче Холодне Куряче Вишневий Сік Зелений Спел Оцет Петрушка Кріп Гранат Кумкват Сливи Шипшина Чай Булгар Кускус Кукуруза Полина Малина Абрикос Лічі Дріждж Випічка Порошок Паніровка Качка Настурція Квашена капуста Капуста Кисіль Пшон Пшениця Пшениця Прісень Пшениця Пшениця Прісень Пшениця Пшениця Прісвіт Пшениця Пшениця Прісвіт Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пшениця Пюре Ківі Ревінь Лимон Пшениця Сир Молочний Плавлений Сир Кефір, Кварк Пахта Сметана Яблуко, Кислі Мандарини 8
Деревина гаряча тепла нейтральна освіжаюча холодна чорниця смородина вишня, кисла апельсинова брусниця агрус манго персик обліпиха Мірабель 9
Вогонь гарячий теплий нейтральний освіжаючий холодне баранина овеча коза м'ясо кози, всілякі, якщо це на грилі гіркий лікер коньяк глінтвейн брюссельська капуста зерно кава кавове червоне вино базилік f пажитник конюшина насіння чабер f мугрит каррі куркума томатна паста орегано f паприка порошок розмарин f чебрець салат f ялівець ягідний салат Баранячий салат, буряк, оливки, каперси, чорний чай, амарантова кіноа, жито, каща, цедра лимона, апельсинова цедра, ромашка, артишок, цикорій, салат, кульбаба, пастернак, редис, ракета, альтб'є, зелений чай, пілснер, насіння черемхи, буряк, буряк, буряк, чеснок
Земля Гаряча Тепла Нейтральна Освіжаюча Кора кориці Кориця Порошок Фенхель Гарбуз Солодкий картопляний цибуля, смажений каштан Каштани Корінь петрушки Чай Мед Винний Лікер Портвейн Солодкий рис Тапіока Абрикоси G Вишні, солодкі родзинки Султанія Персик Олія Маслинова олія Маслинове масло Масляне масло Оліфа Масляне масло Оліфа Масляне масло Оліфа Маслинове масло Оліфа Маслинове масло Оліфа Маслинове масло Оліфа Масляне масло Оліфа Маслинове масло Оліфа Маслинове масло Оліфа Маслинове масло Оліфа Маслинове масло Оліфа Маслинове масло Гриби шітаке Шведська кукурудза на качані Ванільна лакриця Лісовий горіх Насіння гарбуза Мигдаль Фісташки Кунжут Насіння соняшнику Фініки g Інжир f + g Баклажан Цвітна капуста Брокколі Пекінська капуста Мангольд Паприка Солене селера Селера селера Спаржа Шпинат Шпинат Гриби Цукіні перець Цвітіння капуси Цвітіння капуси Цвітіння капусти Цвітіння капули Цвітіння капуси Цвіте капуста Цвітіння капуси Цвітіння капуси Цвітіння капусти Цукерки Цвітіння капуси Цвітіння капуси Цвітіння капули Цвітіння капуси Цвітіння капуси Цвітіння капули Банановий цукор з авокадо, білий 11
Зелений гарячий теплий нейтральний освіжаючий холодний песто Оранжевий марципанові сливи g Чорнослив Полента Кукурудзяні пластівці Солодка Чай Виноградний сік Кукурудзяний чай Солод Пиво Коров'ячий молок Мед, Солодова патока Цукор, Яєчне масло, Сирне масло Топлене масло Кокосове молоко Арахісове масло Крем виноград Персикове масло Насіння олійних масел Насіння олійного масла Насіння олійного масла Семена олійного масла Семена олійного масла Семена олійного масла Насіння олійного масла Кузу Сейтан 12
Метал гарячий теплий нейтральний освіжаючий холодний олень високоміцний алкоголь йог чай зерно віскі горілка ром кайенський перець чилі імбир г часник перець духмяний перець фазан олень дикий заєць кабан цвіль сир весняна цибуля цибуля-порей хрін цибуля, сирий овес приправа сир базилік г полуниця g солоний g кмин кріп g f + g естрагон f коріандр кардамон f кмин любисток f + g кролик гусак, дика індичка перепелиний голуб редька, чорний дикий часник рис кролик, племінна редька крес-редька, біла перцева м'ята чай шавлія g м'ята f 13
Метал гарячий теплий нейтральний освіжаючий холодний затока майоран f + g мускатний горіх гвоздика орегано g розмарин g рожевий перець ягоди цибуля цибуля f + g насіння гірчиці зірка анісу чебрець g лимонник 14
Вода гаряча тепла нейтральна освіжаюча холодна вугор креветки креветки омари тріска омари анчоуси камбала тунця копчена риба сардини оселедець салямі шинка сире/варене м'ясо, сушений, копчений, солений, сушений на повітрі форель палтус короп горох лосось свинина адзукі квасоля горох часник горох сушена соя Устричні мідії кальмари му-ер гриби умебоші- сливи мінеральна вода вода, холодний соєвий соус (тамарі та шою) сіль хідзікі комбу вакаме норі водорості ікра краб краб агар агар пармезан 15
Методи приготування На вплив їжі можна впливати не лише на її основний характер. Сирий помідор холодний, в той час як він освіжає при варінні. Чим довше вона готується, тим тепліше стає. Вибір спецій також впливає на страву. Банан, розмішаний у гарячій каші з щіпкою кориці, також стає теплішим і більше не виглядає холодним. Ця зміна термічних показників їжі за допомогою препарату називається інізуванням або янгізацією. Тушонка з бланшу Yinize відварити у воді, приправити соковитою, зеленою свіжою зеленню, смажити смажений гриль, смажити на грилі, сезон гарячими або зігріваючими травами та спеціями 16
Будь ласка, придивіться уважніше! Наступні рецепти відрізняються. Вони в основному збалансовані, але деякі з них більш зігріваються і нарощують ян, а інші, як правило, освіжають і накопичують кров і соки? Ви можете сказати різницю? Я з нетерпінням чекаю електронних листів та резолюцій, а також запитань. 18-го
Яблучний омлет з компотом на 1 яблуко 1 порція яйця 1 щіпка кориці ½ паличка кориці 3-4 гвоздики Яблуко вимити, почистити та очистити від шкірки. Чверть яблука, зніміть оболонку і натріть 1/4. Яйця енергійно збийте виделкою і додайте тертий яблуко і мелену корицю. Вилийте яєчну суміш у гарячу антипригарну сковороду і переверніть приблизно через 2-3 хвилини. Наріжте яблуко, що залишилося, вузькими клинками і доведіть до кипіння паличкою кориці та гвоздикою з невеликою кількістю води. Подавайте омлет з паровими яблуками. Помийте і дрібно наріжте овочевий омлет для мангольду і ракети. Очистіть і дрібно наріжте моркву кубиками. 1 порція яєць (я) 1 порція овочів (наприклад, морква, мангольд, ракета) сіль, перець цибуля-лук Розігрійте сковороду та енергійно обсмажте овочі. При необхідності додайте 1-2 ст. Л. Води. Приправте овочі перцем і сіллю. Збийте яйця і додайте до овочів. Смажте до омлету на середньому вогні, поки не закріпляться яйця, при необхідності накрийте кришкою. Подавати, посипавши цибулею. 19-го